Ya se acerca el día de Todos los Santos, y con él las especialidades culinarias tradicionales; aquí en Cataluña son muy típicos los panellets. Yo los hice el sábado por la tarde, y hoy os pongo la receta... por si os apetece hacer alguna de las variedades que he confeccionado este año: piñones, almendra, coco, café, chocolate, naranja, fresa, cerezas y baileys.

Ingredientes

Para la masa:
- 1 Kg. de Almendras molidas.
- 700 gr. de Azúcar.
- 300 gr. de Patatas hervidas.
- Raspadura de un limón y medio.

Para las Guarniciones:
- 150 gr de Piñones.
- 150 gr de Almendras crudas picadas.
- Café descafeinado molido.
- 150 gr de Coco rallado.
- 50 gr de Cacao en polvo.
- Naranja confitada.
- Cerezas confitadas (rojas y verdes).
- Mermelada de fresa.
- Baileys.
- 2 Huevos.
- Azúcar.

Preparación

1. Hierve las patatas con piel, pélalas, cháfalas con un tenedor y déjalas enfriar. Después mézclalas con las almendras molidas. Añade el azúcar en pequeñas cantidades y trabaja con la espátula de madera.
2. Raspa la piel de limón y añade a la masa, trabajando ligeramente con las manos.
3. Divide la masa en partes, según los tipos de panellets que se quieran hacer:
De Piñones: Forma bolitas, pásalas por huevo batido y por los piñones y compáctalos con las manos. Pinta la superficie con yema de huevo (con un pincel).
De Almendra: Forma bolitas, pasa por huevo batido y por la almendra cruda picada y compáctalos con las manos. Pinta la superficie con yema de huevo.
De Coco: Mezcla la masa con la mitad del coco, pasa por coco rallado y pinta con huevo solo la punta.
De Chocolate: Mezcla con 25 gr de cacao en polvo, forma bolitas y pasa por azúcar granulado.
De Café: Mezcla la masa con un poco de café descafeinado molido y reboza por azúcar.
De Baileys: Mezcla la masa con un chorrito de baileys, forma bolitas y pásalas por azúcar.
De Naranja: Mezcla la masa con corteza de naranja confitada (cortada muy menuda); Forma bolitas y pásalas por azúcar.
De Cerezas: Mezcla la masa con las cerezas confitadas (cortadas muy menudas); Forma bolitas y pásalas por azúcar.
De fresa: Mezcla la masa con mermelada de fresa; Forma bolitas y rebózalas en azúcar.
4. Precalienta el horno a 220º; Unta las placas del horno con mantequilla, coloca en ellas los panellets e introdúcelas en el horno. Deja cocer de 10 a 12 minutos. Espera que estén fríos antes de sacarlos de las bandejas, ya que si lo haces antes pueden estar muy blanditos y deshacerse.

Ayer me pasé por la localidad de Monistrol de Montserrat, que este fin de semana ha celebrado su Fira de la Coca i el Mató (Feria de la Coca y el Requesón).
Monistrol de Montserrat es un municipio que se encuentra en la falda de la montaña de Montserrat; además, su término municipal está integrado en el Parque Natural de la Montaña de Montserrat.
Esta feria tiene como centro al producto más típico de la zona, el requesón, que cuenta con su propio espacio dentro de ella, aunque también había una zona en la que se encontraban paradas de diferentes productos alimentarios. Yo estuve paseando entre ellas, y me paré en la de Llúpols i Llevats, una empresa de L´Hospitalet de Llobregat que comercializa sus cuatro tipos de cervezas artesanales bajo la marca Glops (tostada, ahumada, negra y blanca). Yo compré una botella de las dos últimas variedades y, en cuanto las pruebe, os daré mi opinión sobre ellas.
Antes de irme también compré requesón en el stand de la Masia Can Fermí, que se encuentra en la localidad de Marganell (a poco más de 20 km. de Monistrol).
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El sábado noche volví a visitar El Setrill, restaurante que se encuentra en Sant Llorenç d'Hortons (y más concretamente en el número 5 de la Plaza Valls).
En esta ocasión decidí no repetir platos y (después de echar un vistazo a la carta) empezar la velada con un carpaccio de bacalao (que me gustó mucho) y terminar con una más que abundante (y rica) parrillada de carne... bueno, sería más correcto decir "de carnes", ya que el plato constaba de diversos cortes de ésta (matambre, entraña, tira de asado... además de chorizo criollo).
Acabé la velada con un helado y un café con hielo.
Como después de mi primera visita, os recomiendo El Setrill... y os adelanto que en la próxima ocasión en la que visite este restaurante probaré alguno de los platos de bacalao que tienen en la carta, que apuntan buenas maneras.

