Panellets´06
Pues ya llega el 1 de noviembre, Día de todos los Santos... y con él las especialidades culinarias propias de estas fechas, como los panellets. Yo los hago todos los años y, aunque ya había colgado en un anterior post la receta que yo utilizo, os la pongo hoy para refrescaros la memoria... aunque añadiendo dos novedades que introduzco este año: el panallet de Baileys y el de Crema catalana.
Ingredientes
Para la masa
- 500 gr.de Almendras molidas.
- 350 gr.de Azúcar.
- 150 gr.de Patatas hervidas.
- Raspadura de un limón.
Para las Guarniciones
- 100 gr.de Piñones.
- 100 gr.de Almendras crudas picadas.
- Café descafeinado molido.
- 100 gr.de Coco rallado.
- 25 gr.de Cacao en polvo.
- Baileys.
- Licor de Crema catalana.
- 2 Huevos.
- Maicena.
Preparación
1. Hierve las patatas con piel, pélalas, cháfalas con un tenedor y déjalas enfriar. Después mézclalas con las almendras molidas. Añade el azúcar en pequeñas cantidades y trabaja con la espátula de madera.
2. Raspa la piel de limón y añade a la masa, trabajando ligéramente con las manos.
3. Divide la masa en partes, según los tipos de panellets que se quieran hacer:
De Piñones: Forma bolitas de masa, pásalas por Maicena, clara de huevo batida y por los piñones. Pinta la superfície con yema de huevo (con un pincel).
De Almendra: Forma bolitas de masa, pasa por Maicena, clara de huevo batida y por la almendra cruda picada. Pinta la superfície con yema de huevo.
De Coco: Mezcla la masa con la mitad del coco, pasa por coco rallado y pinta con huevo solo la punta.
De Chocolate: Mezcla la masa con 25 gr.de cacao en polvo, forma bolitas y pasa por clara y azúcar.
De Café: Mezcla la masa con un poco de café descafeinado molido, pasa por harina, café fuerte y azúcar.
De Baileys: Mezcla la masa con un chorrito de baileys, forma bolitas y pásalas por baileys y, posteriormente, por azúcar.
De Crema catalana: Mezcla la masa con un chorrito de licor de crema catalana y forma bolitas. Pásalas por licor de crema catalana y, posteriormente, por azúcar.
4. Unta las placas del horno con mantequilla y coloca los panellets. Precalienta el horno a 220º e introduce las bandejas. Deja cocer de 10 a 12 minutos.
Ingredientes
Para la masa
- 500 gr.de Almendras molidas.
- 350 gr.de Azúcar.
- 150 gr.de Patatas hervidas.
- Raspadura de un limón.
Para las Guarniciones
- 100 gr.de Piñones.
- 100 gr.de Almendras crudas picadas.
- Café descafeinado molido.
- 100 gr.de Coco rallado.
- 25 gr.de Cacao en polvo.
- Baileys.
- Licor de Crema catalana.
- 2 Huevos.
- Maicena.
Preparación
1. Hierve las patatas con piel, pélalas, cháfalas con un tenedor y déjalas enfriar. Después mézclalas con las almendras molidas. Añade el azúcar en pequeñas cantidades y trabaja con la espátula de madera.
2. Raspa la piel de limón y añade a la masa, trabajando ligéramente con las manos.
3. Divide la masa en partes, según los tipos de panellets que se quieran hacer:
De Piñones: Forma bolitas de masa, pásalas por Maicena, clara de huevo batida y por los piñones. Pinta la superfície con yema de huevo (con un pincel).
De Almendra: Forma bolitas de masa, pasa por Maicena, clara de huevo batida y por la almendra cruda picada. Pinta la superfície con yema de huevo.
De Coco: Mezcla la masa con la mitad del coco, pasa por coco rallado y pinta con huevo solo la punta.
De Chocolate: Mezcla la masa con 25 gr.de cacao en polvo, forma bolitas y pasa por clara y azúcar.
De Café: Mezcla la masa con un poco de café descafeinado molido, pasa por harina, café fuerte y azúcar.
De Baileys: Mezcla la masa con un chorrito de baileys, forma bolitas y pásalas por baileys y, posteriormente, por azúcar.
