Ya os comenté en un post anterior que el espacio del que he disfrutado en Ya.com llegaba a su fin y que ello conllevaba mi cambio a otro sitio donde alojar mi blog.
Hoy os informo que a partir de hoy, 23 de junio, podréis seguirme en Wordpress. Así que a partir de ahora me podréis encontrar en

http://elcocinillas.wordpress.com

ó, como siempre en

http://www.elcocinillas.org

El miércoles pasado estuve en El Progrés (de Martorell) participando en el Taller de elaboración de Sushi que allí organizaban. Sinceramente, os debo confesar que me sorprendió la cantidad de gente que había mostrado su interés por participar en el evento; Al final nos reunimos a hacer sushi una veintena de personas.
El curso fue impartido por Enric Uceta (que es responsable de eventos y caterings de Calyon events), que nos explicó detalles de la elaboración de sushi (ingredientes, aliños, acompañamientos, etc). Me pareció interesante y muy didáctico y, a mí personalmente, me despejó algunas dudas “técnicas” que tenía a la hora de hacer alguna de las variedades de sushi que elaboramos (tras las explicaciones de Enric); Como veréis en una de las fotos que ilustran este post, hicimos varios tipos: Uramaki (de bacalao), Maki (de atún), Gunkan (con huevas de salmón) y Nigiri (de salmón). Antes de irme estuve hablando con Enric Uceta, que me recomendó algún que otro restaurante para visitar.
Solo me queda felicitar a los organizadores y animarles a seguir montando estos cursos monográficos de cocina.
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Hace unos días os comentaba que tenía prevista la visita a un restaurante japonés un día de estos. Debo deciros que dudaba en qué restaurante elegir, ya que buscaba uno que tuviera una buena oferta culinaria sin tener unos precios excesivos. Así que le pedí su consejo a Lila, pasándome por su blog (Comer con Lila). Tras leer sus opiniones sobre diferentes restaurantes japoneses de Barcelona, me decidí por el céntrico Machiroku, que se encuentra en la Calle Les Moles, 21.


Llegamos a cenar a las 22 horas, y el local se fue llenando progresivamente, hasta quedar totalmente lleno. A la hora de elegir, pedimos diferentes especialidades (ensaladas, pollo yakitori...) pero lo más demandado fue el sushi (makis y nigiris). Todo ello acompañado por cerveza (en mi caso, Sapporo). Acabé la cena con un riquísimo helado de judías rojas.

Ayer hice una receta clásica, aprovechando una terrina de queso Mascarpone que tenía en la nevera. Pero he cambiado una cosilla: en la receta habitual se utilizan capas de bizcocho rehogado con café y ron... y yo he preferido cambiarlo por una gelatina de café y ron. Después de probarlo, hoy puedo deciros que ha quedado muy bien, tanto de gusto como de textura., y os animo a probar a hacerlo así.


Ingredientes

- 1´5 Tazas de café negro.
- Un chorrito de ron.
- 2 Huevos.
- ¼ de Taza de azúcar.
- 250 gr. de queso Mascarpone.
- i bote de nata líquida para montar (200 gr)..
- 4 hojas de gelatina.
- Cacao en polvo.

Preparación

1. Mezcla el café caliente con el ron en un bol; añádele las hojas de gelatina (ablandada previamente en agua) y remueve el conjunto para que se disuelva bien. Coloca en un recipiente plano no demasiado grande (para que la gelatina tenga una altura de un centímetro, más o menos) y deja que enfríe y cuaje.
2. Bate en un cuenco pequeño las yemas con el azúcar hasta que esté espeso y pálido. Agrega el queso Mascarpone y bate hasta que los ingredientes estén mezclados, sin batir en exceso. Incorpora con cuidado la nata montada con una cuchara. Bate en otro cuenco las claras a punto de nieve suave e incorpora con suavidad a la mezcla de Mascarpone.
3. Corta la gelatina en cuadraditos (más ó menos de un centímetro de lado) y ponlo en el fondo del vaso (o recipiente en el que vayas a presentar el postre). Extiende sobre los cuadraditos de gelatina de café y ron la mitad de la mezcla de Mascarpone.
4. Añade otra capa de los cuadraditos de gelatina y, sobre ella, otra de la mezcla de nata. Alisa la superficie y espolvorea con el cacao en polvo.
5. Mete en la nevera unas dos horas y sirve, aunque yo prefiero hacerlo de un día para otro.

