Ya os comenté en un post anterior que el espacio del que he disfrutado en Ya.com llegaba a su fin y que ello conllevaba mi cambio a otro sitio donde alojar mi blog.
Hoy os informo que a partir de hoy, 23 de junio, podréis seguirme en Wordpress. Así que a partir de ahora me podréis encontrar en

http://elcocinillas.wordpress.com

ó, como siempre en

http://www.elcocinillas.org

El miércoles pasado estuve en El Progrés (de Martorell) participando en el Taller de elaboración de Sushi que allí organizaban. Sinceramente, os debo confesar que me sorprendió la cantidad de gente que había mostrado su interés por participar en el evento; Al final nos reunimos a hacer sushi una veintena de personas.
El curso fue impartido por Enric Uceta (que es responsable de eventos y caterings de Calyon events), que nos explicó detalles de la elaboración de sushi (ingredientes, aliños, acompañamientos, etc). Me pareció interesante y muy didáctico y, a mí personalmente, me despejó algunas dudas “técnicas” que tenía a la hora de hacer alguna de las variedades de sushi que elaboramos (tras las explicaciones de Enric); Como veréis en una de las fotos que ilustran este post, hicimos varios tipos: Uramaki (de bacalao), Maki (de atún), Gunkan (con huevas de salmón) y Nigiri (de salmón). Antes de irme estuve hablando con Enric Uceta, que me recomendó algún que otro restaurante para visitar.
Solo me queda felicitar a los organizadores y animarles a seguir montando estos cursos monográficos de cocina.
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Hace unos días os comentaba que tenía prevista la visita a un restaurante japonés un día de estos. Debo deciros que dudaba en qué restaurante elegir, ya que buscaba uno que tuviera una buena oferta culinaria sin tener unos precios excesivos. Así que le pedí su consejo a Lila, pasándome por su blog (Comer con Lila). Tras leer sus opiniones sobre diferentes restaurantes japoneses de Barcelona, me decidí por el céntrico Machiroku, que se encuentra en la Calle Les Moles, 21.


Llegamos a cenar a las 22 horas, y el local se fue llenando progresivamente, hasta quedar totalmente lleno. A la hora de elegir, pedimos diferentes especialidades (ensaladas, pollo yakitori...) pero lo más demandado fue el sushi (makis y nigiris). Todo ello acompañado por cerveza (en mi caso, Sapporo). Acabé la cena con un riquísimo helado de judías rojas.

Ayer hice una receta clásica, aprovechando una terrina de queso Mascarpone que tenía en la nevera. Pero he cambiado una cosilla: en la receta habitual se utilizan capas de bizcocho rehogado con café y ron... y yo he preferido cambiarlo por una gelatina de café y ron. Después de probarlo, hoy puedo deciros que ha quedado muy bien, tanto de gusto como de textura., y os animo a probar a hacerlo así.


Ingredientes

- 1´5 Tazas de café negro.
- Un chorrito de ron.
- 2 Huevos.
- ¼ de Taza de azúcar.
- 250 gr. de queso Mascarpone.
- i bote de nata líquida para montar (200 gr)..
- 4 hojas de gelatina.
- Cacao en polvo.

Preparación

1. Mezcla el café caliente con el ron en un bol; añádele las hojas de gelatina (ablandada previamente en agua) y remueve el conjunto para que se disuelva bien. Coloca en un recipiente plano no demasiado grande (para que la gelatina tenga una altura de un centímetro, más o menos) y deja que enfríe y cuaje.
2. Bate en un cuenco pequeño las yemas con el azúcar hasta que esté espeso y pálido. Agrega el queso Mascarpone y bate hasta que los ingredientes estén mezclados, sin batir en exceso. Incorpora con cuidado la nata montada con una cuchara. Bate en otro cuenco las claras a punto de nieve suave e incorpora con suavidad a la mezcla de Mascarpone.
3. Corta la gelatina en cuadraditos (más ó menos de un centímetro de lado) y ponlo en el fondo del vaso (o recipiente en el que vayas a presentar el postre). Extiende sobre los cuadraditos de gelatina de café y ron la mitad de la mezcla de Mascarpone.
4. Añade otra capa de los cuadraditos de gelatina y, sobre ella, otra de la mezcla de nata. Alisa la superficie y espolvorea con el cacao en polvo.
5. Mete en la nevera unas dos horas y sirve, aunque yo prefiero hacerlo de un día para otro.