La comida y el hambre.
Desde el jueves, con una copiosa cena, hasta ayer mismo, de tapas y helados, han sido cuatro dias de estar comiendo sin parar.La talla se resiente, algun dia ha costado dormirse...Deberia cambiar el nombre del blog a "El gloton de zampar por casa"?Si es que no puedo parar!!!
La cosa empezo el jueves, con una cena con Ana y Juanma, a los que conocimos a traves del trabajo de Laura.Uno de mis salmorejos, una cargadita raclette, crumble de postre y diversas pijotadas fueron aderezadas con dos botellitas de vino, un Protos roble y un Fariña Primero,Luego alguna copita en la sobremesa...Resultado?Viernes cabezon, de irse de siesta sin pasar por la casilla de cocina.
El sabado, experimento tirando a exitoso: como sobro medio solomillo de cerdo de la raclette y un poco de filetes de jamon crudos, los enharine, los frei levemente y los sumergi en una salsa de tomate, cebolla, ajo y pimientos previamente salteados.Un poquito de laurel y unas habitas para darle tropezones y asi apañamos la comida.No me abandono la sensacion de "embarazo", con la panza saliente, los pantalones deseando convertirse en una comoda malla.Cuando parecia que la cena iba a ser ligera, cenita en casa de los cuñaos.Ligerita: morcilla, chorizos fritos, esos datiles con bacon, crsotinis, pasta al wok, queso curado, mas vino.La sensacion, claramente, la de no necesitar comer mas en varios dias."Necesitamos un digestivo".Llamamos a Giangrossi, para que trajera un par de litros de helados variados, de platano, vainilla con mistela y datiles, leche merengada y menta-chocolate.
En defensa mia, no desayune el domingo, pero el almuerzo no dio tregua, con una ensaladilla casera y una buenas croquetas de carne que acompañaron los suegros con varios entrantes."Copa?No gracias"."Seguro?" "Veeeeenga, va...."
Parecia que ya habia pasado todo, cuando surje una llamada para ir a ver Habitalia, interesantisima (pfffff) feria dedicada al mobiliario y la decoracion domestica en general.Una de las pocas veces que me ha tocado pagar por ir de tiendas...:)Para reponerme del disgusto (bueno, tampoco fue para tanto, pero comparado con la siesta que me pensaba echar....) y dado que ibamos el trio de parejas de cuñaos, decidimos...adivinais? Si, ir a tomar algo.Acabamos en Lateral, (ver la Guia de Restaurantes LP, para mas datos), donde nos engullimos unas croquetas de gambas aceptables, unas berenjenas con salmorejo, pasables y unos pinchos, de brie y salmon, que me supo muy bien, asi como los de picadillo de ciervo con salsa a la pìmienta, solomillos con cebolla confitada y queso de cabra con pimientos.Que no falte de nada!!!!!De vuelta al coche, se nos cruza la sucursal de Velazquez de Giangrossi.Todas las alarmas de mi metabolismo se disparan.Para lo que sirvio..."Voy a perder mi tipazo para la coleccion otoño-invierno", mascullaba mientras devoraba mi tarrina de crema martinica y yogur con miel...
La cosa empezo el jueves, con una cena con Ana y Juanma, a los que conocimos a traves del trabajo de Laura.Uno de mis salmorejos, una cargadita raclette, crumble de postre y diversas pijotadas fueron aderezadas con dos botellitas de vino, un Protos roble y un Fariña Primero,Luego alguna copita en la sobremesa...Resultado?Viernes cabezon, de irse de siesta sin pasar por la casilla de cocina.
El sabado, experimento tirando a exitoso: como sobro medio solomillo de cerdo de la raclette y un poco de filetes de jamon crudos, los enharine, los frei levemente y los sumergi en una salsa de tomate, cebolla, ajo y pimientos previamente salteados.Un poquito de laurel y unas habitas para darle tropezones y asi apañamos la comida.No me abandono la sensacion de "embarazo", con la panza saliente, los pantalones deseando convertirse en una comoda malla.Cuando parecia que la cena iba a ser ligera, cenita en casa de los cuñaos.Ligerita: morcilla, chorizos fritos, esos datiles con bacon, crsotinis, pasta al wok, queso curado, mas vino.La sensacion, claramente, la de no necesitar comer mas en varios dias."Necesitamos un digestivo".Llamamos a Giangrossi, para que trajera un par de litros de helados variados, de platano, vainilla con mistela y datiles, leche merengada y menta-chocolate.
En defensa mia, no desayune el domingo, pero el almuerzo no dio tregua, con una ensaladilla casera y una buenas croquetas de carne que acompañaron los suegros con varios entrantes."Copa?No gracias"."Seguro?" "Veeeeenga, va...."
Parecia que ya habia pasado todo, cuando surje una llamada para ir a ver Habitalia, interesantisima (pfffff) feria dedicada al mobiliario y la decoracion domestica en general.Una de las pocas veces que me ha tocado pagar por ir de tiendas...:)Para reponerme del disgusto (bueno, tampoco fue para tanto, pero comparado con la siesta que me pensaba echar....) y dado que ibamos el trio de parejas de cuñaos, decidimos...adivinais? Si, ir a tomar algo.Acabamos en Lateral, (ver la Guia de Restaurantes LP, para mas datos), donde nos engullimos unas croquetas de gambas aceptables, unas berenjenas con salmorejo, pasables y unos pinchos, de brie y salmon, que me supo muy bien, asi como los de picadillo de ciervo con salsa a la pìmienta, solomillos con cebolla confitada y queso de cabra con pimientos.Que no falte de nada!!!!!De vuelta al coche, se nos cruza la sucursal de Velazquez de Giangrossi.Todas las alarmas de mi metabolismo se disparan.Para lo que sirvio..."Voy a perder mi tipazo para la coleccion otoño-invierno", mascullaba mientras devoraba mi tarrina de crema martinica y yogur con miel...
!Que viene el puente de Todos los Santos¡
Ya lo tenemos aqui, a la vuelta del fin de semana.Como todos los años, seran millones los buñuelos que se venderan en las pastelerias.Asi que, previsoramente, en la escuela de cocina "Albahaca" , a la que va mi amiga Ana (y yo me quede con ganas de apuntarme), les enseñaron la semana pasada a hacerlos.Yo, habielmente, me hice con la receta y consejos de la alumna y ayer los aplique, con mas o menos fortuna...
Buñuelos:
Para la masa (es Pasta Choux):
-125 g de agua
-25 g de mantequilla
-75 g de harina
-ralladura de limon
-2-3 huevos
-Pizca de sal
Relleno: pues lo que querais.Tradicionalmente, crema pastelera, de chocolate, nata...sobrasada...