De Crema catalana: Mezcla la masa con un chorrito de licor de crema catalana y forma bolitas. Pásalas por licor de crema catalana y, posteriormente, por azúcar.
4. Unta las placas del horno con mantequilla y coloca los panellets. Precalienta el horno a 220º e introduce las bandejas. Deja cocer de 10 a 12 minutos.
Bavaresa de almendras
Éste es el postre que preparé el Día del Pilar. Es rico y nada empalagoso (para mi gusto, claro)... además de hacerse en un momento, cosa que siempre se ha de tener en cuenta. La bavaresa (ó bavarois) es un puré de fruta ó crema cuajados por la acción de la gelatina.
Ingredientes
- 250 gr. de nata montada.
- 100 gr. de almendra molida.
- 100 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 3 cucharadaditas de Nescafé.
- 1 copita de vino dulce.
- 3 hojas de gelatina.
Preparación
1. Bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas. Añade el Nescafé, que previamente habrás disuelto en el vino dulce, la almendra molida y la nata, mezclándolo bien.
2. Deja las hojas de gelatina en remojo (en agua fría) durante 5 minutos. Escúrrelas y fúndelas en 3 cucharadas de agua muy caliente (a punto de hervir). Incorpóralo a la mezcla de yemas y almendras y mezcla bien.
3. Monta las claras de huevo a punto de nieve firme. Añádelas con cuidado a la preparación anterior, mezclándo poco a poco y y de abaja a arriba.
4. Viértelo en recipientes individuales, que previamente habrás caramelizado, y mételos en la nevera durante un mínimo de tres horas (en que habrán solidificado por efecto de la gelatina)... aunque también los puedes hacer de un día para otro.
5. Desmolda sobre un plato y sirve, si te apetece, con un poco de nata montada a su alrededor.
Ingredientes
- 250 gr. de nata montada.
- 100 gr. de almendra molida.
- 100 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 3 cucharadaditas de Nescafé.
- 1 copita de vino dulce.
- 3 hojas de gelatina.
Preparación
1. Bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas. Añade el Nescafé, que previamente habrás disuelto en el vino dulce, la almendra molida y la nata, mezclándolo bien.
2. Deja las hojas de gelatina en remojo (en agua fría) durante 5 minutos. Escúrrelas y fúndelas en 3 cucharadas de agua muy caliente (a punto de hervir). Incorpóralo a la mezcla de yemas y almendras y mezcla bien.
3. Monta las claras de huevo a punto de nieve firme. Añádelas con cuidado a la preparación anterior, mezclándo poco a poco y y de abaja a arriba.
4. Viértelo en recipientes individuales, que previamente habrás caramelizado, y mételos en la nevera durante un mínimo de tres horas (en que habrán solidificado por efecto de la gelatina)... aunque también los puedes hacer de un día para otro.
5. Desmolda sobre un plato y sirve, si te apetece, con un poco de nata montada a su alrededor.
1ª Reunión Gallega de Blogogastrónomos
Detrás del título de este post se esconde una iniciativa culinaria que tendrá lugar en Galicia, de la que he sido informado por El Gourmet de Provincias.
Unos cuantos bloggers gallegos, que tratan de la gastronomía en sus páginas, se han decidido a montar la 1ª Reunión Gallega de Blogogastrónomos.
Su idea es reunir a los poseedores de blogs culinarios gallegos (y a todo aquel que quiera participar en el encuentro) alrededor de una mesa, y poder degustar productos de la tierra.Si queréis leer más detalles sobre la Reunión, cliquead aquí.
Unos cuantos bloggers gallegos, que tratan de la gastronomía en sus páginas, se han decidido a montar la 1ª Reunión Gallega de Blogogastrónomos.
Su idea es reunir a los poseedores de blogs culinarios gallegos (y a todo aquel que quiera participar en el encuentro) alrededor de una mesa, y poder degustar productos de la tierra.Si queréis leer más detalles sobre la Reunión, cliquead aquí.
