Leo en el programa del Año de la Alimentación, Cocina y Gastronomía de Barcelona que éste mes de mayo, y coincidiendo con el cincuenta aniversario de la edición de El Señor de los Anillos, se va a celebrar en el Mercado de la Boqueria (La Rambla, 91) una jornada temática que recreará el ambiente y la gastronomía de la Tierra Media con actividades culturales, literarias y gastronómicas, como por ejemplo una gran comida popular para 500 personas. En cuanto sepa el día exacto os lo comentaré.

Ésta es la receta con la que participé en el II Concurso de Cocina casera popular de Martorell. Seguro que os sale rica.

Ingredientes

- 600 gr. de Bacalao desalado.
- 200 gr. de Gambas peladas.
- 2 Cebollas medianas.
- 1 Vaso (de los de agua)de vino blanco.
- 250 gr. de uva blanca.
- Media ramita de canela.
- 80 gr. de Mantequilla.
- Sal y Pimienta.

Preparación

1. Corta las cebollas en trozos pequeños, y rehógalas en una cazuela con la mantequilla, hasta que tomen color. Añade el vino, junto a la ramita de canela. Cuécelo todo junto, a fuego suave, durante 10 minutos a partir de que comience a hervir, removiendo de vez en cuando.
2. Quita la ramita de canela e incorpora las uvas (lavadas, cortadas por la mitad y sin semillas) a la cazuela. Déjalas hervir unos diez minutos a fuego suave. Añade a continuación el bacalao (salpimentado) y las gambas. Continúa la cocción, a fuego fuerte, unos 5 minutos más. A mitad de ese tiempo dale la vuelta al bacalao, para que se impregne del sabor por todos los lados.
3. Sirve inmediatamente junto con las uvas y la salsa de la cocción.

Éste fin de semana se celebra en Martorell la Feria del Comercio y la Industria en el recinto ferial de Ca n´Oliveras; hay muchos actos en éstos días, además de la Feria Comercial en sí. Por ejemplo, ayer noche actuaron los Mártires del compás, grupo al que yo no conocía ni de oidas y del que debo decir que no entendí nada de lo que decía el cantante.
Hoy se celebró el II Concurso de Cocina popular casera, así que allí me fui a participar (cómo no). En las bases se indicaba que éste año el ingrediente principal debía ser el bacalao; Yo intenté aunar el bacalao con uno de los productos más representativos de ésta zona, la uva. Así que presenté al concurso un Bacalao con Uvas a la Canela, receta ésta que colgaré en la página uno de éstos próximos días.
Como podréis deducir por el título... no gané,claro. Así que me tuve que conformar con los obsequios que dan a los torpes que pierden los concursos. Pero parafraseando a MacArthur, diré que me voy (perdedor)... ¡pero volveré (el año que viene)!!!!!!!!!!!
Antes de terminar, aprovecho para agradecer públicamente a Germán y Paco que me echasen una mano a la hora de llevar lo cocinado al Recinto ferial, porque fue un detalle por su parte.

Después de unos días sin postear nada en ésta peich (llevo unos días de los nervios con un “golpecito” que le han dado a mi 205), creo que ya va siendo hora de comentar algunas cosillas.
Wolffo, primero recomendarte que si puedes en alguna de tus visitas te pasees un ratito por el mercado de La Boqueria, porque creo que merece la pena. Y decirte que el pastelito que probé (Dorayaki) es dulce, pero no dulzón.
Soliloco, no creo que Barcelona sea más japonófila que Madrid... más bien puede que sea un tema de “casualidades”: por ejemplo, que un señor japonés llegue a Barcelona y decida montar una pasteleria u otro negocio. Y gracias por tu aportación al debate fisuelo/frisuelo. Tomo nota de la dirección que das, a ver si en próximos días puedo visitarla.
Oriol, al final esa etiqueta de “ecológico” que se ponen muchos acaba siendo (en muchas ocasiones) simple publicidad aprovechando el filón de la “comida sana y natural” que se lleva ahora.

