Un perdedor en Sevilla....
Como el "Englishman in New York", yo sere el "Perdedor en Sevilla".Asi ha sido.Llego el dia señalado, el de la pesada, y la bascula no dio para mas...94 kg.Esto significa que he perdido 7 kilos en dos meses, pero la apuesta era llegar a 90.No esta del todo mal.Por un lado, yo algo he conseguido quitarme, aunque lo suyo es que aproveche el tiron y pierda algo mas.Y Laura por fin conocera Sevilla, aunque ya despues de la Feria de Abril.
Unas veces se gana, otras se pierde....Pagare lo que debo!!!! :)
Unas veces se gana, otras se pierde....Pagare lo que debo!!!! :)
Como confeccionar un menu...
En estos dias que vienen, muchos seran los eventos que disfrutaremos.Salvo si nuestro sobrino se adelanta, el primero es el cumpleaños de Laura, el 30-M, para despistados que quieran quedar bien felicitandola.Una parte de mis regalos sera , como no podia ser de otra forma, confeccionar y ejecutar un menu para celebrarlo.Esto no es tan sencillo, asi que, por si alguna vez os toca, y sin que quiera sentar catedra, os dare los pasos que sigo yo para llevarlo al mejor puerto posible:
Investigacion previa:
-Cuantos invitados?De momento, el maximo que he manejado con relativo exito ha sido 10 personas, hablando siempre de menus y platos de circta complejidad.
-Cuando? Comida, cena y dias que faltan para la fiesta.En general, hago las compras dos dias antes,
preparo ciertas cosas el dia anterior y remato el mismo dia.
-Alguna alergia o limitacion? Hay quien no aguanta el tomate, o el queso, o no bebe nada de alcohol.O peor, quien tiene alergias.No queremos ver a nadie echando espuma por la boca a mitad del primer plato.Hay que intentar adaptarse al gusto de mas restrictivo, dando gusto a los demas.Por eso suelo informarme.
-Presupuesto.Salvo que se usen ingredientes especialmente nobles (foies, mariscos...) Los menus hechos en casa salen entre los 10 y 15 euros por persona, bebidas aparte.Y para un mismo menu, suele salir mas caro (por persona) para 4 que para 8, pues hay cosas que se compran en unos tamaños determinados y no siempre se reaprovecha todo lo que sobra.
Confeccion del menu:
-Suelen ser de entre 4 y 8 platos (excepcionalmente hubo uno de 11).2/4 entrantes frios, que puedan estar en la mesa al llegar los invitados.Uno o dos entrantes calientes.Uno o dos principales y postre.Hay que intentar en lo posible no repetir ingredientes secundarios.Y nunca principales.En general, intentar confeccionarlo de manera que no tengas que estar levantandote continuamente, aunque las preparaciones calientes te obliguen a ausentarte siempre un poco.Para mi no es problema: suelo comer mas rapido que los demas, y aprovecho esos minutillos para ir avanzando, mientras sigo la conversacion asomandome de vez en cuando o, a veces, a grito pelao...:)
Una vez tengo el menu, elijo los vinos, calculando un total de dos botellas para cada tres.Suele sobrar.
Este es un ejemplo de menu, indicando cuando se hacen las cosas, suponiendo que es a la hora de comer:
*Rollitos de fajitas.El relleno, el mismo dia por la mañana.Se montan y preparan 20 minutos antes de la hora "H"
*Habas con choco.Hechas el dia antes (o mas).Solo habra que calentar.
*Cucharas de calabaza, queso azul, cuscurro y coulis de pera.Se prepara la calabaza y el coulis a primera hora de la mañana del dia "D".Se montan 10 minutos antes, sin echar el coulis para no reblandecer los cuscurros.
*Chupitos de remolacha, ajo, gengibre, aceite y arenques.La mezcla de remolacha, el dia antes.Se montan en unos minutillos antes de la hora "H".
*Cardos gratinados al cabrales.Hazlos el dia antes.Solo habra que gratinarlos.
*Pollo al coco-curry con arroz.La salsa, el dia antes.El arroz, a cocer media hora antes.El pollo se saltea y se deja medio crudo mientras se cuece el arroz.Al ir a servir, se termina el pollo, se calienta la salsa y el arroz y se emplata.
*Costillar de cerdo a la mostaza con patatas.Se marina el dia antes.Se mete en el horno 2 horas antes.Las patatas se frien a primera hora y se dejan enfriar en el aceite.Al servir, se vuelven a calentar.
*Helado con sopa de chocolate blanco.La sopa, el dia antes.
"Cena para dos", Rafael G. Hernandez.