II Saló de la Xocolata´06
El jueves empezó el II Salón del Chocolate de Barcelona. Yo, aunque tenía la mala experiencia de la primera edición (cuya crónica puedes leer cliqueando aquí), me decidí a ir de nuevo... pero en un día (y hora) en el que intuía que no habría una gran afluencia de público; con ello conseguí hacer la visita tranquilamente, probar los diferentes productos que ofrecían los expositores y, sobretodo, poder hablar con la gente de los stands, que es una de las cosas más interesantes de este tipo de ferias. Pero supongo que éste fin de semana la turba tomará de nuevo el Fórum a la búsqueda del atiborramiento gratuito de chocolate.
Llegué al Fórum a media tarde, y entré en el recinto del Salón: la primera impresión fue que éste año el espacio era mayor y que estaba mejor repartido, dando más sensación de amplitud; hay una zona central que ocupan los expositores, alrededor de la que se situan las demás áreas: la zona infantil, los escenarios principal y el de campeonatos, la zona de cata ó el bar.
En esa zona central de la que os he hablado hay más de 40 expositores relacionados con el mundo del chocolate: empresas, tiendas, bombonerías, pastelerías, revistas... hasta una tienda de perfumes, además de stands institucionales.
Empecé echando un vistazo al Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros (CANJOP´06), que tenía lugar en el escenario de campeonatos, como podéis ver en la foto que esté debajo de estas palabras.
Después me dediqué a pasear entre los stands, probando algunas de las cositas que ofrecían a los visitantes: en Cacao Sampaka comí unas orangettes (tiras de piel de naranja confitada bañadas en chocolate negro); en Lindt probé uno de sus bombones, además de un poco de su chocolate de la gama Excellence 70% (que lleva un setenta por ciento de cacao en su composición); en el stand de Sandro Desii (productores de helados) degusté un delicioso sorbete de higos Coll de Dama con chocolate; en la Pastelería Tugues, que se encuentra en Lleida, tomé un bocado de panettone bañado en chocolate; también probé cositas en Farga-Farggi, Simón Coll ó Nestlé.
Aproveché el viaje para comprar algunas cosillas: ya que tenía parada la Pastelería Ochiai, me compré uno de mis pastelitos favoritos, el dorayaki. En Natcha Bocí me ofrecieron uno de sus bastones crujientes bañados en chocolate, que me gustó tanto que me animé a comprar una bolsita de ellos. Antes de irme estuve en el stand de Bombons Elies Miró (que podréis encontrar en la calle Pabordia 12, en la barcelonesa localidad de Castellterçol), donde saboreé un par de deliciosos bombones, uno de tiramisú y otro de cortado... y dónde compré una caja de bombones variados. Además, os contaré que Elies Miró ha sido galardonado este año por la Generalitat con el título de Joven artesano alimenticio innovador 2006.
Y si os preguntáis qué contienen los envases que aparecen sobre estas líneas, os diré que son... ¡perfumes! Sí, como lo oís, son fragancias para el hogar en cuya composición aparece el chocolate. Los comercializa la empresa Maison Parfum, que tiene tiendas en Barcelona, Madrid y Valencia. Yo pude apreciar el perfume Chocolat Orange (Chocolate con Naranja), que se nos describe como una “mezcla aromática y apetitosa de pulpa y corteza de naranja con un fondo cremoso y aterciopelado de chocolate”, y que puedo asegurar que huele muy bien. Aunque también (según me contó la chica del stand) tienen una amplia gama de productos, entre la que me llamó la atención el perfume de “hierba recién cortada”; espero visitar próximamente la tienda de Barcelona y comentar dicha visita.
También me sorprendió encontrar el stand de Sid Chidiac, un pintor que trabaja con el aceite y el chocolate, y que exponía en el Salón cuadros realizados al cien por cien con chocolate, como el que podéis apreciar aquí abajo.
Y antes de terminar este post, comentaros que había un stand de la Cámara de Comercio de Astorga, que tiene el proyecto de celebrar en marzo de 2007 (del 1 al 4 de marzo) el próximo Salón Internacional del Chocolate (SICA). Así que ya sabéis, el año que viene todos tenemos una buena excusa para visitar la leonesa villa de Astorga.
