Ando un poco frustrado con el tema de hacer pan (ver post anterior).La masa madre no acaba de prosperar demasiado.El primer bote que hice ya deberia estar en su punto y mas bien como que no.A mi me huele raro, aunque igual es a lo que tienen que oler.Y de burbujas, casi nada.Mira que ayer tenia buena pinta la cosa.Habia subido un poquito, parecia burbujear, pero como habia entre medias una capa liquida, decidi remover.Para mi que maree las levaduras y palmaron ahogadas.Por si acaso he dejado aun el bote un dia mas, con pocas esperanzas, y he empezado un segundo bote.Me da a mi que mis planes de ponerme a panificar el domingo se van a ir al traste.



Vereis que ha pasado en uno de los botes de la marca roja que hice.Es trola: no es que haya subido, es que le puse mas pero pase de controlarlo...

Por si estais siguiendo las instrucciones de los pdfs de Iban, aqui algunas soluciones que me dio por si la jodia masa no acaba de prosperar.Cito textualmente:

"Me están llegando mails tanto de gente que ha hecho la masa madre y el pan; como de gente (como vosotros) que está de luto por la masa madre. Como decía en el post de la masamadre, hay muchísimas maneras diferentes de hacerla, yo escogí la simplicidad, que es lo que me ha funcionado siempre a mí :) Pero, a grandes males, grandes remedios, veamos.
Yo siempre he tenido éxito (a veces no a la primera) con el centeno/agua. Según mis observaciones, no hay que pasarse con el agua, esto explicaría el líquido en la masa de Pachi (que es normal, y no es malo). Así que ajustad la cantidad de agua. Luego, otra cosa importante es la temperatura. A veces hay que darle una ayudita, así que intentad que la masa esté más cerca de los 25º que de otra cosa. Por otro lado, si los bichos malos han dado un golpe de estado en vuestros botes, necesitan que les mandemos unos “cascos azules”, así que podéis echar una cucharadita de yogur natural desnatado los dos primeros días, para que “patrullen” la mezcla y no permitan las revueltas. Por otra parte, si la masa madre está un poco pachucha, hay que darle vitaminas. Podéis probar poniendo unas pasas en la mezcla los 2-3 primeros días (las quitáis cuando estén hinchadas y huelan un poco), es como darle unos “anabolizantes”, jeje. Yo creo que con estas medidas extraordinarias no podríais fallar. Yo lo intentaría una última vez de la manera “sencilla”, prestando atención a la temperatura y a la paciencia. Ha habido gente que me ha escrito diciéndome que había tirado masas madre “porque estaban muertas”, cuando estaban vivas. A veces, han intentado hacer pan “por probar” con una masa madre que en teoría “taba mueta”….y, para su sorpesa, les ha funcionado! (and how!!). Así que, paciencia. No esperéis, a veces, cosas espectaculares. Lo importante es que, para el cuarto o quinto día, la masa madre esté esponjosa y tenga algo de aire dentro, independientemente de su volumen. Esto, simplemente, llega"

Pues eso, seguiremos probando.

Y para relajarme del estres que es ver como crece (o no) la cepa de levaduras en mi masa, pues me tome esta bebida que me habia traido Laura.Es rara de cojones, con un envase llamativo y componentes como hierbas, canela, grosellas...No es muy dulce, con un ligero amargor parecido a la astringencia del te sin azucar.Rrao, raro, pero ya que estaba ahi, para dentro.Se llama Firefly Chill Out y hay mas variedades.No se lo que cuesta...pero yo no me comprare otro.No me acabo de gustar y ese estado chill out yo diria que no me acabo de llegar ...:)

Ánimo Pachi!
Muy bien dicho, nada de rendirse. Hay que volver a intentarlo. Si quieres, puedes usar medidas "de choque", buena harina integral de centeno, pasas, una cucharadita de yogur el primer día, controlar más la temperatura...pero, no obstante, yo lo intentaría otra vez con esos humildes ingredientes que son el agua y la harina :) ánimo, ya verás como triunfas.

Me he dado una vuelta por tu blog y me ha parecido digno de comentar. Seguiré viniendo a aprender.

Pues de momento lo del pan tienen mas bien mala pinta.No me sube, no me sube!!! :)

los había visto alguna vez por el VIPS pero no acababan de llamarme y ya oyendo lo que dices...
Ánimimo con el pan... cuando logres multiplicarlo sigue con los peces!!!