Ingredientes

- 8 Lonchas de Jamón dulce.
- 450 gr. Ensaladilla rusa.
- 100 gr Lechuga iceberg.
- 100 gr. gambas peladas hervidas.
- Mayonesa.

Preparación

1. Hervir la ensaladilla rusa.Cuando esté en su punto,escurrirla y dejarla enfriar.
2. Cortar la lechuga muy fina y lavarla con abundante agua.
3. Mezclar la ensaladilla rusa (ya fría) con la lechuga y las gambas y añadir mayonesa a la mezcla(no en exceso).
4. Extender las lonchas de jamón dulce y poner sobre ellas un poco de la mezcla que hemos preparado,pero no demasiada cantidad;si es excesiva el rollito quedará feo.
5. Enrollar el rollito y ponerlo en el plato en el que se vaya a servir.(Yo suelo poner un par de rollitos por persona).
6. Adornar el plato con unos gajos de tomate,zanahoria rallada, etc…dependiendo de los gustos de cada uno.
7. Servir frio.

Ingredientes

- 3 aguacates picados.
- 1 tomate grande pelado y picado.
- 1 cebolla pequeña pìcada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1limón.
- Sal y pimienta.
- Tabasco.

Preparación

1.-Mezclamos los aguacates con el tomate,la cebolla,el ajo,el zumo del limón,sal y pimienta hasta conseguir una pasta homogénea, a mano o con picadora.
2.-Añadir tabasco a la mezcla anterior y mezclar bien (dependiendo de los gustos de cada uno,poner más o menos tabasco).
3.-Servir a continuación.

Ingredientes

- 2 Tazas de arroz.
- 2 Huevos.
- 1 Loncha jamón dulce.
- 50 gr.Guisantes hervidos.
- 2 Cebollas.
- Aceite.
- Sal.

Preparación

1. Cocer el arroz hasta que esté en su punto.Reservar.
2. Batir los huevos y hacer una tortilla delgada.Cortarla a tiritas finas. Quitar la grasa al jamón y cortar también a tiritas.
3. Poner aceite en una sartén grande y saltear las cebollas cortadas menudas.Cuando estén blandas,añadir el arroz,las tiras de tortilla y jamón y los guisantes.Sazonar con un poco de sal y saltear unos minutos removiendo constantemente.
4. Servir a continuación.

Aquí tenéis la receta para haceros vuestra propia salsa agridulce.

Ingredientes

- 6 Cucharadas de agua.
- 2 Cucharadas vinagre.
- 1 Cucharada tomate frito(ketchup).
- ½ Cucharadita de sal.
- 6 Cucharadas de azúcar.

Preparación

1.-En un recipiente pequeño poner todos los ingredientes y dejar hervir 5 minutos (contando desde que empieza a burbujear)removiendo de vez en cuando.
2.-Servir fría.

Éstas son todas las recetas de Postres publicadas hasta el momento en ésta bitácora:

- Bavaresa de almendras.
- Bavarois de fresones.
- Castañas caramelizadas.
- Copa Selva Negra.
- Crema catalana.
- Crema pastelera.
- El pastel de Encarna.
- Fisuelos asturianos.
- Helado de café.
- Helado de fresa.
- Helado de melocotón.
- Helado de pasas al ron.
- Helado fácil de piña.
- Leche frita.
- Mousse de chocolate.
- Natillas de chocolate con nata y cítricos.
- Panellets.
- Panellets´06.
- Panna cotta.
- Pastel Ana.
- Pastel de cumpleaños.
- Pastel de mamá.
- Potecitos al Baileys.
- Profiteroles.
- Tarta de queso.
- Tiramisú.

Hace un par de días,fui a comer a un restaurante vegetariano de Barcelona;Yo, en principio, era reacio a éste tipo de comida,sobretodo por los típicos clichés que se tienen sobre la cocina vegetariana.Pero una buena amiga,gran conocedora de éste tema,y vegetariana,me dio otra visión del tema(gracias tanto a sus conocimientos en alimentación como a su habilidad como cocinera);así que en su compañía me encaminé al Restaurante Self Naturista,que está situado junto a Las Ramblas y a Plaza Cataluña.
Es,como su nombre indica,un self service,donde existe la posiblidad tanto de comer a la carta(extensa,tanto en entrantes,primeros platos o reposteria) ó un menú del día (por 7 euros).Yo opté por empezar por un gazpacho,seguir con una ensalada de fideos integrales(fría) y queso rebozado con guarnición de tomate y pimiento…y de postre,melón.Mi amiga me dejó probar su lasaña de calabacín,que estaba verdaderamente rica. La comida me encantó e hizo que todas mis ideas preconcebidas se vinieran abajo;así que os recomiendo éste restaurante para deleitaros con la cocina vegetariana…y si vais bien acompañados,como fue mi caso,seguro que la disfrutáis mucho más.
El horario es contínuo de 11:30 a 22 horas…todos los días excepto domingos y festivos.

