Ayer cumplió 40 años Mafalda,ese personaje delicioso que creó ese genio argentino que es Quino.Mafalda es una niña crítica, observadora,idealista…y que sueña con un mundo mejor;además de odiar la sopa,claro.Le acompañan en sus aventuras Felipe, Manolito, Susanita, Miguelito, Guille… y Libertad, que es mi personaje preferido.Sin olvidar a los padres de Mafalda,que también aparecen en las tiras de Quino.Os dejo con una frase de Mafalda:
“No es cierto que todo tiempo pasado fue mejor. Lo que pasaba era que los que estaban peor todavia no se habian dado cuenta."
Felicidades,Quino…y gracias.

Éste es un plato sencillo,rápido de hacer y que te hace quedar bien. De los ingredientes,decir que dependen del gusto de cada uno, pudiendo variar dependiendo de él.Siempre se calcularán unoa 200-225 gramos de comida por comensal.

Ingredientes

- 250 gr.Pulpo Congelado.
- 250 gr.Almejas congeladas.
- 250 gr.Mejillones congelados..
- 250 gr.Gambas medianas Peladas.
- 200 gr.Palitos de mar.
- 1 Lechuga.
- Aceite.
- Limón.
- Pimienta negra.
- Perejil.

Preparación

1. Hervir las gambas unos minutos en agua con sal y dejar enfriar. Hervir los mejillones y mezclarlos con las gambas,el pulpo descongelado y demás pescado o marisco ya descongelado y hervido(si es necesario).
2. En el fondo de una fuente colocar la lechuga cortada menuda y sobre ella la mezcla de pescado y marisco.
3. Aliñar con una salsa hecha con aceite,zumo de limón,un poco de pimienta negra y perejil picado.También está la opción de aliñarla con una vinagreta simple: aceite, vinagre y sal.

Me pregunta un amigo en un e-mail por algún remedio para que no se le agrieten ni rompan las tarteras de barro que utiliza para cocinar.
Me comentan mi padre y mi madre que ellos ponían la tartera a remojo durante 24 horas y que después la llenaban de una mezcla de agua y vinagre ( en una proporción de 2 de agua y 1 de vinagre ) y la hacían hervir. Con eso me aseguran que no se rompían las tarteras de barro.

Éste fin de semana estuve en el pueblo de mis padres, Caspe, localidad de unos 7.500 habitantes situado a unos 100 kms. de Zaragoza. Es,además, capital de la comarca Bajo Aragón-Caspe (Baix Aragó-Casp),que incluye a cinco municipios más (Chiprana, Fabara, Fayón, Maella y Nonaspe).
¿Y qué hacía yo allí? Pues asistir a una comida familiar,en la que se reúnen anualmente los primos hermanos de mi madre,hijos de éstos, nietos,etc.A la hora de comer éramos unos 50.
Empezamos la comida (que se hizo el sábado) con un pica-pica de jamón serrano,queso, butifarra, mejillones en escabeche, calamares rellenos, berberechos, patatas fritas y frutos secos.Continuamos con unos langostinos a la plancha riquísimos,y acabamos con una deliciosa carne de cordero a la plancha.Bueno,debo decir que no acabamos con la carne…ya que después tuvimos un postre con helado y pastel de manzana.Después,el café y los licores a gusto del consumidor. Para beber tuvimos vinos blanco y negro,cerveza,refrescos y agua.
Por la noche tomamos longaniza,chorizo y morcilla a la plancha y pan con tomate. ¡Qué bueno estaba todo!

Desde ayer,22 de septiembre, y hasta el domingo 26 de éste mes, tiene lugar en el Port Vell ( Maremàgnum) de Barcelona la 24a Mostra de Vins i Caves de Catalunya (24ª Muestra de Vinos y Cavas de Cataluña).
Entre los 48 expositores,además de las bodegas(Torres,Freixenet, Bach, Codorniu, Pinord, Mont Marçal, etc) podremos encontrar paradas de quesos y embutidos(Embutidos de la Garrotxa, Quesos Can Corder, etc).
Horarios
22 y 23 de septiembre (de 18.00 a 22.00 horas)
24, 25 y 26 de septiembre (de 12.00 a 22.00 horas)
Precios
5 degustaciones de vino o cava y la copa conmemorativa: 6 €.
2 degustaciones de quesos, embutidos y cocas: 2 €.

El bacalao es un pescado que me encanta,y ésta es una receta deliciosa...

Ingredientes

- 600 gr.Bacalao.
- 100 gr.Mantequilla.
- 2 Cebollas.
- Perejil.
- Queso rallado.