(nota: los pesajes fueron patrocinados por la nueva bascula que me regalaron los amiguetes del curre de una de las cenas, previo descambie del quinto juego de cafe - bonito era - que llegaba a mi humilde morada...:))
Se pone a fuego lento agua, mantequilla, rayadura y sal.Hasta que se derrita la mantequilla, evitando que hierva.Retirar del fuego.Se echa la harina de golpe y poner a fuego lento, removiendo con cuchara de madera hasta formar una bola.Dejar en el cazo al fuego hasta que se vea una capa blanca, moviendo la bolita.Ya fuera del fuego, añadir poco a poco los huevos batidos, hasta que quede lisa y brillante (cuesta un huevo ligarlo, al principio parece un poco gore el tema, pero a golpe de cucharon de madera, acaba ligandose, lo juro).La cantidad de huevo batido a echar es un cierto misterio.Yo necesite algo menos de dos huevos.Se sabe que esta cuando pasando el mango de una cuchara por la masa, se abre en esta un surco que se cierre lentamente...Pues eso, que a ojo.Con esa masa, dos cucharillas y alguna dosis de suerte, freir bolas en abundante aceite caliente pero no humeante.Aunque de vez en cuanto seas premiado con un perfecto y redondo buñuelo, lo habitual al principio es obtener todo tipo de formas, al estilo de la entrañable serie "Los Barbapapas" (imprescindible tener sobre los treinta para entenderlo.:)).Id regulando la temperatura del aceite, pues tienen que hacerse bien, hincharse y dorarse, pero no quemarse.Haced algunos de prueba (salen unos 30 de esta masa).Una vez hechos, para rellenarlos, les haces un cortecito con la tijera y les enchufas la manga pastelera, en mi caso rellena de nata montada.Dejar que terminen de enfriarse y presentar espolvoreados de azucar glass.Lo cierto es que entre las pruebas de la masa, las pruebas de los buñuelos a ver como quedaban rellenos , la nata que sobro, que tambien fue para adentro, llegue a la cena relleno cual buñuelo...
Buñuelos:
Para la masa (es Pasta Choux):
-125 g de agua
-25 g de mantequilla
-75 g de harina
-ralladura de limon
-2-3 huevos
-Pizca de sal
Relleno: pues lo que querais.Tradicionalmente, crema pastelera, de chocolate, nata...sobrasada...
(nota: los pesajes fueron patrocinados por la nueva bascula que me regalaron los amiguetes del curre de una de las cenas, previo descambie del quinto juego de cafe - bonito era - que llegaba a mi humilde morada...:))
Imagen hipotetica de unos buñuelos
Se pone a fuego lento agua, mantequilla, rayadura y sal.Hasta que se derrita la mantequilla, evitando que hierva.Retirar del fuego.Se echa la harina de golpe y poner a fuego lento, removiendo con cuchara de madera hasta formar una bola.Dejar en el cazo al fuego hasta que se vea una capa blanca, moviendo la bolita.Ya fuera del fuego, añadir poco a poco los huevos batidos, hasta que quede lisa y brillante (cuesta un huevo ligarlo, al principio parece un poco gore el tema, pero a golpe de cucharon de madera, acaba ligandose, lo juro).La cantidad de huevo batido a echar es un cierto misterio.Yo necesite algo menos de dos huevos.Se sabe que esta cuando pasando el mango de una cuchara por la masa, se abre en esta un surco que se cierre lentamente...Pues eso, que a ojo.Con esa masa, dos cucharillas y alguna dosis de suerte, freir bolas en abundante aceite caliente pero no humeante.Aunque de vez en cuanto seas premiado con un perfecto y redondo buñuelo, lo habitual al principio es obtener todo tipo de formas, al estilo de la entrañable serie "Los Barbapapas" (imprescindible tener sobre los treinta para entenderlo.:)).Id regulando la temperatura del aceite, pues tienen que hacerse bien, hincharse y dorarse, pero no quemarse.Haced algunos de prueba (salen unos 30 de esta masa).Una vez hechos, para rellenarlos, les haces un cortecito con la tijera y les enchufas la manga pastelera, en mi caso rellena de nata montada.Dejar que terminen de enfriarse y presentar espolvoreados de azucar glass.Lo cierto es que entre las pruebas de la masa, las pruebas de los buñuelos a ver como quedaban rellenos , la nata que sobro, que tambien fue para adentro, llegue a la cena relleno cual buñuelo...
Pues lo publicaron...
Justo la anterior entrega del blog, que para eso esta basada en opiniones reales, fue publicada el Dia de Internet por el periodico digital "El Mundo".De aqui a la fama!!! :) Si no os lo creeis, aqui esta el enlace a "Esto no me gusta", por Francisco Blazquez.
Esto no me gusta!!!
Hablando el otro dia sobre los gustos de la gente, yo siempre acabo igual : "a mi me gusta todo....menos las ostras".Sera la textura, sera el sabor a mar, que sin embargo para otros las convierte en manjares...No puedo con ellas.Se me ocurrio preguntar en el Foro de Cocina que cosas no nos gustan nada.Pense que entre tan buen grupo de cocineros no habria muchas limitaciones.Para cocinar, hay que probar.Pero sorprendentemente todo el mundo tiene su dos o tres cosas que....puaj!!!!!
El numero uno de los rechazos se lo lleva la casqueria.Creo que, como acertadamente comentaba Ruben, es mas un problema de "saber lo que comes" que de sabor en si.La idea de comerte una lengua, un riñon o un testiculo puede echar para atras a mucha gente.En una cena, yo cole unas criadillas fileteadas, empanadas con finas hierbas y con un taquito de foie mi cuit encima, a medio derretir.¿Pensais que alguien no se lo comio?Todos lo probaron y les gusto.Cuando dije lo que era, la mitad no repitio...:)Tampoco ayuda la curiosa textura de los sesos (por no hablar de si vienen con la cabeza entera) ni la apariencia de los zarajos ni el simple nombre de "sangre coagulada".Todos ellos a mi gusto deliciosos.
El segundo lugar lo comparten las coles de Bruselas y los mariscos de concha.¿Que puede influir en las coles?Supongo que el olor, aunque en un documental oi que de pequeños hay verduras, entre ellas las coles, en las que detectamos mas que de adultos un regusto amargo.Eso puede marcar un rechazo que vas arrastrando, sin saber por que, hasta dejar de comerlas.Igual alguno, aunque nadie ha confesado, tambien las rechaza por su complicidad con la aerofagia...:)
Con los bivalvos se juntan las apariencias (¿hay bicho mas feo que un mejillon?), las texturas y el hecho de que muchos, como mis repudiadas ostras, se comen crudos.