El pasado sábado fui a celebrar el cumpleaños de dos amigos, Ramón y María José.Fuimos a cenar al restaurante La Torre,situado en Collbató (Barcelona).
Para empezar optamos por un pica-picacompuesto de chipirones,jamón con pimientos,calamares a la romana, patatas bravas, ensaladas y esqueixada de bacalao.
De segundo hubo gente que tomó bistec(a la pimienta o al roquefort),y otros nos decidimos por un bacalao a la muselina de ajos tiernos.Probé el bistec de mi vecina de mesa,Flor,y estaba realmente tierno;por mi parte,deciros que el bacalao estaba delicioso.
Además bebimos un vino tinto de la casa fresco(normalito) y un cava de la casa tirando a malo:según nos comentó Nuri, que controla el tema,la uva que se había utilizado para su elaboración no estaba en su punto idóneo de maduración.
Mención aparte merece el servicio…que fue lamentable,por no decir que más lento que el caballo del malo.A pesar de llevar ya acordado el pica-pica…tardaron más de una hora en servírnoslo;se olvidaron de algunos segundos platos;nos sirvieron el cava del postre…mientras ya tomábamos los cafés,así que no pudimos brindar mientras comíamos el pastel de cumpleaños.Y el precio no fue precisamente barato…

Hoy cuelgo una receta de las que hice por San Juan...que me había olvidado de poner en la blog.Si la hacéis veréis lo sencilla y rápida de confeccionar que es.

Ingredientes

- 800 Gr de Langostinos cocidos de buen tamaño.
- 1 ¼ taza (315 ml.) de leche.
- 1 rodaja de cebolla.
- 1 hoja de laurel.
- 6 granos de pimienta negra.
- 30g.de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- 2 cucharadas de nata líquida.
- Una pizca de nuez moscada.
- 60 gr.de queso cheddar rallado.
- Una pizca de pimentón para adornar.

Preparación

1. Pelar los langostinos cocidos y reservar en la nevera.
2. Calentar la leche con la cebolla,la hoja de laurel y los granos de pimienta en una cacerola pequeña.Llevar a ebullición. Retirar del fuego, cubrir y dejar reposar 15 minutos.Colar.
3. Derretir la mantequilla en una cacerola grande,agregar la harina y cocer durante 1 minuto,o hasta que esté ligeramente dorada y espume.Retirar del fuego y gradualmente añadir la leche.Volver a poner en el fuego y remover constantemente hasta que la mezcla hierva y espese.Baje la temperatura y deje a fuego lento durante 1 minuto. Incorporar la nata líquida. Salpimentar al gusto y añada la nuez moscada.
4. Mezclar los langostinos con la salsa.Remover a fuego suave hasta que esté bien caliente.Verter la mezcla en un recipiente y espolvorear con queso.Calentar el grill y asar los langostinos unos 2 minutos o hasta que el queso se haya fundido. Espolvorear con el pimentón.

Éstas son todas las recetas de Segundos Platos publicadas hasta el momento en ésta bitácora:

- Arroz con Cordero.
- Bacalao a la alemana.
- Bacalao con patatas al horno.
- Bacalao frito a la escocesa.
- Bacalao a la manera de Crato.
- Bacalao con uvas a la canela.
- Buey Strogonoff.
- Calamares rellenos de verduras.
- Caldereta de pescados con patatas.
- Canelones Rossini.
- Carajacas.
- Conejo con Champiñones.
- Curry de bacalao.
- Langostinos a la Mornay.
- Langostinos gratinados.
- Lasaña fácil.
- Lomo de cerdo con salsa de queso cabrales.
- Magret de pato con cítricos.
- Magret de pato con higos.
- Magret de pato con uvas.
- Marmitako de bonito.
- Marmitako de salmón.
- Moussaka.
- Paella.
- Paella de José.
- Pato a la naranja y manzanas.
- Pato con cerezas.
- Pato con ciruelas al brandy.
- Pato con setas.
- Pescado a la crema.
- Pescado estofado.
- Pimientos del piquillo rellenos de ternera y cordero.
- Pollo con almendras.
- Pollo con confitura.
- Pollo con frutas al curry.
- Pollo con gambas.
- Pollo con melocotones.
- Pollo con pimientos gratinados.
- Pollo con pimientos rojos.
- Pollo con puerro y cebolla.
- Pollo con vino moscatel, ciruelas y pasas.
- Pulpo con vinagreta.
- Rape agridulce.
- Rape a la castellana.
- Salmón a las dos salsas.
- Salmón con pisto.
- Salmón relleno de verduras y bacon.
- Salpicón de mariscos.
- Solomillo de ternera al vino tinto.
- Sopa de pescados.
- Venado de Fraülein.