Ayer estuve paseando por las calles de Barcelona y aproveché que pasaba por la calle Comte d´Urgell para entrar en la Pastelería Ochiai. ¿Y qué tiene de especial éste establecimiento? Pues que es la única pasteleria que hace pasteles japoneses en España. En ella se pueden encontrar diferentes pastelitos, como Sakuramochi, Kusamochi, Kurimanju ó Dorayaki. Yo me decanté por éste último, que como curiosidad os diré que son los preferidos del personaje de dibujos animados Doraemon. Estaba delicioso y nada empalagoso. ¡Ah! En Ochiai también podéis encontrar otros pasteles más “occidentales”, así como trufas de sake ó té verde, entre otras.

Entré en la página del Mercado de la Boqueria (La Rambla, 91), y vi que han abierto nuevas tiendas. De ellas me llamaron la atención dos: Organic Market (parada 972), que se presenta como “el nuevo centro vegetariano de la Boqueria” y Xocolatl (parada 190), que como podréis intuir se dedica al chocolate. Así que, aprovechando mi visita por las calles de Barcelona, me pasé por La Boqueria a echarles un vistazo... aún sabiendo que estaría atestada de turistas visitándola.
De Organic Market, deciros que pasé después de las doce del mediodia y, a pesar de que teóricamente hacen comida vegetariana para llevar, aún no tenían nada preparado ni a la vista. Así que no pude apreciar qué platos ofrecen. Por último, le eché un vistazo a la parada de Xocolatl, que no me pareció nada extraordinaria, la verdad. También quería ver Fruits del Bosc Petras , un puesto del mercado “especial”... ¡porque venden insectos comestibles!!!!!!; pero se ve que los lunes por la mañana, si nó es temporada de setas, no abren... así que mi gozo en un pozo.

Carmelita, ya sé que por Asturias se come muy bien, pero debo decir que mi “cultura gastronómica” es catalano-aragonesa. Y supongo que al final eso se nota en las recetas que pongo en mi peich. Por eso siempre que me llegan recetas del resto de España las cuelgo, para que haya más variedad. Y gracias por la información sobre los frisuelos.
Netesfera, anímate y suéltate en la cocina, que ya verás cómo van llegando los buenos resultados...
La Miss, seguro que la próxima vez salen mejor los Fisuelos/ frisuelos.
Chicaencrisis, no sé si buena información doy... pero rica sí que es!!!!!
Wolffo, bienvenido al ramo de los cocinillas internáuticos. Ya leí tu receta de albóndigas y he tomado nota.
Chorche, la música de los Bordon 4 es inmortal.

Aprovechando los días que aún tengo de vacaciones, me he ido éste fin de semana a Zaragoza. La ciudad me recibió con un agradable Cierzo helado, con rachas de hasta 80 kms/h. Hay que reconocer que no ayudaba mucho a hacer turismo por la ciudad, pero me sobrepuse y estuve callejeando y conociendo un poco más Zaragoza.
Llegué el viernes por la tarde y, después de dar un paseíto, decidí cenar en un Pastafiore, situado en la Plaza de Aragón; y sí, ya sé que no es el mejor sitio del mundo para degustar la gastronomía italiana... pero era una cuestión de tiempo y dinero. Pedí una pizza 4 quesos(normalita) y un tiramisú que debería ser prohibido por el Tribunal de Derechos Humanos de La Haya.
El sábado pillé el plano turístico de la ciudad e hice el recorrido que recomendaban en él; así pude ver algunos de los monumentos ó edificios más emblemáticos: La Seo, el Arco del Deán, el Mercado Central, la Aljafería... ó la Basílica del Pilar, entre otros. Comí, tarde, un bocadillo mixto y un refresco de una conocida marca de cola.
Después, paseando por los alrededores de la Plaza del Pilar, encontré la Pastelería Fantoba (Don Jaime I, 21) ...donde compré unas deliciosas (y crujientes) guindas al marrasquino bañadas en chocolate. También aproveché para comprar una botella de vino de Cariñena, un Marqués de Tosos Reserva. Iba a comprar unas clásicas frutas de Aragón para mis amigos, pero cambié de idea y les regalaré una sorpresa gastronómica próximamente.
No puedo terminar éste post sin hacer referencia a ese variopinto mundo de los souvenirs que puebla los aledaños de la Plaza del Pilar... sobretodo dos frases que pude leer:
1ª.- “Estuve en Zaragoza y me acordé de tí”, estampada en todo tipo de objeto posible, desde camisetas, tazas, etc.
2ª.- “Qué disparate una comida sin un Enate”, un recurso poético para vender vinos del Somontano.
En definitiva, disfruté de un gran fin de semana.