Llegué al Fórum a media tarde, y entré en el recinto del Salón: la primera impresión fue que éste año el espacio era mayor y que estaba mejor repartido, dando más sensación de amplitud; hay una zona central que ocupan los expositores, alrededor de la que se situan las demás áreas: la zona infantil, los escenarios principal y el de campeonatos, la zona de cata ó el bar.
En esa zona central de la que os he hablado hay más de 40 expositores relacionados con el mundo del chocolate: empresas, tiendas, bombonerías, pastelerías, revistas... hasta una tienda de perfumes, además de stands institucionales.
Empecé echando un vistazo al Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros (CANJOP´06), que tenía lugar en el escenario de campeonatos, como podéis ver en la foto que esté debajo de estas palabras.
Después me dediqué a pasear entre los stands, probando algunas de las cositas que ofrecían a los visitantes: en Cacao Sampaka comí unas orangettes (tiras de piel de naranja confitada bañadas en chocolate negro); en Lindt probé uno de sus bombones, además de un poco de su chocolate de la gama Excellence 70% (que lleva un setenta por ciento de cacao en su composición); en el stand de Sandro Desii (productores de helados) degusté un delicioso sorbete de higos Coll de Dama con chocolate; en la Pastelería Tugues, que se encuentra en Lleida, tomé un bocado de panettone bañado en chocolate; también probé cositas en Farga-Farggi, Simón Coll ó Nestlé.
Aproveché el viaje para comprar algunas cosillas: ya que tenía parada la Pastelería Ochiai, me compré uno de mis pastelitos favoritos, el dorayaki. En Natcha Bocí me ofrecieron uno de sus bastones crujientes bañados en chocolate, que me gustó tanto que me animé a comprar una bolsita de ellos. Antes de irme estuve en el stand de Bombons Elies Miró (que podréis encontrar en la calle Pabordia 12, en la barcelonesa localidad de Castellterçol), donde saboreé un par de deliciosos bombones, uno de tiramisú y otro de cortado... y dónde compré una caja de bombones variados. Además, os contaré que Elies Miró ha sido galardonado este año por la Generalitat con el título de Joven artesano alimenticio innovador 2006.
Y si os preguntáis qué contienen los envases que aparecen sobre estas líneas, os diré que son... ¡perfumes! Sí, como lo oís, son fragancias para el hogar en cuya composición aparece el chocolate. Los comercializa la empresa Maison Parfum, que tiene tiendas en Barcelona, Madrid y Valencia. Yo pude apreciar el perfume Chocolat Orange (Chocolate con Naranja), que se nos describe como una “mezcla aromática y apetitosa de pulpa y corteza de naranja con un fondo cremoso y aterciopelado de chocolate”, y que puedo asegurar que huele muy bien. Aunque también (según me contó la chica del stand) tienen una amplia gama de productos, entre la que me llamó la atención el perfume de “hierba recién cortada”; espero visitar próximamente la tienda de Barcelona y comentar dicha visita.
También me sorprendió encontrar el stand de Sid Chidiac, un pintor que trabaja con el aceite y el chocolate, y que exponía en el Salón cuadros realizados al cien por cien con chocolate, como el que podéis apreciar aquí abajo.
Y antes de terminar este post, comentaros que había un stand de la Cámara de Comercio de Astorga, que tiene el proyecto de celebrar en marzo de 2007 (del 1 al 4 de marzo) el próximo Salón Internacional del Chocolate (SICA). Así que ya sabéis, el año que viene todos tenemos una buena excusa para visitar la leonesa villa de Astorga.
OCTUBRE´06 (y II)
Ha empezado la última quincena de este mes de octubre; os comentaré algunas de las actividades que me parecen interesantes y a las que creo que merece la pena ir. Yo tengo esperanzas en visitar alguna de ellas, aunque no tengo el coche demasiado bien... así que ya veremos.
- La segunda mitad de octubre empieza con la segunda edición del Salón del Chocolate (Saló de la Xocolata), que tendrá lugar del 19 al 22 en la zona del Fórum (Barcelona). Mañana jueves habrá dos demostraciones culinarias a cargo de sendos monstruos de la cocina: Juan Mari Arzak (Restaurante Arzak) y del pastelero Carles Mampel (Pastelería Bubó). El viernes, sesión de cuentos a cargo de Lucrecia (que es la Madrina del Salón), basados en su libro “Besitos de chocolate” y también una demostración de Chocoterapia. El domingo, demostración de los Mercados de Barcelona sobre cómo combinar el chocolate con los platos de caza.
