Recetas 3.3
Como decíamos ayer … que diría uno de mis héroes Fray Luis de León
La condición fundamental para poder escribir uno de estos libros de cocina es la capacidad para ponerles los nombres más rebuscados a las cosas más corrientes y hacer las explicaciones en un lenguaje lo suficientemente enrevesado como para que el lector-cocinero se sienta ante cada receta atormentado por la duda, sin saber si lo que le va a salir es el plato deseado o una argamasa de fraguado rápido.
Como demostración de su vasta experiencia de gourmet internacional, incluirá pescados del Indico y del mar de Barents y frutas tan extrañas como el pompomplio y el socaire donosurado. En una palabra, obligará al lector a cocinar con la enciclopedia en la mano.
Para añadir mas confusión al evento, e imposibilitar de forma cientifica, que los platos de puedan realizar en la practica,aparte de usar ingredientes absolutamente inencontrables salvo en las islas Nicobar, se puede jugar también con un truco mas sutil pero mucho más verenoso.
Las diferentes versiones del español…..
Tuve la inmensa suerte de poder viajar con mi amigo Tikis a Chile, donde la gente nos entendia “casi” perfectamente y nosotros los entendiamos “casi” perfectamente a ellos. La paciencia, la educacion y el buen rollo permitían superar esas pequeñas fallas de entendimiento que no pasaban de ser una anécdota graciosa.
Ahí descubrimos que no es que Chile o Argentina la comida fuera tan distinta.
INCISO
Bueno si se pregunta a un Argentino, te deleitara con una interesante conferencia sobre los cortes del vacuno, y como las vacas argentinas se despiezan distinto que las vacas europeas, (naturalmente solo ellos lo hacen bien y no niego que puedan tener razón)
LA COMIDA NO ERA TAN DISTINTA,EL PROBLEMA ES QUE LAS MISMAS COSAS SE LLAMABAN DE MODO MUY DIFERENTE.
Lo que en la madre patria se llamaba melocotón, en la hija patria se llamaba Durazno, un albaricoque se llamaba un Damasco, un yogur de fresa era un yogur de frutilla, un asado de tira era un bife de choriso, un aguacate era una palta y así sucesivamente…
Habían empanadas de PINO, que para nosotros era empanada de una especie de árbol conífera de hoja peremne…no llegamos a saber si de la corteza o de las hojas…pero estaba rico…
Pero lo mejor estaba por llegar….
En la Serena , en el norte de Chile, el buen hacer social de mi amigo Tikis (que a diferencia de mi no sufre del sindrome de Asperguer) , nos llevo a un buen restaurante de pescado…
Cuando pedimos al camarero que nos recomendaba, sin pestañear respondió:
-Tenemos lokos, choros, camarlitos, pezipaguatos, ganapiros gambonines, picorzios , esgarpios ,benvolios , damasurados, pelongones, paniaganes, dansolgos, pirrompios y gamarainas…
Por suerte mi amigo Tikis, tiene los nervios de acero…valdria para agente secreto…así que sin inmutarse…cual elegido de Matrixx le espeto al camarero….
-Pues traiganos uno de cada y abundante pan….
Supongo que cuando Arguiñano hacia los programas en Argentina o lo traducían y asesoraban o la mayoría de televidentes iba a tener problemas para entenderlo…
Tengo dos maestros culinarios del canal cocina, uno es Jamie Olivier que como es ingles, me cuesta menos de entender, que mi otra maestra Cristina Welten, que es capaz de afirmar sin pestañear…
-HOY VEREMOS COMO PREPARAR UN DELISIOSO PASAPALO
PLAN MALEVOLO MALLEUS MALEFICA NUMERO 1 O PLAN A
Bueno es entre Victoria y yo, pero por si no sale
PLAN MALEVOLO MALLEUS MALEFICA NUMERO 2 O PLAN B
Si los protagonistas de la reputada novela “Pasión de regañanes” , escribieran un libro de cocina, podría inventarme todas las recetas…
-Los lectores hispanoamericanos creerían que esta en español de España y que por eso no entienden nada
-Los lectores Españoles creerían que esta en español boludopelotudescochevite o en español naguarano y que por eso no entienden nada…
Prepararos editoriales….. viene el RECETARIO PASION DE REGAÑANES
Comentario:
La gran Kristina Wetter y sus "corasone de gomita"... Y el gran Jamie Olivier y sus recetas anglosajonas que jamás podrás hacer porque en el DIA no venden esas cosas... Aún así, me encanta. Y tu blog.
Comentario:
acá tenemos, truchas, mojarras, tilapias, camarones, ostiones, pulpo, jejeje
nada nuevo???
nada nuevo???