Para la Salsa Crème

- 50 gr.Mantequilla.
- 1 Cucharada harina(Maizena).
- ½ Litro leche fría.
- 2 Yemas huevo.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez Moscada.

Preparación

1. Desalado y limpio el bacalao,se corta en tiras y se pone a cocer en agua.Se saca y se deja escurrir un poco.Luego se coloca en una fuente y sobre él se echa la mantequilla derretida y muy caliente.
2. Seguidamente se cortan las cebollas muy menudas y se rehogan hasta que estén transparentes en una sartén con un poco de aceite y perejil picado.
3. A continuación se pone la cebolla sobre el bacalao y se cubre con la salsa crème.
4. Se espolvorea con el queso rallado y se pone en el horno hasta que se dore.

Salsa Crème

Se pone en una sartén la mantequilla para que se deshaga.Se le añade la leche,las yemas de huevo batidas y la harina disuelta previamente en un poco de la leche fría y se sazona con sal, pimienta y nuez moscada.La salsa estará hecha cuando toma el aspecto de crema,y entonces es cuando se vierte sobre el bacalao.

Vuelvo después de un intenso fin de semana :aproveché para visitar Castellón, Sagunto, Segorbe, Teruel, Valencia...y el Puerto de Sagunto.En lo gastronómico,me gustaron mucho las pizzas que probé en el restaurante Pizzeria da Sergio,en el Puerto de Sagunto (Avda.Mediterráneo,en la playa);una pugliesa (vegetal) y una 4 quesos que estaban muy ricas.En Teruel aproveché para comprar longaniza de Aragón y un licor de canela.En lo personal, el fin de semana ha sido (como dice alguien muy especial para mí)...espectacular !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Capítulo aparte merecería todo el cariño que me han mostrado algunas personas,tanto en Sagunto como en Teruel al descubrir mi procedencia (por la B de la matrícula de mi coche,en Teruel y por mi DNI en Sagunto).Pero bueno,tampoco os quiero aburrir con esas anécdotas de la España cañí.

Éste libro escrito por Richard Craze nos habla de las especias: procedencia, utilidades, etc.
El libro se divide en 4 apartados: Introducción, Guía de especias, Cocinar con especias y Especias en cosmética, relajación y salud.
A mí me parece una lectura muy interesante para saber el origen y utilidades de un ingrediente tan importante en la cocina,las especias.
Lo publica Evergreen,y su título original es The Spice companion.The culinary, cosmetic and medical uses of Spices.

Ésta es la receta que he hecho hoy para comer,como plato único.Está mal que lo diga yo...pero han salido ricos!

Ingredientes

- 250 gr.de Macarrones.
- 3 Cebollas.
- 250 gr.de Carne picada.
- ½ Vasito de vino blanco.
- 100 ml. de Tomate Frito.
- Orégano.
- Aceite,sal y azúcar.

Preparación

1. Poner una sartén al fuego,ponerle aceite y añadirle la cebolla picada muy fina.Añadirle una pizca de orégano.
2. Cuando se ponga transparente,añadir la carne picada y dejar que tome color,que se dore.Remover constantemente.
3. Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol que lleva.Salar al gusto.
4. Incorporar el tomate frito y mezclar bien.Hechar un par de cucharaditas de azúcar para quitar la acidez al tomate.Después probar y echar sal hasta que esté a nuestro gusto.Dejar al fuego unos 4 ó 5 minutos.
5. Aparte,hervir los macarrones con abundante agua con sal y un chorrito de aceite.
6. Cuando estén a punto,escurrir los macarrones y añadirles la salsa de tomate con carne y remover para que la pasta se impregne bien.
7. Servir a continuación.

Ésta receta es muy sencillita,aunque tiene un nombre bastante "tremendo". Se hace en un momentito y da buen resultado.

Ingredientes

- 800 gr.de Filete de buey.
- 400 gr.de Cebollas.
- 400 gr.de Champiñones.
- 50 gr.de Mantequilla.
- 2 Cucharadas soperas de aceite.
- 1 Cucharada de mostaza.
- ¼ Litro de nata líquida.
- Sal y Pimienta.

Preparación

1. Cortar la carne en trozos no demasiado grandes.
2. Rehogar las cebollas,cortadas en rodajas, y los champiñones fileteados en una sartén con aceite caliente.Bajar el fuego y dejar hasta que todo esté cocido.Apagar el fuego y eliminar el jugo de la cocción.
3. En otra sartén calentar la mantequilla y saltear la carne durante 3-4 minutos,dándole vuelta constantemente.Añadir los champiñones y la cebolla y salpimentar.
4. Bajar el fuego e incorporar la nata y la mostaza.Dejar unos 5 minutos más.Servir sólo o acompañado con arroz blanco.