Habrá una zona de cata, donde los expertos podrán guiar a los visitantes a través del mundo del chocolate (orígenes, sabores, aromas, texturas...). Y también tendrá lugar (el 19 y el 20) el Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros.
Además, los niños también tendrán su espacio, con diversos talleres: de pintura de chocolate, de moldes de chocolate, de cata básica de chocolate ó de maquillaje facial.
- El 21 y 22, la Fiesta de la manzana y templarios (Festa de la poma y templers), en la localidad de Barbens (Lleida). Durante la fiesta tendrá lugar en las inmediaciones del ayuntamiento (antiguo castillo templario) las representaciones de los Templarios de Barbens.
- También el 21 y 22 tendrá lugar en Montseny (Barcelona) el XII Fin de Semana de la Seta (Cap de Setmana del Bolet); habrá una exposición de setas y durante todo el fin de semana se podrá degustar un Menú del bolet en los restaurantes de Montseny.
- Siguiendo con las actividades dedicadas a la reina de la temporada, la seta, el domingo 22 podremos asistir a la cuarta edición de Fira Boletus. Éste evento tendrá lugar en la localidad de Isona (Lleida).
- El 28 y 29, por tierras de Girona (y más concretamente en Viladrau), la XII Feria de la Castaña (Fira de la Castanya); en el núcleo urbano se podrán comprar castañas, ver demostraciones de oficios tradicionales, oir música tradicional en vivo, participar en paseos guiados por el bosque, disfrutar de la degustación gastronómica, además de poder saborear platos confeccionados con castañas en diferentes restaurantes de Viladrau.
- También los días 28 y 29 podremos visitar la 5ª Feria del Membrillo (Fira del Codony) en Tremp, Lleida. Contará con un concurso culinario en el aparecerá el membrillo como ingrediente, charlas... además habrá una muestra de comercio y de gastronomia, en la que se podrán probar diferentes productos de la zona.
- Y ya por último (el 28 y el 29), podéis pasaros por la XIII Feria de la coca y el requesón (Fira de la coca i el mató), que tendrá lugar en Monistrol de Montserrat. Por las calles de Monistrol (alrededores de la Plaza de la Font Gran) habrá stands de diferentes productos: requesón de Montserrat, cocas artesanas, hierbas aromáticas de Montserrat, licores, embutidos artesanos, setas, mel... una delicia al pie de la montaña de Montserrat.
- La segunda mitad de octubre empieza con la segunda edición del Salón del Chocolate (Saló de la Xocolata), que tendrá lugar del 19 al 22 en la zona del Fórum (Barcelona). Mañana jueves habrá dos demostraciones culinarias a cargo de sendos monstruos de la cocina: Juan Mari Arzak (Restaurante Arzak) y del pastelero Carles Mampel (Pastelería Bubó). El viernes, sesión de cuentos a cargo de Lucrecia (que es la Madrina del Salón), basados en su libro “Besitos de chocolate” y también una demostración de Chocoterapia. El domingo, demostración de los Mercados de Barcelona sobre cómo combinar el chocolate con los platos de caza.
Habrá una zona de cata, donde los expertos podrán guiar a los visitantes a través del mundo del chocolate (orígenes, sabores, aromas, texturas...). Y también tendrá lugar (el 19 y el 20) el Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros.
Además, los niños también tendrán su espacio, con diversos talleres: de pintura de chocolate, de moldes de chocolate, de cata básica de chocolate ó de maquillaje facial.
- El 21 y 22, la Fiesta de la manzana y templarios (Festa de la poma y templers), en la localidad de Barbens (Lleida). Durante la fiesta tendrá lugar en las inmediaciones del ayuntamiento (antiguo castillo templario) las representaciones de los Templarios de Barbens.