El cuarto lugar es para la leche y derivados.Lo de la leche caliente, por el aroma y el suave paso por la boca no se traga bien.Por no hablar de una de las cosas en las que muchos coincidian: esa telilla que se forma en la leche cuando se enfria despues de haber hervido (nata al fin y al cabo).Reconozco que a mi me produce arcadas cuando bebo y me cae un trocito de eso.Con lo buena que esta esa telilla cuando es gruesa, de leche entera fresca y mezclada con azucar untada en pan tostado....Yum!!!!Muchos coinciden en el queso como alimento a rechazar, aunque algunos lo toleran si es cocinado, derretido o gratinado.El queso azul es otra historia.
En el quinto llegan los caracoles, que si hubieramos hecho un conjunto comun de moluscos hubiera sido el ganador sumado a los bivalvos.Mas de lo mismo: apariencia, sensacion de comerse "un bicho", textura....¿Y una gamba? ¡Si parece mas bicho todavia y casi nadie se queja de ellas!
Y a partir de ahi, todo un maremagnum de ascos.Curiosos me han parecido los siguientes:
-Cosas que "exploten" en la boca, como los guisantes o las lentejas.
-Chocolate o merengues (que me los envien!!!)
-Lo gelatinoso.
-Algun problema de conciencia con los Saltamontes...:)
-Jamon iberico y champan!!!
El rosario se amplia con cosas tan comunes como el tomate, el ajo, la cebolla, el pimiento, frutas, verduras en general, pescados congelados, carnes variadas...!Pobrecito el que le toque invitaros a todos a un menu! :)
Y todo esto solo con la gente del foro, que si incluyo a mi amigo JC, duplico la lista!!! :)
Bueno, pues muchas gracias por la colaboracion a todos, foreros...:)
Y si quereis añadir mas cosas, aprovechad aqui mismo y meted comentarios (ya sabeis, justo debajo de estas lineas, donde pone "comentarios").
El numero uno de los rechazos se lo lleva la casqueria.Creo que, como acertadamente comentaba Ruben, es mas un problema de "saber lo que comes" que de sabor en si.La idea de comerte una lengua, un riñon o un testiculo puede echar para atras a mucha gente.En una cena, yo cole unas criadillas fileteadas, empanadas con finas hierbas y con un taquito de foie mi cuit encima, a medio derretir.¿Pensais que alguien no se lo comio?Todos lo probaron y les gusto.Cuando dije lo que era, la mitad no repitio...:)Tampoco ayuda la curiosa textura de los sesos (por no hablar de si vienen con la cabeza entera) ni la apariencia de los zarajos ni el simple nombre de "sangre coagulada".Todos ellos a mi gusto deliciosos.
El segundo lugar lo comparten las coles de Bruselas y los mariscos de concha.¿Que puede influir en las coles?Supongo que el olor, aunque en un documental oi que de pequeños hay verduras, entre ellas las coles, en las que detectamos mas que de adultos un regusto amargo.Eso puede marcar un rechazo que vas arrastrando, sin saber por que, hasta dejar de comerlas.Igual alguno, aunque nadie ha confesado, tambien las rechaza por su complicidad con la aerofagia...:)
Con los bivalvos se juntan las apariencias (¿hay bicho mas feo que un mejillon?), las texturas y el hecho de que muchos, como mis repudiadas ostras, se comen crudos.
El cuarto lugar es para la leche y derivados.Lo de la leche caliente, por el aroma y el suave paso por la boca no se traga bien.Por no hablar de una de las cosas en las que muchos coincidian: esa telilla que se forma en la leche cuando se enfria despues de haber hervido (nata al fin y al cabo).Reconozco que a mi me produce arcadas cuando bebo y me cae un trocito de eso.Con lo buena que esta esa telilla cuando es gruesa, de leche entera fresca y mezclada con azucar untada en pan tostado....Yum!!!!Muchos coinciden en el queso como alimento a rechazar, aunque algunos lo toleran si es cocinado, derretido o gratinado.El queso azul es otra historia.
En el quinto llegan los caracoles, que si hubieramos hecho un conjunto comun de moluscos hubiera sido el ganador sumado a los bivalvos.Mas de lo mismo: apariencia, sensacion de comerse "un bicho", textura....¿Y una gamba? ¡Si parece mas bicho todavia y casi nadie se queja de ellas!
Y a partir de ahi, todo un maremagnum de ascos.Curiosos me han parecido los siguientes:
-Cosas que "exploten" en la boca, como los guisantes o las lentejas.
-Chocolate o merengues (que me los envien!!!)
-Lo gelatinoso.
-Algun problema de conciencia con los Saltamontes...:)
-Jamon iberico y champan!!!
El rosario se amplia con cosas tan comunes como el tomate, el ajo, la cebolla, el pimiento, frutas, verduras en general, pescados congelados, carnes variadas...!Pobrecito el que le toque invitaros a todos a un menu! :)
Y todo esto solo con la gente del foro, que si incluyo a mi amigo JC, duplico la lista!!! :)
Bueno, pues muchas gracias por la colaboracion a todos, foreros...:)
Y si quereis añadir mas cosas, aprovechad aqui mismo y meted comentarios (ya sabeis, justo debajo de estas lineas, donde pone "comentarios").
Viernes de resaca.
Ayer ya se veia venir.Teniamos noche de poker y como acostumbramos a hacer cuando la sede es la casa de Jose Alberto, hicimos el avituallamiento en "El Barril" , insigne bar en la calla Lola Membrives, de grandes y gustosas raciones.Esta vez no tenian una de las que siempre cae, la de oreja a la plancha, que compensamos con un lacon a la gallega con patatas que tampoco desmerecio, junto con la sepia a la plancha con mahonesa, una buena bandeja de patatas bravas y otra de ali oli.Mucha cervecita con limon, con nostalgia del verano, cuando mejor sabe.Personalmente me tome 4 cañas del brebaje...despues de la primera jarra de medio litro.Para que os hagais una idea, todo eso nos salio por treinta y pocos euros y salimos cenaditos.Hasta ahi todo bien.Pero a la hora de ir ya a la partida, se comento que apenas teniamos ron.La unica opcion, tirar del chino donde compramos los hielos y los refrescos.La unica opcion medio potable era un Cacique.Ya sentados ante la felpa verde, abrimos la botella, la examinamos, servimos el contenido y lo olimos.La botella rara, el dosificador mas raro aun y el aroma...La sentencia fue clara: garrafon.A pesar de todo juegas y mientras te diviertes, le vas dando a las copitas, poco cargadas, como debe ser (lastima que al precio que van las copas por ahi haya que dejar que te las carguen aunque solo sea por justificar los euros).Y hoy?Resacon.El estomago raro, la cabeza como si pesara 30 kilos, la lengua de trapo y la palabra "siesta" repetida como un mantra dentro de mi.Es esto propio de un gourmet, aunque sea de andar por casa?