Las compras:
-Primero, hacer la lista de la compra con TODOS los ingredientes, agrupados por recetas.Digo TODOS porque incluyo los que ya tengo en casa, previa comprobacion, que aunque no tenga que comprarlos hay que asegurarse de que se tienen.Tambien apunto las cantidades que creo que voy a necesitar.Estate atento, que si el menu son 8 platos no puedes llenar todos a tope.Raciones bien medidas, pero de algun plato de los principales prepara como para que sobre, por si te va algun tripero (como yo).
-Con la lista, se va a la compra.Se va tachando lo que compras y, una vez en casa, el dia antes de empezar a cocinar, se repasa que se tienen todo.Puedo decir que es una de las cosas que mas me relaja, dar un paseo para comprar unos 30 ingredientes de media, tomandote tu tiempo, comparando, probando si es posible...
-A veces es necesario comprar algo de menaje para algun plato.Es el momento.
El mismo dia:
-Sobre todo tranquilidad.Las cosas acaban saliendo y no es un examen (es lo que se suele decir para calmar, pero todos sabemos que cuanto mas cocines y se sepa, mas te exiges y mas esperan de ti...:)).Tus invitados generalmente no son agentes hostiles y no te putearan si tal cosa esta algo sosa p la carne un poco cruda.Eso no quita que no quieras que todo salga bien, pero relajate y disfruta tambien.Con Laura, una media hora antes de cada evento, suelo discutir porque me pongo nervioso porque se me acaba el tiempo.Y aunque cada vez planificamos mejor, siempre me parece que andare pelado a ultima hora.
La mesa no digo que la pongas el dia antes, pero no la dejes para el final, que con los nervios no le prestaras la atencion que se debe.Repasa que todo este limpito y elegante.
En fin, solo son algunas cosas de todas las que hay que hacer.Muchas las doy ya por supuestas, asi que usad el coco.Y si no, tened siempre a mano el telefono de un Telepizza o similar, por lo que pudiera pasar...:)
Y sobre todo, disfrutad de estar haciendo disfrutar a los demas.
Investigacion previa:
-Cuantos invitados?De momento, el maximo que he manejado con relativo exito ha sido 10 personas, hablando siempre de menus y platos de circta complejidad.
-Cuando? Comida, cena y dias que faltan para la fiesta.En general, hago las compras dos dias antes,
preparo ciertas cosas el dia anterior y remato el mismo dia.
-Alguna alergia o limitacion? Hay quien no aguanta el tomate, o el queso, o no bebe nada de alcohol.O peor, quien tiene alergias.No queremos ver a nadie echando espuma por la boca a mitad del primer plato.Hay que intentar adaptarse al gusto de mas restrictivo, dando gusto a los demas.Por eso suelo informarme.
-Presupuesto.Salvo que se usen ingredientes especialmente nobles (foies, mariscos...) Los menus hechos en casa salen entre los 10 y 15 euros por persona, bebidas aparte.Y para un mismo menu, suele salir mas caro (por persona) para 4 que para 8, pues hay cosas que se compran en unos tamaños determinados y no siempre se reaprovecha todo lo que sobra.
Confeccion del menu:
-Suelen ser de entre 4 y 8 platos (excepcionalmente hubo uno de 11).2/4 entrantes frios, que puedan estar en la mesa al llegar los invitados.Uno o dos entrantes calientes.Uno o dos principales y postre.Hay que intentar en lo posible no repetir ingredientes secundarios.Y nunca principales.En general, intentar confeccionarlo de manera que no tengas que estar levantandote continuamente, aunque las preparaciones calientes te obliguen a ausentarte siempre un poco.Para mi no es problema: suelo comer mas rapido que los demas, y aprovecho esos minutillos para ir avanzando, mientras sigo la conversacion asomandome de vez en cuando o, a veces, a grito pelao...:)
Una vez tengo el menu, elijo los vinos, calculando un total de dos botellas para cada tres.Suele sobrar.
Este es un ejemplo de menu, indicando cuando se hacen las cosas, suponiendo que es a la hora de comer:
*Rollitos de fajitas.El relleno, el mismo dia por la mañana.Se montan y preparan 20 minutos antes de la hora "H"
*Habas con choco.Hechas el dia antes (o mas).Solo habra que calentar.
*Cucharas de calabaza, queso azul, cuscurro y coulis de pera.Se prepara la calabaza y el coulis a primera hora de la mañana del dia "D".Se montan 10 minutos antes, sin echar el coulis para no reblandecer los cuscurros.
*Chupitos de remolacha, ajo, gengibre, aceite y arenques.La mezcla de remolacha, el dia antes.Se montan en unos minutillos antes de la hora "H".
