¡Alas cortas! ¡Las alas cortas de un halcón!
¡Esta es la solución! ¡Qué necio he sido! ¡No necesito más que un ala muy pequeñita, no necesito más que doblar la parte mayor de mis alas y volar con los extremos! ¡Alas cortas!
Subió a setecientos metros sobre el negro mar, y sin pensar por un momento en el fracaso o en la muerte, pegó fuertemente las antealas a su cuerpo, dejó solamente los afilados extremos asomados como dagas al viento, y cayó en picado vertical.
El viento le azotó la cabeza con un bramido monstruoso. Cien kilómetros por hora, ciento treinta, ciento ochenta y aún más rápido. La tensión de las alas a doscientos kilómetros por hora no era ahora tan grande como antes a cien, y con un mínimo movimiento de los extremos de las alas aflojó gradualmente el picado y salió disparado sobre las olas, como una gris bala de cañón bajo la Luna.
Entornó sus ojos contra el viento hasta transformarlos en dos pequeñas rayas, y se regocijó. ¡A doscientos kilómetros por hora! ¡Y bajo control! ¡Si pico desde mil metros en lugar de quinientos, ¿a cuánto llegaré...?!
Olvidó sus resoluciones de hace un momento, arrebatadas por ese gran viento. Sin embargo, no se sentía culpable al romper las promesas que había hecho consigo mismo. Tales promesas existen solamente para las gaviotas que aceptan lo corriente. Uno que ha palpado la perfección en su aprendizaje no necesita esa clase de promesas.
Al amanecer, Juan Gaviota estaba practicando de nuevo. Desde dos mil metros los pesqueros eran puntos sobre el agua plana y azul, la Bandada de la Comida una débil nube de insignificantes motitas en circulación.
Estaba vivo, y temblaba ligeramente de gozo, orgulloso de que su miedo estuviera bajo control. Entonces, sin ceremonias, encogió sus antealas, extendió los cortos y angulosos extremos, y se precipitó directamente hacia el mar. Al pasar los dos mil metros, logró la velocidad máxima, el viento era una sólida y palpitante pared sonora contra la cual no podía avanzar con más rapidez. Ahora volaba recto hacia abajo a trescientos veinte kilómetros por hora. Tragó saliva, comprendiendo que se haría trizas si sus alas llegaban a desdoblarse a esa velocidad, y se despedazaría en un millón de partículas de gaviota. Pero la velocidad era poder, y la velocidad era gozo, y la velocidad era pura belleza.




Juan Salvador Gaviota (Richard Bach)

¿Qué os parece?

Esta vez toca una que hice hace un par de semanas por primera vez, y que tuvo unas criticas bastante buenas, y que además es muy fácil

HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES 4 PERSONAS
•4-6 huevos grandes
•Atún
•Tomate frito
•Mahonesa
•Palitos de "surimi" fresco


MODO DE PREPARACIÓN
Cocemos los huevos(cuidado que no se rompan).

Cuando los saquemos los ponemos en un recipiente con agua fria y esperamos un poquito hasta que se enfríen un poco.

Mantenemos cada huevo, uno por uno, bajo el chorro de agua fría. (esto hará que se les despegue la cascara y los pelemos con facilidad.)

Los partimos por la mitad ,"a lo largo" y le sacamos la yema.

Machacamos bien la yema, y la mezclamos con el atún (que estará bien seco), la mahonesa y los palitos de surimi bien picaditos(de los que reservaremos un poco).

Mezclamos bien.

Con una cucharita vamos rellenando los huevos.

Cuando los tengamos rellenos le espolvoreamos un poco del surimi picadito y perejil y tomillo en polvo*.

Para finalizar, como presentación, decorar el plato con hojas de lechuga y maíz dulce.

TIEMPO DE PREPARACIÓN
15 - 20 min.


* para conseguir el tomillo y el perejil muy muy picado, yo lo que hago es echar una cucharadita de cada uno en un colador y "machacar" con una cuchara, por encima , asi irá quedando decorado, pero sin que sea excesivo.

Me cuesta mucho escribir este post, pero creo que es algo que debo hacer para recordar a tanta gente que murió hace un año.
Hace 11 meses estuve en Madrid y utilicé tanto el metro, como el tren de cercanías. Lo que me sobrecogío fue el silencio sepulcral que había en los diferentes vagones: nadie miraba a nadie, nadie hablaba, todos tenían sus bolsas y demás cosas en los brazos, era impresionante.
Puedo pedir que no vuelva a suceder nada parecido, pero seguirá pasando, aquí o en cualquier otra parte.
Por eso, no voy a pedir nada más que cuando vuelva por esa ciudad, todo aquel ambiente haya cambiado, al menos un poco. Que haya desaparecido el recelo hacia los demás... sólo eso.

Ya que esto es una taberna, y en las tabernas también hay comida, ahi va una recetilla.

TARTA DE ALMENDRA

12 Huevos
360g Almendra picada (no molida)
360g Azúcar
60g Harina (opcional)
Ralladura de limón
Canela en polvo (opcional)
Azúcar glas
.......................................................

Se ponen las claras a punto de nieve.
Se añade azúcar poco a poco.
Después se van añadiendo las yemas la almendra y se remueve bien, poco a poco.
Finalmente, echamos la harina, la ralladura y la canela.
Metemos en el horno, 30’ a 170oC.
Desmoldamos, dejamos enfriar y echamos azúcar glas.

Cuando la verdad sea demasiado débil para defenderse tendrá que pasar al ataque.

Bertolt Brecht