- También el 21 y 22 tendrá lugar en Montseny (Barcelona) el XII Fin de Semana de la Seta (Cap de Setmana del Bolet); habrá una exposición de setas y durante todo el fin de semana se podrá degustar un Menú del bolet en los restaurantes de Montseny.
- Siguiendo con las actividades dedicadas a la reina de la temporada, la seta, el domingo 22 podremos asistir a la cuarta edición de Fira Boletus. Éste evento tendrá lugar en la localidad de Isona (Lleida).
- El 28 y 29, por tierras de Girona (y más concretamente en Viladrau), la XII Feria de la Castaña (Fira de la Castanya); en el núcleo urbano se podrán comprar castañas, ver demostraciones de oficios tradicionales, oir música tradicional en vivo, participar en paseos guiados por el bosque, disfrutar de la degustación gastronómica, además de poder saborear platos confeccionados con castañas en diferentes restaurantes de Viladrau.
- También los días 28 y 29 podremos visitar la 5ª Feria del Membrillo (Fira del Codony) en Tremp, Lleida. Contará con un concurso culinario en el aparecerá el membrillo como ingrediente, charlas... además habrá una muestra de comercio y de gastronomia, en la que se podrán probar diferentes productos de la zona.
- Y ya por último (el 28 y el 29), podéis pasaros por la XIII Feria de la coca y el requesón (Fira de la coca i el mató), que tendrá lugar en Monistrol de Montserrat. Por las calles de Monistrol (alrededores de la Plaza de la Font Gran) habrá stands de diferentes productos: requesón de Montserrat, cocas artesanas, hierbas aromáticas de Montserrat, licores, embutidos artesanos, setas, mel... una delicia al pie de la montaña de Montserrat.
Día mundial de la alimentación
Hoy, día 16 de octubre, es el Día Mundial de la Alimentación; su lema para 2006 es "Invertir en la agricultura para lograr la seguridad alimentaria".
El Día Mundial de la Alimentación fue proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), y su finalidad es la de concienciar a las poblaciones sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.
Visto el mapa, está claro que el problema es muy,muy serio, y se extiende por todo el mundo... y lo que es más grave, no parece que vaya a solucionarse. O mejor dicho, no parece que haya voluntad en los dirigentes de los países ricos para solucionar este problema.
Si queréis saber los actos que se realizarán en diferentes países, pasaos por ésta página de la FAO.
El Día Mundial de la Alimentación fue proclamado en 1979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), y su finalidad es la de concienciar a las poblaciones sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.
El Día Mundial de la Alimentación se celebra el 16 de octubre porque es el día en el que fue fundada la FAO, en 1945.En 1980, la Asamblea General respaldó la observancia del Día por considerar que "la alimentación es un requisito para la supervivencia y el bienestar de la humanidad y una necesidad humana fundamental". Una necesidad fundamental que a muchas personas cuesta mucho cubrir; si observáis el mapa del hambre que se encuentra en la página de la FAO (y que yo os cuelgo aquí abajo), veréis que muchos y muchos seres humanos tienen problemas para conseguir alimentos para sobrevivir.
Visto el mapa, está claro que el problema es muy,muy serio, y se extiende por todo el mundo... y lo que es más grave, no parece que vaya a solucionarse. O mejor dicho, no parece que haya voluntad en los dirigentes de los países ricos para solucionar este problema.
Si queréis saber los actos que se realizarán en diferentes países, pasaos por ésta página de la FAO.
Arroz con Gambas y Setas
Hoy es un día grande en la ciudad de Zaragoza; es 12 de octubre, dia de la festividad de la Virgen del Pilar. En mi familia, originaria de Aragón, es una fecha muy señalada. Por ello me he decidido a cocinar alguna cosilla para hoy; y me he inclinado por un arroz con gambas y setas (de la que a continuación os pongo la receta y una foto del resultado final) y una bavaresa de almendras, cuya receta (y foto) colgaré en próximos días.
Ingredientes
- 4 tacitas de arroz.
- 400 gr. de gambas.
- 400 gr. de setas variadas.
- 1 cebolla grande.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 l. de caldo de pescado.
- Aceite.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación
1.Cuece las gambas en una cacerola con agua hirviendo y sal durante 5 minutos; escúrrelas, pélalas y resérvalas. Pela la cebolla y pícala menuda.