Frisuelo1.
(Cf. fréjol)
1. m. judía.

Frisuelo2.
(Del lat. foliolum, dim. de folium, hoja; cf. leon. fiyuela)
1. m. Especie de fruta de sartén.

En el post anterior puse en ésta bitácora la receta de Fisuelos asturianos; sin embargo, recibí posteriormente un mensaje de Carmelita en el que me decía que en realidad el nombre es Frisuelos. He buscado por éstos mundos de internet y he encontrado páginas con referencias a ambos nombres; así que me fuí al diccionario on-line de la RAE (muy útil, y que podéis añadir a vuestro navegador desde su página), y encontré la definición de Frisuelo que podéis ver encabezando éste post... y ninguna referencia a la palabra Fisuelo. Aún así, preguntaré a los organismos oficiales, a ver qué me aclaran ellos.

Hoy os pongo la receta de Fisuelos que me envió, hace unos días, una de mis compañeras de trabajo, Pilar. Es la receta que le hacía su madre y, como le dije a ella, aquí está. Como veréis, es una “especie de crêpe”.

Ingredientes

- 1 huevo.
- 1/2 vaso de harina.
- 1/2 vaso de leche (más o menos).
- Aceite para freír.

Preparación

1. Pon en un recipiente la harina y mézclala con el huevo y la leche; bátelo todo como si fueras a hacer una tortilla.
2. Écha la mezcla en la sartén, con el aceite bien caliente y lo fríes por ambos lados hasta que esté hecho.
3. Una vez hechos le puedes poner por encima lo que quieras, desde miel hasta chocolate.

Veo que todos (Anastacia Viverhousen, la Princesa del Guisante, Wolffo... o yo mismo) los que pertenecemos a una generación determinada crecimos con la compañía de los tebeos... sí, tebeos, porque entonces eso del “comic” nos sonaba a chino. Ahora, cuando al hablar nos referimos a los tebeos, nos miran como a dinosaurios de otra época.
Debo decir que a mí también, como a Wolffo, me impresionaba la variedad culinaria de los bocatas de Otilio, el ayudante siempre hambriento ayudante (¿?) de Pepe Gotera (Pepe Gotera y otilio, chapuzas a domicilio).
En el post anterior yo hablaba del “Maestro Ibañez” y Mortadelo y Filemón, pero no quiero olvidarme de otro dibujante que me encanta: Jan, y su increíble héroe de todo a 100, Superlópez. Si alguno/a de vosotros no lo conoce, le recomiendo la lectura de El Supergrupo.

Si os apetece comprarlo, debéis saber que ya está en los quioscos otro Especial de Cocina (el nº 44, dedicado a la cocina de primavera) de la revista Lecturas.
A bote pronto, y acabándole de dar el primer vistazo, hay algunas recetas que apuntan buenas maneras, como por ejemplo las de Flan de calabacines, Lasaña de requesón, Emperador a la naranja, Solomillo a la Rossini ó unas Lionesas con helado y salsa de chocolate ...
En cuanto haga alguna de ellas os lo haré saber... pero ya os aviso de que la de las lionesas tiene muchos puntos para ser la primera de la lista!!!!!!!!!!