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Ante la avalancha de solicitudes su graciosa Su Hautoría dispone en este primer post del 2006 su ya archifamosa receta de langostinos, antes conocidos como "a la tunecina" y ahora rebautizados con el de "langostinos al estilo Su Hautoría" para uso y disfrute de los lectores de este blog. Ahí va:

-1 Kg de langostinos.
-Cuatro dientes de ajo.
-Media cucharadita de comino en polvo.
-Media cucharadita de jenjibre en polvo.
-Una cucharadita de pimentón.
-Aceite.
-Limón.
-Sal.
-Guindilla al gusto.
-Un ramillete de cilantro.

Modo de preparación:

A los langostinos se les corta la cabeza y las patas y se les hace un hendidura por el lado del estómago (consultar manuales de biología si hay alguna duda) que paradójicamente queda del lado de su espalda. Una vez cumplido este primer paso picamos en un mortero los ajos y la guindilla. Colocamos en un cuenco los langostinos con el ajo, la guindilla, el comino, el jenjibre y el pimentón así como la sal (gorda, a ser posible), el aceite y la mitad de un limón escurrido y, tras masajearlos durante un minuto, dejamos macerar la mezcla un par de horas, tiempo que aprovecharemos para leer con intensidad la Fenomenología del espíritu (paso imprescindible en la elaboración de la receta). Transcurrido el plazo freiremos los langostinos en una sartén o parrilla. Cuando ya estén casi a punto se añade el cilantro y el resto del limón escurrido.

Bon apetit, y no olvidéis chuparos los dedos.

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444 Sábado, 6 Mayo 2006 07:46 (Correo) (Web)

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