En fin, de los errores se aprende, asi que habra que ir invirtiendo en otros rones como Dios manda.Ese Pampero Aniversario, ese Brugal extra añejo...pero comprados en sitios de confianza.
Y la partida de poker?No excesivamente bien.Acabe en positivo, aunque ando lejos de las marcas del año pasado.Menos mal que el recordman de este año, Pablo, ha sido estar en visperas de boda y ha empezado a perder.Y a la vuelta del viaje de novios, mas aun.Y es que esas cosas desgastan mucho...:)
Lo siento, me reclama el señor Roca...maldito Cacique de pacotilla.
En fin, de los errores se aprende, asi que habra que ir invirtiendo en otros rones como Dios manda.Ese Pampero Aniversario, ese Brugal extra añejo...pero comprados en sitios de confianza.
Y la partida de poker?No excesivamente bien.Acabe en positivo, aunque ando lejos de las marcas del año pasado.Menos mal que el recordman de este año, Pablo, ha sido estar en visperas de boda y ha empezado a perder.Y a la vuelta del viaje de novios, mas aun.Y es que esas cosas desgastan mucho...:)
Lo siento, me reclama el señor Roca...maldito Cacique de pacotilla.
Crumble de frutas: la intencion es lo que cuenta.
Que si.Que me dije el lunes que esta semana tocaba San Scardale.Asi que el lunes consegui cenar unicamente unos lomitos de bacalao que me quedaron de pena, pues les puse sal cuando ya debian llevar medio mar encima.Para comer hoy la cosa ya se ha ido torciendo: menu en el trabajo a base de escalope milanesa con patatas y ensaladilla (version heavy de "filete a la plancha y verdura cocida").Para enderezarlo, solo he cenado fruta.La intencion es lo que cuenta...:)
Crumble de Frutas (para una persona a supuento regimen):
-Para la migas de crumble:
3/4 de taza de harina
1/2 de taza de mantequilla
1/2 de taza de azucar moreno
Un pellizco (famosa unidad indefinida) de sal.
-Fruta en si:
1 manzana
1 melocoton
1 o 2 ciruelas grandes
(en realidad, pon las frutas que te gusten.Casi cualquiera vale)
Una cucharada sopera de azucar moreno.
Se coge todo esto y se deshace a mano junto, hasta que quede de aspecto migoso y bien mezclado.
La fruta se pela, se corta en trocitos comodos para comer de tres en tres y se pone en una cazuelita de barro, se espolvorea con la cucharada de azucar, se revuelve y se añada una (y no mas) cuchara sopera de agua (podria incluso pasarse de ella).
Encima de la fruta se reparten las migas, de forma que se intente cubrir todo y se espolvorea con un poquito mas de azucar.Y al horno, a 200 grados unos 25 minutos.Al sacarlo, las migas se habran convertido en algo crujiente, de sabor parecido a las galletitas de mantequilla, esas del te de las cinco...Ten paciencia y dale diez minutitos para que pase de estar que chuta a estar solamente templado.Le pones una bola de helado de vainilla y a cenar.Una ensalada de frutas de lo mas light....pfffffff :)
Crumble de Frutas (para una persona a supuento regimen):
-Para la migas de crumble:
3/4 de taza de harina
1/2 de taza de mantequilla
1/2 de taza de azucar moreno
Un pellizco (famosa unidad indefinida) de sal.
-Fruta en si:
1 manzana
1 melocoton
1 o 2 ciruelas grandes
(en realidad, pon las frutas que te gusten.Casi cualquiera vale)
Una cucharada sopera de azucar moreno.
Se coge todo esto y se deshace a mano junto, hasta que quede de aspecto migoso y bien mezclado.
La fruta se pela, se corta en trocitos comodos para comer de tres en tres y se pone en una cazuelita de barro, se espolvorea con la cucharada de azucar, se revuelve y se añada una (y no mas) cuchara sopera de agua (podria incluso pasarse de ella).
Encima de la fruta se reparten las migas, de forma que se intente cubrir todo y se espolvorea con un poquito mas de azucar.Y al horno, a 200 grados unos 25 minutos.Al sacarlo, las migas se habran convertido en algo crujiente, de sabor parecido a las galletitas de mantequilla, esas del te de las cinco...Ten paciencia y dale diez minutitos para que pase de estar que chuta a estar solamente templado.Le pones una bola de helado de vainilla y a cenar.Una ensalada de frutas de lo mas light....pfffffff :)
Costillitas a mansalva.
El sabado fue el dia tematico de las costillas.Tras unas excelentes cocinadas por Mamen (cuelga la receta para que todos las disfrutemos), guisadas con patatas, por la noche las hicimos al horno.Derby Atleti-Real Madrid, costillas y cerveza.En fin, un plan de lo mas sugerente, para que engañarnos.Ademas, gano el Madrid...:).Aqui va la receta:
Costillas de Cerdo a la mostaza (o no?)
Para un par de kilos de costillas:
-Obviamente, dos kilos de costillas de cerdo frescas, sin adobar, claro.
-3 dientes de ajo picaditos.
-Oregano, en buena cantidad.
-Pimenton, dos cucharadas de cafe.
-Vinagre, medio vaso
-Agua, un vaso.
-Sal
Se hace un marinado con estos ingredientes, dejando en ellos las costillas por unas 24 horas en la nevera y bien tapaditas con film, dandoles la vuelta y empapandolas en el jugo no menos de tres veces en ese periodo.Cogedlas y repasarlas con la mano, buen sobeteo, fuera escrupulos.Notareis ligeros cambios de color y sobre todo un reblandecimiento de la carne que apunta a lo jugosas que quedaran luego.Si tienen mucha carne, no esta de mas hacerles algunos cortes, sin pasarse, para que penetre un poco mas el sabor.Si veis que la cantidad de marinada es muy poca, pues aumentad el volumen, que no las proporciones.Con que les cubra hasta la mitad...para eso se les da vueltas.
En el horno:
-Pastilla de caldo desmenuzada
-Azucar moreno
-Mostaza antigua.
-Salsa Barbacoa.