2.Pon las setas en una sartén con un par de cucharadas de aceite y cuécelas a fuego bajo durante unos minutos, hasta que se evapore el líquido que suelten, sin dejar de removerlas. Añade la cebolla picada y un par más de cucharadas de aceite. Salpimenta el conjunto y cuece a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
3.Hecha cuatro cucharadas de aceite en una sartén (a fuego medio) y, cuando esté caliente, añade el arroz y deja que se tueste ligeramente (tres ó cuatro minutos), removiendo constantemente. Añade el vino blanco y deja que reduzca durante un minuto, en el que el vino será absorvido por el arroz.
4.Añade el caldo de pescado muy caliente y también el contenido de la sartén (cebolla y setas). Deja hervir a fuego medio durante 15 minutos. Rectifica de sal y, un par de minutos antes de finalizar la cocción (el arroz estará cocido y habrá absorvido el líquido), añade las gambas. Sirve a continuación.
Ingredientes
- 4 tacitas de arroz.
- 400 gr. de gambas.
- 400 gr. de setas variadas.
- 1 cebolla grande.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 l. de caldo de pescado.
- Aceite.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación
1.Cuece las gambas en una cacerola con agua hirviendo y sal durante 5 minutos; escúrrelas, pélalas y resérvalas. Pela la cebolla y pícala menuda.
2.Pon las setas en una sartén con un par de cucharadas de aceite y cuécelas a fuego bajo durante unos minutos, hasta que se evapore el líquido que suelten, sin dejar de removerlas. Añade la cebolla picada y un par más de cucharadas de aceite. Salpimenta el conjunto y cuece a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
3.Hecha cuatro cucharadas de aceite en una sartén (a fuego medio) y, cuando esté caliente, añade el arroz y deja que se tueste ligeramente (tres ó cuatro minutos), removiendo constantemente. Añade el vino blanco y deja que reduzca durante un minuto, en el que el vino será absorvido por el arroz.
4.Añade el caldo de pescado muy caliente y también el contenido de la sartén (cebolla y setas). Deja hervir a fuego medio durante 15 minutos. Rectifica de sal y, un par de minutos antes de finalizar la cocción (el arroz estará cocido y habrá absorvido el líquido), añade las gambas. Sirve a continuación.
Roser´06
Bueno, bueno... pues ya se acabó la Fiesta del Roser de este año en Martorell. Debo reconocer que el programa de actos me ha parecido muy variado y que había actividades para todos los gustos. Yo, por mi parte, estuve en unos cuantos de ellos:
El viernes noche me pase a echar un vistazo al concierto de grupos locales; sólo vi tres de ellos, de los que uno que tocaba ska me pareció el mejor.
El sábado estuve en uno de los grandes eventos de la Fiesta: la 6ª Feria del Disco (Fira del Disc). Había un montón de paradas de discos, cd´s, dvd´s, posters... además de una exposición monográfica dedicada a Michael Jackson. A las 17 horas los de la Feria montaron un concurso de imitadores del señor Jackson, que tuvo 10 participantes y mucho público. El nivel de los participantes fue diverso, desde el que lo hizo muy bien hasta el que lo hizo de forma trágico-dramática. Ganó, merecidamente, un chico que había venido de Murcia (en la foto adjunta)... y que se llevó los 300 eurazos del primer premio. Después del concurso quedaron varias preguntas rondando por mi cabeza: con la gran cantidad de canciones que atesora Michael Jackson, ¿porqué casi todos los participantes escogieron Billy Jean para hacer su playback? ¿es absolutamente necesario que cuando se imita a M.J se tenga uno que tocar sus partes? Y lo que es más importante... ¿podremos disfrutar el año que viene de un concurso de imitadores de Elvis Presley?
El domingo, aproveché la mañana para quedar con Germán y Paco para ir a la exposición-concurso internacional de perros que se realizaba en el recinto de Ca n´Oliveras. Aquello estaba plagado de gente, cosa que me sorprendió, porque no esperaba tal cantidad de público... ni de perros concursando.
