LA TORTILLA
Uno piensa que si está en el extranjero, lo primero que recuerda de la madre patria es a su otra mitad (léase novia, novio, mixto, pareja, etc.) y si por ahí no hay nada que recordar, pues a su familia, y si ésta falla, a sus amigos, y si estos salen rana, pues, la iglesita del pueblo, o el pajar donde un día de verbena hicimos un descubrimiento. Sí, eso se piensa, pero, la realidad es muy otra.
He recorrido el extranjero por aquí y por allá unas cuantas veces y entre el goce por lo nuevo y el deslumbre por lo superior no recordé ni por un momento todo lo que os cito. Ni yo, ni mis acompañantes.
Al principio, o sea, los cuatro o cinco primeros días del viaje, solo corríamos hacia delante para que la obligación de volver no nos alcanzara. Luego, según iba engordando la bolsa de la ropa sucia en nuestra maleta y adelgazando la cartera, pues, empezábamos a pensar en que aquello no podía durar siempre, pero era sobre el décimo día cuando la añoranza se hacía más fuerte y entonces venía el recuerdo, ése, imborrable, imparable e inalcanzable: la tortilla de patatas. Y ahí no había nacionalidades, ni regionalidades ni comunidades ni nada. Todos a una suspirábamos por la dichosa tortilla. Y me ocurrió en los países nórdicos, donde te dan de comer patatas y no te niegan los huevos, pero nunca los ponen juntos. Y en Italia, donde trataron de obsequiarnos con una tortilla a la que le echaron patatas y huevos pero, ¡Señor! ¡Qué pecado!
He pensado siempre que si los españoles fuéramos tan listos como los italianos, habríamos sembrado el mundo de “Tortillerías” y todos nadaríamos en la abundancia.
Me enrollo como las alfombras, porque todo esto os lo cuento porque alguien me pidió que explicara lo de la tortilla a la que tuve que dar vuelta en mi comentario anterior. Y ahora lo hago.
Para dar vuelta a una tortilla hace falta: maña personal, mucha práctica, un techo de cocina muy alto, buen movimiento de muñeca para lanzar la tortilla y buenas piernas para acudir a ver lo que pone la tele en otro cuarto y volver a tiempo de recoger la tortilla en la misma sartén con que la lanzamos.
Resumiendo, la tortilla es muy difícil de explicar, pero muy fácil de hacer, si disponemos de una sartén, aceite, patatas y huevos. Y un pizco de sal también. Y cebolla para los no alérgicos.
Claro que, en último extremo, me han contado que ahora venden tortillas congeladas en los hipermercados.
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Pero no es lo mismo, nunca es lo mismo, la tortilla de patatas en el extranjero no sabe igual porque te sabe a casa, a ciudad, a país nuestro, ese al que añoramos cuando salimos de ély que cuando estamos en él...(esa es otra historia). Pero cuando estamos en casa la tortilla de patatas, rica, rica pero no sabe igual.
Comentario:
Ya era hora que dieras una vuelta de tuerca a la tortilla y actualizaras el blog ;) Jejeje, me alegro de que te hayas puesto las pilas y estes subiendo cositas al sitio para el deleite de tus amigos y lectores. Por cierto a ver cuando te marcas un enlacito de EDICIONES GUALLAVITO en tu ventana. Esta semana subiré el relato que me mandaste hace unos días, un besaaaaaazo. Y mil gracias ;)*
COMELLA
COMELLA