-Vino
-Agua
Tras poner las costillas con el lado de la carne hacia arriba en una bandeja del horno, se las unta generosamente, casi dando masaje al cochino, con mostaza antigua o salsa barbacoa (yo hice mitad y mitad).Solo por el lado de arriba, el de la carne.A continuacion, se espolvorea con una mezcla hecha con una pastilla de caldo de carne pulverizada y azucar morena.Yo puse como tres cucharadas soperas colmadas de azucar por una pastilla de caldo.Practicamente cubri las costillas, ya embadurnadas, con esa mezcla.Añade a la bandeja (no sobre las costillas, que se les va todo lo que les has puesto!!!) medio vaso de vino blanco, medio vaso de agua y medio vaso de la mezcla usada para el marinado, con sus ajitos flotantes y sus oreganos en suspension.No deberia faltar liquido con estas cantidades, pero añade un poquito de agua si ves que esta un poco seco al final.Con esto y paciencia, al horno, precalentado a 180 grados, durante unos 40-50 minutillos.La receta original decia media hora por cada lado, pero como yo queria que se mantuviera iuntacta la capa de salsa barbacoa/mostaza y azucar moreno, las hice unos 45 por un solo lado y luego un poco de grill para caramelizar (cuidadin, que hay azucar propenso a quemarse).Lo mejor para ver si estan ya hechas...pues cortas una y te la zampas...:).No sobraron muchas (ninguna: yo me encargue) y dimos salida a bastante pan mojando la salsita...Lo que es una dieta equilibrada, je, je...
Costillas de Cerdo a la mostaza (o no?)
Para un par de kilos de costillas:
-Obviamente, dos kilos de costillas de cerdo frescas, sin adobar, claro.
-3 dientes de ajo picaditos.
-Oregano, en buena cantidad.
-Pimenton, dos cucharadas de cafe.
-Vinagre, medio vaso
-Agua, un vaso.
-Sal
Se hace un marinado con estos ingredientes, dejando en ellos las costillas por unas 24 horas en la nevera y bien tapaditas con film, dandoles la vuelta y empapandolas en el jugo no menos de tres veces en ese periodo.Cogedlas y repasarlas con la mano, buen sobeteo, fuera escrupulos.Notareis ligeros cambios de color y sobre todo un reblandecimiento de la carne que apunta a lo jugosas que quedaran luego.Si tienen mucha carne, no esta de mas hacerles algunos cortes, sin pasarse, para que penetre un poco mas el sabor.Si veis que la cantidad de marinada es muy poca, pues aumentad el volumen, que no las proporciones.Con que les cubra hasta la mitad...para eso se les da vueltas.
En el horno:
-Pastilla de caldo desmenuzada
-Azucar moreno
-Mostaza antigua.
-Salsa Barbacoa.
-Vino
-Agua
Tras poner las costillas con el lado de la carne hacia arriba en una bandeja del horno, se las unta generosamente, casi dando masaje al cochino, con mostaza antigua o salsa barbacoa (yo hice mitad y mitad).Solo por el lado de arriba, el de la carne.A continuacion, se espolvorea con una mezcla hecha con una pastilla de caldo de carne pulverizada y azucar morena.Yo puse como tres cucharadas soperas colmadas de azucar por una pastilla de caldo.Practicamente cubri las costillas, ya embadurnadas, con esa mezcla.Añade a la bandeja (no sobre las costillas, que se les va todo lo que les has puesto!!!) medio vaso de vino blanco, medio vaso de agua y medio vaso de la mezcla usada para el marinado, con sus ajitos flotantes y sus oreganos en suspension.No deberia faltar liquido con estas cantidades, pero añade un poquito de agua si ves que esta un poco seco al final.Con esto y paciencia, al horno, precalentado a 180 grados, durante unos 40-50 minutillos.La receta original decia media hora por cada lado, pero como yo queria que se mantuviera iuntacta la capa de salsa barbacoa/mostaza y azucar moreno, las hice unos 45 por un solo lado y luego un poco de grill para caramelizar (cuidadin, que hay azucar propenso a quemarse).Lo mejor para ver si estan ya hechas...pues cortas una y te la zampas...:).No sobraron muchas (ninguna: yo me encargue) y dimos salida a bastante pan mojando la salsita...Lo que es una dieta equilibrada, je, je...
Semana cervantina.
Esta semana se nos ha hecho bastante cortita.No en vano nos hemos cogido de vacaciones el lunes y el martes para hacernos un buen "acueducto" vacacional con la fiesta de La Virgen del Pilar.Al principio teniamos planeada una visita a un balneario de Guadalajara, pero al ver como iba empeorando el tiempo, decidimos trastear por Madrid y alrededores.
Nos dimos una vueltecita por Mejorada del Campo, a ver la Catedral de Justo (si, la que sale en el anuncio de Aquarius).Impresionante para ser la obra de un solo hombre.Ya con la idea preconcebida, acabamos de tapeo por Alcala de Henares.Estaba en su Semana Cervantina.
Nos recibio con un enorme mercadillo medieval (sinonimo de "Pachi se lleva tres kilos de bollos a casa").Muy ambientado todo, sobre todo para ser un dia festivo solo en Alcala.Llevabamos unas direcciones apuntadas para comer de tapas, y no nos decepcionaron en general.Empezamos en "El Pajaro Griffo" (Bustamante de la Cámara, 3).Con las consumiciones a 1,80, te ponen tapa de lo mas interesante: una tosta de queso fresco con mermelada de frambuesa, chapatitas de jamon con tomate, canape de cangrejo...Pasamos a otro recomendado, "La Casa Vieja".Este no triunfo.Se debe comer bien, pero de tapeo, unas tristes aceitunas...:(.De aqui saltamos al ganador del dia, "El Escudo" , en una callecita al lado de la Plaza de los Santos Niños.Las consumiciones, a dos euros.Las tapas, impresionantes.Una era una racion de patatas fritas con una alita de pollo y pimientos verdes asados.Otra que pedimos, una tosta de un tamaño superior a una mano que contenia tomate rallado, un chorizo frito y un huevo frito.
Otra, un sandwich vegetal con atun.Cada cosa de estas era por persona, como debe ser.Prometo poner las fotos en cuanto me las baje.De ahi (a nada que conteis, ya llevaba unas cuantas cañas), salimos ya hartos, asi que no probamos otros dos recomendados, Las Cuevas de Rocinante y El Indalo, que quedaran para otra ocasion.Acabamos tomandonos una cafe con helado y un batido de stracciatella en un local muy molon, que esta en una capilla restaurada, llamado "El Renacimiento", en la Plaza Cuatro Caños.En fin, nos salio el dia bordado, pues nada mas terminar aquello, ya se puso a llover.De vuelta al refugio...:)
Nos dimos una vueltecita por Mejorada del Campo, a ver la Catedral de Justo (si, la que sale en el anuncio de Aquarius).Impresionante para ser la obra de un solo hombre.Ya con la idea preconcebida, acabamos de tapeo por Alcala de Henares.Estaba en su Semana Cervantina.