El viernes noche me pase a echar un vistazo al concierto de grupos locales; sólo vi tres de ellos, de los que uno que tocaba ska me pareció el mejor.
El sábado estuve en uno de los grandes eventos de la Fiesta: la 6ª Feria del Disco (Fira del Disc). Había un montón de paradas de discos, cd´s, dvd´s, posters... además de una exposición monográfica dedicada a Michael Jackson. A las 17 horas los de la Feria montaron un concurso de imitadores del señor Jackson, que tuvo 10 participantes y mucho público. El nivel de los participantes fue diverso, desde el que lo hizo muy bien hasta el que lo hizo de forma trágico-dramática. Ganó, merecidamente, un chico que había venido de Murcia (en la foto adjunta)... y que se llevó los 300 eurazos del primer premio. Después del concurso quedaron varias preguntas rondando por mi cabeza: con la gran cantidad de canciones que atesora Michael Jackson, ¿porqué casi todos los participantes escogieron Billy Jean para hacer su playback? ¿es absolutamente necesario que cuando se imita a M.J se tenga uno que tocar sus partes? Y lo que es más importante... ¿podremos disfrutar el año que viene de un concurso de imitadores de Elvis Presley?El domingo, aproveché la mañana para quedar con Germán y Paco para ir a la exposición-concurso internacional de perros que se realizaba en el recinto de Ca n´Oliveras. Aquello estaba plagado de gente, cosa que me sorprendió, porque no esperaba tal cantidad de público... ni de perros concursando.
Fiesta del Roser´06
El próximo fin de semana (del viernes al domingo) tendrá lugar en Martorell (Barcelona) una fiesta que siempre ha ido unida al final de la vendimia: La Festa del Roser (Fiesta del Roser).Hay un montón de actos interesantes durante los tres días, pero comentaré los que a mí me parecen más interesantes, claro.
El Viernes, a partir de las 21 en la Rambla de les Bòbiles, O-KALIA, con la actuación de grupos de Martorell (Intifada, Sinèrgia, Ingravidos, Success, G-Drama, Elvandar, No és aixó y StoneHeart).
El Sábado estará cargado de actividades, entre las que yo destacaría :
La VI Feria del Disco (de 10 a 21 horas, en la Rambla de les Bòbiles), en la que podréis encontrar cd's, dvd's, pósters, vinilos, etc. También habrá una exposición monográfica llamada "Michael Jackson, king of pop"... y a las 17 horas, el megaconcurso de sus imitadores.
La Exposición Internacional de Perros, que tendrá lugar en la nave 1 de Ca n´Oliveras de 10 a 19 horas), y que también se podrá visitar el domingo.
Como os dije anteriormente, esta fiesta está ligada a la vendimia, así que no podía faltar la Fiesta del Mosto, que desde las 18 hasta las 2:30 dará cabida a muchos actos (pasacalles, pregón que realizarán los colaboradores de Radio Martorell... que celebra 25 años, recogida de uva en la Plaza del Vino, pisada de uva, merienda popular, piromusical, baile, etc).
Además, y a partir de las 18:30 en Ca n´Oliveras, cita con la música con el Martohell Oktober Fest; contará con los grupos Holy Moses, Cadaveria, Redimoni, Convicted, Fatal Injury, Fire of Revenge, 1+, Vodean y Elvandar.Las actividades del domingo, día en el que finaliza la Festa del Roser, se desplazan a la zona de La Vila (la parte vieja de Martorell); la jornada empezará con el XIX Rollo Fotográfico (a partir de las 8), cuyos premios se entregarán a las 19 en la Casa de Cultura La Vila.
A partir de las 10, la Plaza de la Iglesia será punto de concentración de los coleccionistas de placas de cava.
Y, como suele ser habitual en las fiestas de Martorell (y de muchos otros pueblos), un espacio para los bolillos: el XVI Encuentro de Bolilleras (Trobada de Puntaires). A partir de las 10:30 y hasta las 13 horas en la Plaza de la Vila.
Intentaré hacer fotos de los actos a los que asista, para que podáis haceros una idea de la Fiesta del Roser... pero siempre será mejor que os paséis por aquí y lo viváis en directo. Si os animáis, por aquí nos veremos.