El 30 mayo del 2004 publiqué mi primer post en este blog, en el que explicaba (o al menos lo intentaba) qué iba a contar en él...
Hoy se cumplen 4 años de aquel momento, y os puedo asegurar que ni por asomo imaginé que el blog fuese a durar tanto; durante ese tiempo he publicado 462 artículos, recibido miles de visitas y disfrutado de muchos comentarios gentilmente dejados por algunos de vosotros y vosotras en mi (y vuestro) blog.
Pero todo esto (aunque muy gratificante) forma parte del pasado... y es mejor hablar de futuro ¿no os parece? Puedo deciros que me sigue divirtiendo llevar este blog, por lo que me tendréis que seguir aguantando un tiempo más (qué le vamos a hacer). Además, os confirmo que próximamente (ya os avisaré oportunamente) dejaré de publicar en Ya.com... ya que el espacio del que disfruto aquí llega a su fin... aunque ya os avisaré de mi nueva ubicación, no os preocupéis.
Gracias a todos y todas por vuestras visitas, por leerme y dejar vuestros comentarios, gracias.
Manel (o Manuel, ó Manu, ó Manolo... a vuestro gusto

Os comenté en la crónica de mi visita a la última edición de la Feria de Primavera de Martorell (que puedes volver a leer cliqueando aquí) de la intención de la gente de El Progrés de organizar cursos de cocina en sus instalaciones... y ya está aquí el primero: Taller de elaboración y degustación de Sushi.
Este curso monográfico tendrá lugar el miércoles dia 18 de junio (de 19.00 a 21.00 horas aproximadamente) y será impartido por Enric Uceta.
Durante esas dos horas aprenderás las técnicas para elaborar, condimentar y presentar los diferentes tipos de sushi (niguiris, makis, etc). Y finalizada la elaboración de los diferentes tipos de sushi... ¡a degustarlos acompañados de vino!
Si os interesa inscribiros, pasaos por la secretaría de El Progrés (C/Mur, 64) de lunes a viernes (de 17.30 a 20.00 horas); el periodo de inscripción empezó el pasado martes 20 de mayo y acabará el 10 de junio.
El precio es de 25 Euros, e incluye clase participativa, dossier, degustación de sushi y bebida para acompañarlo.

Actualización (12-6-08)

Bueno, supongo que no os sorprenderé si os informo de que ya hace unos días me apunté al taller. Así que tendréis una crónica de la experiencia en los días posteriores al evento.

El domingo pasado estuve en Tàrrega (Lérida). Tàrrega es la capital de la comarca del Urgell; tiene unos 16.000 habitantes y comprende también los núcleos de Talladell, Altet, la Figuerosa, Riudovelles, Claravalls, Santa Maria de Montmagastrell y Conill.
Yo me pasé por allí porque el pasado fin de semana celebró una nueva edición (ésta ha sido la número 21) de FiraCóc, que es una feria en la que se dan cita pastelerías y panaderías tanto de Tàrrega como de otros sitios (Perafita, Bellvis, Agramunt, Lérida, etc). Los diferentes expositores pusieron al alcance de los visitantes sus productos, tanto dulces como salados, aunque con especial atención al producto estrella, y que da nombre al evento, el Cóc... que es una coca que está cubierta de verdura (tomate, pimientos...), carne, bacon, pescado... en fin, hay para todos los gustos.
También había paradas de vinos y licores, quesos, embutidos y setas.. además de uno del ayuntamiento de Tàrrega, que publicitaba la receta del Bacalao Targarí (Bacallà Targarí); este plato ha sido creado por el cocinero Josep Maria Morell y busca ser el plato identificador de la ciudad. Entre sus ingredientes están el bacalao (típico de las localidades del interior), la alcachofa, la cebolla, el ajo y la manzana. Ya hay varios establecimientos que lo ofrecen en sus cartas.
Si os preguntáis si compré alguna cosilla en Firacóc, os diré que en el stand de Cal Coca, de Tàrrega, compré unos pastelitos rellenos de verduras. Y antes de irme me dejé caer por la pastelería El Pati (Plaza del Carme, 8), en la que compré un pastel de mousse de tiramisú, que me gustó mucho.

