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El tojo es un arbusto perteneciente a la familia de las leguminosas, copiosamente ramificado, que puede llegar a alcanzar hasta 2 m. de altura. Se encuentra repleto de espinas largas, recias y puntiagudas. Carece de hojas propiamente dichas y en su lugar forma espinas de cuya axila nacen pequeñas ramas, transformadas de la misma manera. Las flores son vellosas y aparecen divididas en dos labios muy profundos, con dos y tres dientecillos apicales. El tojo se cría en llanuras y laderas de las tierras sin cal. El tojo florece desde el invierno hasta la primavera, dependiendo de la zona geográfica donde se encuentre.