Nos recibio con un enorme mercadillo medieval (sinonimo de "Pachi se lleva tres kilos de bollos a casa").Muy ambientado todo, sobre todo para ser un dia festivo solo en Alcala.Llevabamos unas direcciones apuntadas para comer de tapas, y no nos decepcionaron en general.Empezamos en "El Pajaro Griffo" (Bustamante de la Cámara, 3).Con las consumiciones a 1,80, te ponen tapa de lo mas interesante: una tosta de queso fresco con mermelada de frambuesa, chapatitas de jamon con tomate, canape de cangrejo...Pasamos a otro recomendado, "La Casa Vieja".Este no triunfo.Se debe comer bien, pero de tapeo, unas tristes aceitunas...:(.De aqui saltamos al ganador del dia, "El Escudo" , en una callecita al lado de la Plaza de los Santos Niños.Las consumiciones, a dos euros.Las tapas, impresionantes.Una era una racion de patatas fritas con una alita de pollo y pimientos verdes asados.Otra que pedimos, una tosta de un tamaño superior a una mano que contenia tomate rallado, un chorizo frito y un huevo frito.
Otra, un sandwich vegetal con atun.Cada cosa de estas era por persona, como debe ser.Prometo poner las fotos en cuanto me las baje.De ahi (a nada que conteis, ya llevaba unas cuantas cañas), salimos ya hartos, asi que no probamos otros dos recomendados, Las Cuevas de Rocinante y El Indalo, que quedaran para otra ocasion.Acabamos tomandonos una cafe con helado y un batido de stracciatella en un local muy molon, que esta en una capilla restaurada, llamado "El Renacimiento", en la Plaza Cuatro Caños.En fin, nos salio el dia bordado, pues nada mas terminar aquello, ya se puso a llover.De vuelta al refugio...:)
INDICE DEL BLOG.
Para que os sirva de pequeña guia, por si quereis buscar algo, en este post (que ire actualizando), metere un indice de todo lo que vaya escribiendo, para poder hacer una busqueda rapida.
INDICE
-Viandas y bebedizos
Un whisky de malta NEW!!! (17-1-2006)
Esto no me gusta!!!
-Recetas
Risotto Express al Microondas NEW!!! (12-3-2006)
Trufas al Pedro Ximenez con aroma de Naranja NEW!!! (19-2-2006)
Manitas de cerdo encebolladas NEW!!! (14-2-2006)
Risotto de calabacin, bacon y setas NEW!!! (04-2-2006)
Wok y algo mas NEW!!! (15-1-2006)
Feliz 2006 NEW!!! (4-1-2006)
Pimientos rellenos de tortilla
Croquetas de cecina
Dulce de membrillo
La tortilla de patatas
Tarta de Cuajada
Buñuelos de Todos los Santos
Crumble de Frutas con Helado de Vainilla.
Costillar De Cerdo a La Mostaza...o no.
Sopa Fria de Melon con Jamon
Esas cenitas caseras de cada dia.
Las habas con choco
El grill-raclette
Cuchara de Salmon y Gulas con Crema al Curry y Merengue de Ajo y Perejil
La mejor Hamburguesa del mundo
Ensalada de patata, salmon y tapenade
El mitico salmorejo
Empanadillas de queso y membrillo con frutos secos
Lentejas de cimentacion
-Restaurantes
El Telepescaito NEW!!! (Mayo-2006)
El Olvido
La Percha otra vez.
En Bandeja y Thai Gardens
Los "especialistas"
El Barril y la resaca
Restaurante Flatiron
Bar Docamar
Restaurante Tiki-Grill
-Viajes
Ordesa NEW!!! (Mayo-2006)
Cantabria (II) NEW!!! (Mayo-2006)
Cantabria (I) NEW!!! (Mayo-2006)
Sigüenza por sorpresa
Tapeo por Alcala de Henares
Por Lisboa y Huelva(I)
Por Lisboa y Huelva(II)
Por Lisboa y Huelva(II)
Por Lisboa y Huelva(IV)
Por Lisboa y Huelva(V)
-El Gourmet de ir de Fiesta
Cats NEW!!! (13-03-2006)
Hoyo 19, La Bodegita del Medio, Ananda NEW!!! (13-02-2006)
Presentacion NEW!!! (12-02-2006)
-Historias varias
Guerra de barrigas
El Gloton de Andar por Casa
La Guia de Restaurantes LP
El Inicio
Sabado de bodas
Despedida de soltero
INDICE
-Viandas y bebedizos
Un whisky de malta NEW!!! (17-1-2006)
Esto no me gusta!!!
-Recetas
Risotto Express al Microondas NEW!!! (12-3-2006)
Trufas al Pedro Ximenez con aroma de Naranja NEW!!! (19-2-2006)
Manitas de cerdo encebolladas NEW!!! (14-2-2006)
Risotto de calabacin, bacon y setas NEW!!! (04-2-2006)
Wok y algo mas NEW!!! (15-1-2006)
Feliz 2006 NEW!!! (4-1-2006)
Pimientos rellenos de tortilla
Croquetas de cecina
Dulce de membrillo
La tortilla de patatas
Tarta de Cuajada
Buñuelos de Todos los Santos
Crumble de Frutas con Helado de Vainilla.
Costillar De Cerdo a La Mostaza...o no.
Sopa Fria de Melon con Jamon
Esas cenitas caseras de cada dia.
Las habas con choco
El grill-raclette
Cuchara de Salmon y Gulas con Crema al Curry y Merengue de Ajo y Perejil
La mejor Hamburguesa del mundo
Ensalada de patata, salmon y tapenade
El mitico salmorejo
Empanadillas de queso y membrillo con frutos secos
Lentejas de cimentacion
-Restaurantes
El Telepescaito NEW!!! (Mayo-2006)
El Olvido
La Percha otra vez.
En Bandeja y Thai Gardens
Los "especialistas"
El Barril y la resaca
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Ordesa NEW!!! (Mayo-2006)
Cantabria (II) NEW!!! (Mayo-2006)
Cantabria (I) NEW!!! (Mayo-2006)
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Hoyo 19, La Bodegita del Medio, Ananda NEW!!! (13-02-2006)
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La Guia de Restaurantes LP
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Despedida de soltero
La soooooopa friaaaaa!!!!