Aproveché la mañana del sábado para pasarme por Terrassa, ya que tiene lugar durante todo el fin de semana Expo Vallès & Tast, una feria comercial con fuerte presencia de expositores relacionados (de una u otra forma) con la gastronomía... ocupando la mitad de su espacio.
En el aspecto gastronómico, comentar la presencia de casi 25 expositores que daban a conocer tanto sus productos (quesos, embutidos, conservas, comida preparada, dulces, refrescos...) como sus establecimientos (restaurantes, enotecas...).
Yo empecé mi recorrido en Sanmy, donde (mientras probaba un vasito de su sifón) me comentaron que han lanzado al mercado una línea de refrescos de diferentes sabores llamada RefreskCat. En el stand de El Pererol probé uno de los platos cocinados que comercializan dentro de su gama Duos, la fideuá, que me gustó. También probé los boquerones que ofrecían en el puesto de Anxoves de Palamòs, uno de los expositores habituales de este tipo de ferias... como la gente de Betara, a la que me encuentro en muchas y muchas de las ferias que visito.
Antes de irme me pasé por el stand de Casa Mingo (que se encuentra en la localidad de Puig-Reig) y compré uno de sus ricos chorizos.
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Este fin de semana ha tenido lugar en Agramunt una nueva edición de su Feria del Turrón y del chocolate a la piedra; visitarla es una buena oportunidad para conocer, probar y comprar el producto estrella de esta localidad leridana.
Yo me pasé ayer sábado por la tarde, y empecé visitando la carpa en la que se daban cita paradas en las que se vendían productos alimentarios: quesos, embutidos, pasteles, vinos, anchoas, dulces, etc.
Después me encaminé al recinto en el que se ubicaban las empresas turroneras de Agramunt; aproveché para probar alguna de las variedades de turrón que ofrecían en los diferentes stands, comprar un par de tabletas (de yema y de chocolate) y ver algunas de las novedades que se presentaban en esta edición de la Feria, como los helados de turrón de Turrones Vives ó el turrón biológico Alluchbio de Turrones Lluch.
También aproveché para asistir a la presentación en la Carpa DAR de Catalunyàm, un colectivo de defensa y promoción de los productos alimentarios catalanes de calidad. Acabé mi visita a Agramunt en la Carpa gastronómica, viendo la elaboración de dulces típicos de Senegal.
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Mi primera intención era visitar ayer domingo la localidad de Montseny (que se encuentra en pleno Parque natural del Montseny) para visitar su Feria de alimentos caseros. Pero una vez allí, y ante lo escaso de dicha feria (4 puestos mal contados), decidí acercarme a otro de los eventos que se daban ayer, la Feria del Tast del Bisaura (en Sant Quirze de Besora).
El Bisaura es una zona que se encuentra en la Cataluña Central, que engloba las localidades de Montesquiu, Santa Maria de Besora, Sant Quirze de Besora, Sora y Vidrà.
Cada año se celebra en Sant Quirze de Besora una feria en la que se dan cita asociaciones (como la de Amigos de África del Bisaura), comerciantes y artesanos. Entre los stands que componían esta Feria, había unos cuantos dedicados a la gastronomía y sus productos: quesos, embutidos, pasteles (había un puesto en el que ya se vendían los típicos Panellets) y panes, dulces, miel, licores (en el de la empresa Bosch probé su Ratafía, un licor que se elabora a partir de la maceración de nueces tiernas y diferentes plantas aromáticas), aceites, etc.
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