Eat Cafe
Apenas veia a oscar, a pesar de compartir habitacion con el. Trabajaba en mc donalds por la tarde noche, haciendo a veces turnos de hasta doce horas, incluidos fines de semanas. Fernando, que trabajaba en el mcdonalds de victoria por la noche y le veia mas por casa, me dijo "has visto como esta oscar, tio? yo le veo muy mal, creo que en cualquier momento deja el trabajo y se vuelve a españa". La verdad es que no lo estaba pasando muy bien. Se le veia muy bajo de moral, hasta que un dia dejo el trabajo. A partir de entonces se le vio mucho mejor, a pesar de no tener ningun tipo de ingresos. Por suerte Richard todavia no habia contratado a nadie en sustitucion de los nigerianos, le comente que tenia un amigo buscando trabajo y tras una pequeña entrevista le contrato.
Asi aumentaba la colonia española en el coffee shop. Por supuesto a oscar le toco servir sopas y limpiar las kettles, con lo que yo pase a hacer cafes y a estar en caja. Marcos, el barista, me explico como hacer bien los cafes. En determinados momentos, cualquiera de la tienda podia hacer cafes, pero la verdad es que la calidad era muy distinta dependiendo de quien te lo hiciera. Marcos ponia cariño y cuidado al hacerlos, y eso se notaba. Me explico como hacer bien la espuma de un capuccino, la proporcion correcta de leche y espuma, como ajustar presion de la maquina para que el tiempo que tarda el agua en filtrar por el cafe sean exactamente 21 segundos, que no habia que dejar el cafe puesto en los brazos metidos en la cafetera porque el cafe se quema, que habia que ir moliendo el cafe segun se iba usando para mantener su olor y sabor y no moler por la mañana todo el cafe que se pensaba usar durante el dia....
Mi familia iba a venir a visitarme para el puente de diciembre, asi que le pedi a Richard si podia cogerme 2 dias libras ya que venian de miercoles a domingo .Richard me dijo que si pero que queria que hiciese un curso sobre como hacer cafes que daban para los baristas durante esas dos mañanas. Eran tres horas de curso asi que por lo menos tendria casi todo el dia libre para estar con mis padres y hermanos. Segun Richard, Marcos pasaria a ser junior assistant, como el tercero de la tienda, y yo seria el barista. En fin, mejor hacer cafes que servir sopas, en todos los sitios hay jerarquias.
Estar en caja fue mas sencillo de lo que habia pensado al principio. Pense que iba a tener problemas con el ingles y algunos clientes, pero en realidad apenas tenia que hablar. La tienda era practicamente un autoservicio asi que los clientes traian a la caja lo que querian comprar. Lo unico que podian pedirme era los cafes o las sopas, y esto era bastante sencillo de entender. Claro que si que habia veces en que algun cliente comenzaba a hacer preguntas que se salian de lo normal, como que que ingredientes tenia tal o cual sandwich, o si dicho producto era dairy free (sin lacteos). En estos casos si no comprendia bien lo que me preguntaban le agarraba a quien tuviera en la caja de al lado y lo usaba de interprete. Normalmente tenia siempre a Marcos o Teresa, la nueva manager assistant, cerca y les preguntaba a ellos, con los que me llevaba bastante bien y dominaban el ingles. Las unicas reglas al estar en la caja eran tratar a los clientes de sir y madam, preguntarles si querian recibo, darles el cambio poniendo primero las monedas en la mano y luego los billetes (y no al reves como normalmente se hace porque es mas incomodo), meterles los productos en las bolsas de papel y meterles siempre cuberteria de plastico y servilletas, indicarles donde estaban el azucar y la leche si habian pedido un cafe, preguntarles siempre si tenian la loyalty card (por cada diez cafes uno gratis) y si no tenian ofrecerles una....el caso es que en la hora punta no te podias estar a hacer todas estas cosas para cada cliente porque la tienda estaba a rebosar de gente haciendo cola esperando para ser atendida. Pero hay entraba el mistery shopper, un personaje camuflado de cliente que luego hacia un informe sobre si se cumplian todas las normas en el trato a los clientes, higiene....Luego se hacian publicos los informes para cada tienda de la cadena.
Un dian vinieron John y Linda a la tienda. Eran los dueños de Eat, la cadena de coffee shops para la que trabajabamos. Eran jovenes, no llegarian a los 40. Habian empezado el negocio pocos años antes y le iba bien, estaban abriendo nuevas tiendas por todo londres. Linda era la responsable de que escucharamos los mismos cds durante horas y horas. La musica no era mala, musica sudamericana, brasileña en general, pero cuando escuchabas el mismo cd varias horas al dia varios dias a la semana acababas odiando esa maldita melodia que no nograbas quitarte de la cabeza. Recuerdo que me hizo sonreir la imagen de Pierre subiendo las escaleras del sotano con dos jarras llenas de sopa caliente y cantando sin entender la letra un estribillo que decia "la tierra colorá". Linda y John llegaron a la tienda pasada la hora del lunch, cuando ya no habia muchos clientes, y charlaron un poco con cada uno de nosotros. Parecian simpaticos, vistiendo ropas muy informales, pero una vez se fueron Richard se me acerco "Lo siento, pero John me ha dicho que te tendras que quitar el piercing que llevas en la parte superior de la oreja. El aro que llevas en la parte inferior esta bien, pero segun las normas no se permiten los piercings por encima de la oreja". Me parecio absurdo y ridiculo pero tampoco proteste, a partir de ese dia me quite el piercing durante los dias de trabajo.