El lunes 3, vease ayer, tuvimos la suerte de ver a M-Clan en el concierto que dio en el teatro Lope de Vega.Ciertamente, los conciertos en ese local son espectaculares por la cercania con la que ves a los musicos, la conexion con el publico, el sonido vibrando en las paredes...Ya estuvimos en el de Coti y este lo hemos pillado de milagro, pues las entradas no nos dimos cuenta de donde las vendian hasta dos dias antes!!!Un gran concierto de rock, si señor.Ahi nos deleitaron con su Sopa Fria.
Y aprovechando, pues una recetilla, la de la sopa fria de melon con jamon:
Sopa Fria de Melon con Jamon:
Ingredientes:
-Un melon
-Aceite
-Vinagre de Jerez
-Sal
-Pimienta
-Jamon
Tan sencillo como pasar por la turmix unos cuantos trozos de melon, sin piel ni semillas.A continuacion, se le añade un chorrito de vinagre de jerez, un poco de sal y pimienta negra recien molida.Se pasa de nuevo por la batidora y se prueba hasta que quede al punto que te guste de sabor.Ojo: si el melon estaba caliente, la cosa te sabra un poco mas fuerte de lo que luego estara fria.A continuacion, se le añade aceite de oliva, a razon de unas tres cucharadas soperas por cada medio litro de sopa.Si ves que al melon le faltaba algo de dulzor, se le puede añadir algo de azucar.Se emulsiona con la turmix y a la nevera.
Por otro lado, el jamon: la idea es obtener virutas de jamon seco y salado.Si tienes tiempo, seca en el horno un buen trozo de jamon y luego lo rallas.Si no es asi, metelo en el microondas un rato a tope hasta que se empiece a churruscar (palabra muy tecnica, eh? :)), y entonces lo sacas y lo picas con un cuchillo tanto como puedas.Echale un poco de sal: queremos contraste con la sopa, que estara algo dulce.
Para presentar, dos opciones:
-Plato completo: se sirve la sopa en un plato de sopa (perogrullo) y se pone en un lado un montoncito de jamon y en el otro unos daditos de melon.De uno a otro un chorrito de aceite y espolvorea un poco de pimienta negra (poca, poca, que ya lleva).
-Chupito: en un chupito alto, llena un cuarto de sopa, echa una capa de jamon rallado, completa enl chupito con sopa y ponle arriba otra capa de jamon.Adorna con una rodajita hecha con el melon, como si fuera un cocktail, y ponle un par de gotas de aceite y vinagre de jerez.
Y aprovechando, pues una recetilla, la de la sopa fria de melon con jamon:
Sopa Fria de Melon con Jamon:
Ingredientes:
-Un melon
-Aceite
-Vinagre de Jerez
-Sal
-Pimienta
-Jamon
Tan sencillo como pasar por la turmix unos cuantos trozos de melon, sin piel ni semillas.A continuacion, se le añade un chorrito de vinagre de jerez, un poco de sal y pimienta negra recien molida.Se pasa de nuevo por la batidora y se prueba hasta que quede al punto que te guste de sabor.Ojo: si el melon estaba caliente, la cosa te sabra un poco mas fuerte de lo que luego estara fria.A continuacion, se le añade aceite de oliva, a razon de unas tres cucharadas soperas por cada medio litro de sopa.Si ves que al melon le faltaba algo de dulzor, se le puede añadir algo de azucar.Se emulsiona con la turmix y a la nevera.
Por otro lado, el jamon: la idea es obtener virutas de jamon seco y salado.Si tienes tiempo, seca en el horno un buen trozo de jamon y luego lo rallas.Si no es asi, metelo en el microondas un rato a tope hasta que se empiece a churruscar (palabra muy tecnica, eh? :)), y entonces lo sacas y lo picas con un cuchillo tanto como puedas.Echale un poco de sal: queremos contraste con la sopa, que estara algo dulce.
Para presentar, dos opciones:
-Plato completo: se sirve la sopa en un plato de sopa (perogrullo) y se pone en un lado un montoncito de jamon y en el otro unos daditos de melon.De uno a otro un chorrito de aceite y espolvorea un poco de pimienta negra (poca, poca, que ya lleva).
-Chupito: en un chupito alto, llena un cuarto de sopa, echa una capa de jamon rallado, completa enl chupito con sopa y ponle arriba otra capa de jamon.Adorna con una rodajita hecha con el melon, como si fuera un cocktail, y ponle un par de gotas de aceite y vinagre de jerez.
Reconocimiento.
En las cenas caseras siempre hay alguien que se lleva las flores, que es el cocinero, pero que seria incapaz de nada sin ayuda, y que ademas se escaquea a menudo de la parte mas fea de la fiesta: la dura limpieza en una casa sin lavavajillas despues de menus de 8 platos.Asi que gracias, Laura.Te quiero.
Esas cenitas caseras de cada dia.
Una de las cosas que sabia que iba a disfrutar con casa propia era las invitaciones a cenar.Buena comida, buena bebida, las copitas...Esta semana hemos tenido en el hogar doblete, con amigos del curre de antes y de ahora.Creo que no salimos mal comidos, y en ocasiones, algo mas bebidos de la cuenta...:)Los menus de ambos dias compartieron bastantes platos, aunque hay algunos que los diferencian.Para beber, vinos de todos los colores.Me gusto mucho un Riesling, y un Vinculo que trajerohn Alfredo y Natalia, aunque lo puse demasiado frio:
Menu del Jueves, con Ana, Maria, Isabel, Javi, JC y Valerio:
Entrantes frios en la mesa:
-Rollitos de fajitas con queso crema, vegetales y pavo
-Carpaccio
-Cucharas de cuscurros, calabaza dulce, queso azul y coulis de pera.
-Canape de mantequilla de anchoa con pure de tomate y pimiento dulce.
En el entreacto:
-Chupitos de sopa de melon con jamon.
Calientes:
-Hojaldres de revuelto de calabacin y chistorra con crema de parmesano.
-Taquitos de pollo con mantequilla de cacahuete y crocanti de almendras
Principal:
-Presa iberica con patatas panaderas y salsa de gengibre y chile.
Postre
-helados con sopa de chocolate blanco.
De las cosas nuevas que probe en ese menu, las cucharas creo que fue lo que mas me gusto, por lo facil de la preparacion y el buen sabor que dejan.Estan basadas en una idea de Kenti, del Foro de Cocina.