El sábado pasado, justo al llegar a Martorell desde Caspe (en donde había asistido a una comunión), me dirigí a casa de Paco... ya que nos había invitado a cenar.
Fui el primero en llegar, así que pude echarle una mano preparando el pà amb tomàquet (pan con tomate, tan típico y habitual en las comidas en Cataluña).
De la cena en sí, os contaré que comenzamos con un surtido de embutidos y quesos... además de unos choricitos y unos pinchos.
A continuación, Paco nos agasajó con una de sus especialidades, un pastel de arroz (que podéis ver en la foto que ilustra este post) que le quedó rico. Finalizamos la cena con unos pastelitos que trajo Germán.
Velada entretenida en la que ya fijamos nuestros próximos encuentros culinarios:
- 14 de junio, visita (y cena en él, claro) a un restaurante japonés.
- 23 de junio, cena en casa de Vicky y Sergio para celebrar la verbena de San Juan.

Ayer sábado estuve en Caspe (Zaragoza), ya que una de mis primas (Carla) celebraba su primera comunión. Así que primero fuimos a la iglesia en la que se celebraba la ceremonia, la colegiata de Santa María La Mayor del Pilar.

Tras la ceremonia nos encaminamos al banquete que ofrecían a los invitados al evento. Empezamos tomando un aperitivo ligero (pulpo, patatas fritas, aceitunas rellenas, canapés, etc) acompañado de refrescos, cerveza y vermut antes de comenzar con la comida en sí, que fue acompañada de agua, vino y refrescos.
Rompimos el hielo con un chupito de crema Vichyssoise fría (os recuerdo que esta crema cuenta con puerro, patata y nata como principales ingredientes), unos Langostinos al vino blanco y unos Pimientos del piquillo rellenos de bacalao.BubbleShare: Share photos - Powered by BubbleShare
A continuación, unos Entremeses variados, que llevan langostinos, espárragos, salmón ahumado, una tartaleta de esqueixada de bacalao, etc. Antes de pasar al siguiente plato nos sirvieron un Sorbete de limón al cava.
Como plato principal pudimos degustar un delicioso y muy tierno Ternasco al horno con patatas, que fue el preámbulo de los postres: Tarta, Tartaleta de chocolate con macedonia y Trufas. Acabó la celebración con una ronda de cafés, infusiones y licores.BubbleShare: Share photos - Powered by BubbleShare

Desde el 25 de abril y hasta el 4 de mayo tiene lugar en Martorell una nueva edición de la Feria de Primavera. Habrá multitud de actos, como exposiciones, conciertos... Y este fin de semana pasado (y dentro de esta Feria) ha tenido lugar en el recinto de Ca n´Oliveras (cerquita de la estación de la RENFE) la XVI Feria de Entidades.
Yo pasé el sábado por la mañana por allí, intentando evitar las aglomeraciones del sábado tarde y domingo por la mañana. En primer lugar, me pasé por la I Feria del Motor a ver esos coches tan bonitos... que no me voy a comprar. Después, me fui a ver los diferentes stands de las asociaciones de Martorell, de las que destacaría a la Asociación Cultural Casa Latina, donde probé sus “perritos latinos” (elaborados por Marina)... ¡que estaban riquísimos!!!!!!!!; ésta es una asociación muy activa que está presente en numerosos eventos y organiza actividades en las diferentes celebraciones del pueblo.
Y andando por el recinto, estuve hablando con Mónica, una de las personas del stand que en la Feria tenía El Progrés, una de las entidades con más solera (fue fundado en 1906) de Martorell. Me comentó que están preparando actividades relacionadas con la gastronomía, como cursos de cocina (tanto de cocina general como monográficos); ya os iré informando por si alguno de vosotros/as está interesado en participar.