En uno de los comentarios que me han dejado en la weblog, Ararat me preguntaba por la receta de Tsatsiki.Aquí os dejo la receta,muy sencilla y fresquita.

Ingredientes

- ½ Litro de Yogur.
- 3 Dientes de Ajo picados.
- 1 Pepino.
- Algunas hojas de menta picada.
- 1 Cucharada de Aceite.
- Sal.
- Pimienta.

Preparación

1. Pelar y quitar las pepitas (semillas) del pepino y cortarlo en lonchas muy finas.
2. Salar y poner a macerar el pepino durante una hora.
3. Escurrir y añadir al yogur.Añadir el ajo,la menta y el aceite.
4. Probar de sal y rectificar a gusto.
5. Servir muy fresco.

Ayer sábado estuve cenando en el Restaurante Chino Gran Muralla II.El local es grande,pero ayer estaba totalmente lleno…supongo que por la coincidencia con las fiestas del pueblo,Sant Andreu de la Barca.Pedimos un menú para 4 que no estuvo mal,aunque como en todo éste tipo de restaurantes,siempre acaban recurriendo a los clásicos rollitos de primaveray al arroz tres delicias.El punto negativo (muy negativo) fue el servicio:claramente el restaurante estaba saturado,y el tiempo entre plato y plato, eterno;solo decir que llegamos a pasarnos 20 minutos entre que nos servían uno y otro.Entramos poco después de las 10…y salimos pasadas las 12!!!!!!!!!
Ah! En lo positivo,el sistema de fidelización-premio a los clientes mediante unos vales que pueden ser canjeados por impresionantes regalos expuestos en el mismo restaurante:desde un clásico buda hasta un soberbio juego de katanas.Ni que decir tiene que los obsequios son de un gusto exquisito.

El viernes noche estuve cenando con Ramón (el “holandés”) en el Restaurante Self Naturista, de Barcelona:comida exquisita y muy suave.Ensaladilla rusa,pizza vegetal y un pastel de frambuesa con nata…y de bebida un refresco de cola.
Después,para hacer la digestión paseamos por el Paseo de Gracia y nos sentamos en la terraza de una cafetería para tomarnos un cafetito(yo,como siempre,un café sólo con hielo). Allí estuvimos un rato largo y,tras una buena y enriquecedora charla,decidimos bajar a tomar unas copas a la zona del Born.Estuvimos en algunos locales y acabamos en uno en el que había música brasileña.Lo cierto es que lo pasé muy bien.

Ahí van unas cuantas más de las recetas de Tapas que suelo hacer... y que sé que me harán quedar bien.

Gambas en Lecho de Lechuga
-En una rebanada de pan tostada extender un poco de mayonesa. Sobre ella lechuga picadita y encima unas gambitas hervidas.

Tropical
-Sobre rebanada de pan de molde extender mayonesa. Sobre ella una capa de palitos de pescado muy picaditos.En los lados,un trozo de piña o Kiwi y un langostino o gamba.

Tomates con Anchoa
-Lavar los tomatitos de cóctel(cherry) y rodearlos con una anchoa. Pinchar un trozo de jamón dulce con un palillo y atravesar con él los extremos de la anchoa.Servir con un poco de mayonesa en el centro del plato.

Dátiles con Bacon
-Rajar los dátiles y quitarles el hueso. Rellenar con una almendra y envolver con un trozo de bacon cortado fino.Pinchar con un palillo y freír en aceite muy caliente.

Hoy cuelgo las recetas para que podáis hacer unas tapas...o pintxos,según en que parte de España os encontréis.

Salmón Ahumado
-Tostar rebanadas de pan y untarlas con mantequilla,.cubrir con el salmón ahumado y poner encima unas tiritas de cebolla finas y rociar con unas gotas de limón.

Huevos Escoceses
-Cocer los huevos de codorniz.Cubrirlos con carne picada, pasarlos por huevo batido y pan rallado y freir en aceite muy caliente.

Jamón y Anchoa
-Sobre una rebanada de pan(puede ser con tomate) se coloca un trozo de jamón serrano. Sobre ésta un trocito de queso Roquefort y se adorna con una ancha.

Pulpo con Vinagreta
-Sobre una rodaja de pan poner el pulpo hervido cortado en trozos, rociar con un poco de aceite y vinagre y adornar con un poco de cebolla y perejil picado.