Menu del Sabado, con Ana, Natalia, Juanan, Alfredo y Miguel, aqui presentes...
Entrantes frios en la mesa:
-Rollitos de fajitas con queso crema, vegetales y pavo
-Carpaccio
-Foie sobre bizcocho con manzana asada, balsamico y sal Maldon con Pedro Ximenez en chupitos.
-Cucharas de cuscurros, calabaza dulce, queso azul y coulis de pera.
En el entreacto:
-Chupitos de sopa de melon con jamon.
Calientes:
-Hojaldres con revuelto de calabacin y chistorra con crema de parmesano.
-Empanadillas de queso, membrillo y anacardos
Principal:
-Pollo con salsa de coco y curry.
Postre:
- helado con sopa de chocolate blanco
De aqui, quizas las empanadillas son de lo que mas triunfo, aunque el foie (en la foto aun no estan llenos los vasos), fue bastante sorpresivo por la presentacion.Algunas ideas estan sacadas de los encuentros de Abraham Garcia en las charlas de El Mundo.Yo personalmente me puse como el Kiko en ambas, no nos vamos a engañar.Pero estoy acostumbrado.Basicamente cenamos asi todos los dias...:)Pero bueno, que esta semana a ver si controlo un poquito, que se me esta tatuando el boton del pantalon a cada minuto que pasa y temo hacer daño a alguien si se rompe y sale disparado...:)
Menu del Jueves, con Ana, Maria, Isabel, Javi, JC y Valerio:
Entrantes frios en la mesa:
-Rollitos de fajitas con queso crema, vegetales y pavo
-Carpaccio
-Cucharas de cuscurros, calabaza dulce, queso azul y coulis de pera.
-Canape de mantequilla de anchoa con pure de tomate y pimiento dulce.
En el entreacto:
-Chupitos de sopa de melon con jamon.
Calientes:
-Hojaldres de revuelto de calabacin y chistorra con crema de parmesano.
-Taquitos de pollo con mantequilla de cacahuete y crocanti de almendras
Principal:
-Presa iberica con patatas panaderas y salsa de gengibre y chile.
Postre
-helados con sopa de chocolate blanco.
De las cosas nuevas que probe en ese menu, las cucharas creo que fue lo que mas me gusto, por lo facil de la preparacion y el buen sabor que dejan.Estan basadas en una idea de Kenti, del Foro de Cocina.
Menu del Sabado, con Ana, Natalia, Juanan, Alfredo y Miguel, aqui presentes...
Entrantes frios en la mesa:
-Rollitos de fajitas con queso crema, vegetales y pavo
-Carpaccio
-Foie sobre bizcocho con manzana asada, balsamico y sal Maldon con Pedro Ximenez en chupitos.
-Cucharas de cuscurros, calabaza dulce, queso azul y coulis de pera.
En el entreacto:
-Chupitos de sopa de melon con jamon.
Calientes:
-Hojaldres con revuelto de calabacin y chistorra con crema de parmesano.
-Empanadillas de queso, membrillo y anacardos
Principal:
-Pollo con salsa de coco y curry.
Postre:
- helado con sopa de chocolate blanco
De aqui, quizas las empanadillas son de lo que mas triunfo, aunque el foie (en la foto aun no estan llenos los vasos), fue bastante sorpresivo por la presentacion.Algunas ideas estan sacadas de los encuentros de Abraham Garcia en las charlas de El Mundo.Yo personalmente me puse como el Kiko en ambas, no nos vamos a engañar.Pero estoy acostumbrado.Basicamente cenamos asi todos los dias...:)Pero bueno, que esta semana a ver si controlo un poquito, que se me esta tatuando el boton del pantalon a cada minuto que pasa y temo hacer daño a alguien si se rompe y sale disparado...:)
Toma dos tazas...
Como se veia venir un fin de semana de regimen, entre ls dos cenitas en casa hicimos una pausa para probar un nuevo restaurante con los cuñaos.El elegido fue "Flatiron", en la zona de naves de San Sebastian de los Reyes.El restaurante debe su nombre a uno de los miticos edificios de New York, como podreis leer.Muy bien decorado, con zonas mas iluminadas y otras, como la nuestra, mas intima.Quizas demasiado, pues habia algun plato al que nos tuvimos que acercar para ver lo que era...:)
Lo realmente recomendable de este restaurante son los dos menus degustacion que tienen , de 7 platos cada uno, para dos personas.Yendo cuatro, nos lo pusieron a huevo: 2 menus diferentes y a probar de todo.No voy a poner todos, pero los tacos de atun con cus cus, la ensalada de higos en carpaccio con foie, la de codornices, la tempura de verduras, el canguro con salsa de chocolate y fresas fueron algunos de los catorce platos que desfilaron por la mesa.Tambien carpaccio de rape y tomate, calabacines con queso de cabra, taquitos de solomillo a la pimienta...Los postres fueron un souffle de limon y una tarta de manzana con sorbete de Calvados.Lo cierto es que no hubo plato que no nos gustara, aunque alguno se quedaba un pelin escaso para picar los cuatro (claro, que no esta pensado para eso), aunque en general pillamos bien de todo.Una cena muy entretenida por tanto, entre el picoteo y los comentarios de cada plato.Y muy bien de precio, pues los menus son a 18 y a 22 euros por persona, con lo cual salimos ya contando el vino y resto de bebidas por 25 por barba.Si podeis ir cuatro, es perfecto.Y para dos....pues tambien.:)
Lo realmente recomendable de este restaurante son los dos menus degustacion que tienen , de 7 platos cada uno, para dos personas.Yendo cuatro, nos lo pusieron a huevo: 2 menus diferentes y a probar de todo.No voy a poner todos, pero los tacos de atun con cus cus, la ensalada de higos en carpaccio con foie, la de codornices, la tempura de verduras, el canguro con salsa de chocolate y fresas fueron algunos de los catorce platos que desfilaron por la mesa.Tambien carpaccio de rape y tomate, calabacines con queso de cabra, taquitos de solomillo a la pimienta...Los postres fueron un souffle de limon y una tarta de manzana con sorbete de Calvados.Lo cierto es que no hubo plato que no nos gustara, aunque alguno se quedaba un pelin escaso para picar los cuatro (claro, que no esta pensado para eso), aunque en general pillamos bien de todo.Una cena muy entretenida por tanto, entre el picoteo y los comentarios de cada plato.Y muy bien de precio, pues los menus son a 18 y a 22 euros por persona, con lo cual salimos ya contando el vino y resto de bebidas por 25 por barba.Si podeis ir cuatro, es perfecto.Y para dos....pues tambien.:)