Hoy encontré en el quiosco el número cincuenta de la revista Descobrir Cuina. Os diré, para los que no lo sepáis, que es una revista que se edita en catalán y que habla de cocina: recetas, noticias, productos, vinos, licores...
En el presente número hay muchas referencias al vino, con recetas de dulces con vino (realizados por el pastelero de El Bulli, Albert Adrià) ó un artículo dedicado a los sommeliers, por ejemplo. ¿Será que llega la época de la vendimia? Pues va a ser que sí...
Además, artículos dedicados a la pera, los quesos artesanales (con recetas de Carme Ruscalleda),etc... además de muchas recetas, claro.
Como siempre, muy recomendable.

Plato que hice ésta semana; espero que os guste. Ah! Aprovecho para saludar en la distancia a Edu "kartoffel".

Ingredientes

- 600 gramos de pulpo cocido.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 cebolla mediana.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.

Preparación

1. Corta el pulpo en trozos de unos 2 centímetros y ponlo en un bol.
2. Lava y corta los pimientos y la cebolla en trozos muy pequeños y añádeselos al pulpo.
3. Prepara una vinagreta mezclando aceite y vinagre (más ó menos un vaso de los de agua) y una pizca de sal. La proporción de vinagre depende del gusto de cada uno, así que recomiendo poner primero el aceite (3/4 del vaso) e ir añadiendo poco a poco el vinagre, hasta alcanzar el punto deseado.
4. Rocía el pulpo con la vinagreta y deja macerar durante varias horas en la nevera y remuévelo de vez en cuando. Si se deja de un día para otro, el pulpo se impregnará más de los sabores de los demás ingredientes del plato.

Gijón nos recibió el jueves. La ciudad me gustó mucho (¿más que Oviedo?) , y estuvimos callejeando por ella. Comimos muy bien en El Rincón del Bierzo (Blanca de los Rios, 4); una ensalada y un escalope. En el menú tenían un tentador pote asturiano, pero la perspectiva de ponerme al volante después de haberme metido entre pecho y espalda una más que generosa ración de este plato me echó para atrás. A media tarde, aproveché para pasar por la Heladería Islandia (San Antonio,4) para probar los helados de sidra y queso cabrales. El de sidra no me emocionó, pero el de cabrales estaba muy bueno.
Acabamos nuestro periplo por tierras asturianas el viernes, visitando Covadonga y los lagos Enol y Ercina. Estuvimos entre montañas, vacas y cientos de visitantes disfrutando de un paisaje impresionante. Si os apetece hacer la visita alguna vez que paséis por allí, sabed que hay un servicio de buses (muy útil) que comunica Covadonga y Los Lagos con Cangas y alrededores. Cenamos en La Casa de la Fabada, restaurante situado en el Km.3 de la Carretera de Cangas a Covadonga. Nos dimos un homenaje con quesos de la tierra, fabada y unos escalopes al cabrales... además de sidra a tutiplén, claro.
A primera hora del sábado volvimos a tierras catalanas, pero antes de salir de Asturias nos pasamos por el puerto de Llanes, a ver Los Cubos de la Memoria, de Agustín Ibarrola.

Hace tiempo que quería poneros ésta receta... os explico el porqué: hace ya tiempo que mi hermana me contaba que una compañera de trabajo, Encarna, a veces les llevaba a la oficina un pastel delicioso. Al final me ha llegado la receta de dicho pastel y aquí la tenéis, para alegría de todos los lectores de ésta humilde página. ¡Que lo disfrutéis!

Ingredientes

- 4 Huevos.
- 200 gramos de azúcar.
- 1 Yogurt natural ó de limón.
- 100 gramos de aceite.
- 100 gramos de harina.
- 70 gramos de chocolate en polvo.
- 1 Manzana.
- 1 Sobre de levadura.
- 100 gramos de piñones.

Preparación

1. Bate los huevos con el azúcar, hasta que estén bien mezclados.
2. Añade el yogurt, el aceite y la manzana pelada y tritúralo todo. A continuación incorpora la harina, el cacao y la levadura. Mezcla bien.
3. Precalienta previamente el horno a 200 grados unos 15 minutos.
4. Impregna las paredes de una bandeja para horno con mantequilla y, a continuación, vierte en ella la mezcla. Añade los piñones por encima.
5. Pon en el horno durante media hora a 170-180 grados.

Opcional
Añadir un chupito de licor de manzana (por encima) después de haberlo sacado del horno.

Ya estoy aquí de nuevo; y como “amenacé” en mi anterior post, os explicaré mis andanzas por Asturias... y lo haré en dos posts, explicando todos y cada uno de los sitios por los que pasé, los que visité y los sitios en los que comí. Dudé en poner sólo los restaurantes que me habían gustado, pero así dejaría sin “castigo” algún que otro establecimiento que, en vez de hacer comida, la perpetra.
El lunes, hicimos el trayecto hasta Cangas de Onís, donde teníamos nuestro hotel. En el camino paramos a comer en Torrelavega, en El Fogón. De la comida, sólo deciros que de primero comí unos de los macarrones con tomate más atroces que he probado en muchos y muchos años; diciendo que eran sosos, tristes y sin sustancia me quedo corto. A media tarde llegamos a Cangas, y aprovechamos la tarde para pasear por sus calles y ver su puente romano, además de lo atestadas de turistas que estaban dichas calles. Hice una cena rápida y funcional (un plato combinado y un heladito) en la Cafetería Reconquista de Cangas, pues después de más de 800 kilómetros de viaje, el cuerpo me pedía descansar un poco.
El martes nos fuimos a visitar Oviedo. Y nos pasamos el día recorriendo sus calles. Comimos (de menú) en La Corte, un restaurante situado en la calle San Francisco 21; Comí coliflor con jamón gratinados y pollo al chilindrón. Un sitio bonito y con una relación calidad precio excelente. Terminamos la jornada en la Pizzeria Eladia de Cangas con una pizza 4 estaciones.
El miércoles pillamos el coche e hicimos unos kilómetros por el Principado: visitamos la costa occidental de Asturias. Empezamos en Taramundi, viendo unos molinos.Y Comimos allí, en Casa Paulino. Disfruté de una ensalada de arroz y unos escalopines al cabrales. Comida rica, abundante y bien de precio. El local, bonito. De los pueblos que vimos, me encantó Cudillero, un pueblo marinero precioso. Por la noche, cenamos en El Abuelo, de Cangas.