Asi aumentaba la colonia española en el coffee shop. Por supuesto a oscar le toco servir sopas y limpiar las kettles, con lo que yo pase a hacer cafes y a estar en caja. Marcos, el barista, me explico como hacer bien los cafes. En determinados momentos, cualquiera de la tienda podia hacer cafes, pero la verdad es que la calidad era muy distinta dependiendo de quien te lo hiciera. Marcos ponia cariño y cuidado al hacerlos, y eso se notaba. Me explico como hacer bien la espuma de un capuccino, la proporcion correcta de leche y espuma, como ajustar presion de la maquina para que el tiempo que tarda el agua en filtrar por el cafe sean exactamente 21 segundos, que no habia que dejar el cafe puesto en los brazos metidos en la cafetera porque el cafe se quema, que habia que ir moliendo el cafe segun se iba usando para mantener su olor y sabor y no moler por la mañana todo el cafe que se pensaba usar durante el dia....
Mi familia iba a venir a visitarme para el puente de diciembre, asi que le pedi a Richard si podia cogerme 2 dias libras ya que venian de miercoles a domingo .Richard me dijo que si pero que queria que hiciese un curso sobre como hacer cafes que daban para los baristas durante esas dos mañanas. Eran tres horas de curso asi que por lo menos tendria casi todo el dia libre para estar con mis padres y hermanos. Segun Richard, Marcos pasaria a ser junior assistant, como el tercero de la tienda, y yo seria el barista. En fin, mejor hacer cafes que servir sopas, en todos los sitios hay jerarquias.
Estar en caja fue mas sencillo de lo que habia pensado al principio. Pense que iba a tener problemas con el ingles y algunos clientes, pero en realidad apenas tenia que hablar. La tienda era practicamente un autoservicio asi que los clientes traian a la caja lo que querian comprar. Lo unico que podian pedirme era los cafes o las sopas, y esto era bastante sencillo de entender. Claro que si que habia veces en que algun cliente comenzaba a hacer preguntas que se salian de lo normal, como que que ingredientes tenia tal o cual sandwich, o si dicho producto era dairy free (sin lacteos). En estos casos si no comprendia bien lo que me preguntaban le agarraba a quien tuviera en la caja de al lado y lo usaba de interprete. Normalmente tenia siempre a Marcos o Teresa, la nueva manager assistant, cerca y les preguntaba a ellos, con los que me llevaba bastante bien y dominaban el ingles. Las unicas reglas al estar en la caja eran tratar a los clientes de sir y madam, preguntarles si querian recibo, darles el cambio poniendo primero las monedas en la mano y luego los billetes (y no al reves como normalmente se hace porque es mas incomodo), meterles los productos en las bolsas de papel y meterles siempre cuberteria de plastico y servilletas, indicarles donde estaban el azucar y la leche si habian pedido un cafe, preguntarles siempre si tenian la loyalty card (por cada diez cafes uno gratis) y si no tenian ofrecerles una....el caso es que en la hora punta no te podias estar a hacer todas estas cosas para cada cliente porque la tienda estaba a rebosar de gente haciendo cola esperando para ser atendida. Pero hay entraba el mistery shopper, un personaje camuflado de cliente que luego hacia un informe sobre si se cumplian todas las normas en el trato a los clientes, higiene....Luego se hacian publicos los informes para cada tienda de la cadena.
Un dian vinieron John y Linda a la tienda. Eran los dueños de Eat, la cadena de coffee shops para la que trabajabamos. Eran jovenes, no llegarian a los 40. Habian empezado el negocio pocos años antes y le iba bien, estaban abriendo nuevas tiendas por todo londres. Linda era la responsable de que escucharamos los mismos cds durante horas y horas. La musica no era mala, musica sudamericana, brasileña en general, pero cuando escuchabas el mismo cd varias horas al dia varios dias a la semana acababas odiando esa maldita melodia que no nograbas quitarte de la cabeza. Recuerdo que me hizo sonreir la imagen de Pierre subiendo las escaleras del sotano con dos jarras llenas de sopa caliente y cantando sin entender la letra un estribillo que decia "la tierra colorá". Linda y John llegaron a la tienda pasada la hora del lunch, cuando ya no habia muchos clientes, y charlaron un poco con cada uno de nosotros. Parecian simpaticos, vistiendo ropas muy informales, pero una vez se fueron Richard se me acerco "Lo siento, pero John me ha dicho que te tendras que quitar el piercing que llevas en la parte superior de la oreja. El aro que llevas en la parte inferior esta bien, pero segun las normas no se permiten los piercings por encima de la oreja". Me parecio absurdo y ridiculo pero tampoco proteste, a partir de ese dia me quite el piercing durante los dias de trabajo.
Comentario:
Hola!
Estoy enganchada a tu blog,y sobre todo muy intrigada,porq estoy deseando saber cuánto tiempo llevas en Londres, qué haces ahora y sobre todo si piensas volver o la experiencia por el contrario ha sido tan buena que te quedas indefinidamente. Espero que escribas una nueva entrega pronto.
Prometo seguirte.
Bsos desd las Asturias.
Estoy enganchada a tu blog,y sobre todo muy intrigada,porq estoy deseando saber cuánto tiempo llevas en Londres, qué haces ahora y sobre todo si piensas volver o la experiencia por el contrario ha sido tan buena que te quedas indefinidamente. Espero que escribas una nueva entrega pronto.
Prometo seguirte.
Bsos desd las Asturias.