*Cardos gratinados al cabrales.Hazlos el dia antes.Solo habra que gratinarlos.
*Pollo al coco-curry con arroz.La salsa, el dia antes.El arroz, a cocer media hora antes.El pollo se saltea y se deja medio crudo mientras se cuece el arroz.Al ir a servir, se termina el pollo, se calienta la salsa y el arroz y se emplata.
*Costillar de cerdo a la mostaza con patatas.Se marina el dia antes.Se mete en el horno 2 horas antes.Las patatas se frien a primera hora y se dejan enfriar en el aceite.Al servir, se vuelven a calentar.
*Helado con sopa de chocolate blanco.La sopa, el dia antes.
Las compras:
-Primero, hacer la lista de la compra con TODOS los ingredientes, agrupados por recetas.Digo TODOS porque incluyo los que ya tengo en casa, previa comprobacion, que aunque no tenga que comprarlos hay que asegurarse de que se tienen.Tambien apunto las cantidades que creo que voy a necesitar.Estate atento, que si el menu son 8 platos no puedes llenar todos a tope.Raciones bien medidas, pero de algun plato de los principales prepara como para que sobre, por si te va algun tripero (como yo).
-Con la lista, se va a la compra.Se va tachando lo que compras y, una vez en casa, el dia antes de empezar a cocinar, se repasa que se tienen todo.Puedo decir que es una de las cosas que mas me relaja, dar un paseo para comprar unos 30 ingredientes de media, tomandote tu tiempo, comparando, probando si es posible...
-A veces es necesario comprar algo de menaje para algun plato.Es el momento.
El mismo dia:
-Sobre todo tranquilidad.Las cosas acaban saliendo y no es un examen (es lo que se suele decir para calmar, pero todos sabemos que cuanto mas cocines y se sepa, mas te exiges y mas esperan de ti...:)).Tus invitados generalmente no son agentes hostiles y no te putearan si tal cosa esta algo sosa p la carne un poco cruda.Eso no quita que no quieras que todo salga bien, pero relajate y disfruta tambien.Con Laura, una media hora antes de cada evento, suelo discutir porque me pongo nervioso porque se me acaba el tiempo.Y aunque cada vez planificamos mejor, siempre me parece que andare pelado a ultima hora.
La mesa no digo que la pongas el dia antes, pero no la dejes para el final, que con los nervios no le prestaras la atencion que se debe.Repasa que todo este limpito y elegante.
En fin, solo son algunas cosas de todas las que hay que hacer.Muchas las doy ya por supuestas, asi que usad el coco.Y si no, tened siempre a mano el telefono de un Telepizza o similar, por lo que pudiera pasar...:)
Y sobre todo, disfrutad de estar haciendo disfrutar a los demas.
Cutre-Pastel de cabracho.
El cabracho es uno de esos peces feos de ver pero buenos para comer.Vive entre las rocas y es bastante cabroncete, con esas espinas venenosas con las que mas de uno se ha llevado un disgusto, ya sea pisandolas en el mar o con el pez ya muerto en casa.
Su carne es semigrasa, y tambien bastante llena de espinas.Por eso, un buen pastel de cabracho tiene su miga: cocer el bicho, desespinarlo, hacer la mezcla, al baño maria mas de una hora....Para eso se ha inventado el tipico sucedaneo que te endiñan de tapa en un sitio y quedan como señores.Logicamente, no lleva cabracho ni lleva na....pero da el pego y esta muy rico de aperitivillo con mahonesa.La receta esta adaptada de la de Bellablanca, de Mundorecetas:
Cutre-Pastel de Cabracho
150 gramos de (Dios me perdone) palitos de cangrejo.
Un filete de merluza, de los congelados sin piel ni espinas, de 100 gramos.
200 gramos de nata liquida.
100 gramos de tomate frito, de brick guarrero.
3 huevos
Sal.
Una vez descongelados los congelados, se mete todo en el vaso de la batidora y se le da caña.Yo le puse, ya que tenia un bote abierto, unos pimientos de Piquillo, para darle un toque extra de calidad...:)
Con esa mezcla, llena moldes previamente engrasados y al microondas con ellos.A toda potencia, unos 10 minutos.Vigila que este bien hecho pero que no te quede seco.Aqui se ve mas o menos el punto que hay que darle:
Veras que los pasteles, a media coccion, parece que intentan escapar del molde.No te preocupes, no llegan muy lejos.Pincha con la tipica aguja que ha de salir seca para ver si ya esta hecho.Y si no, ponlo un poco mas.Dejalo enfriar y hala, a comer con tostaditas y un poco de mahonesa.Mientras mantengas las proporciones de 250 de "pescado", yo creo que se puede improvisar con cualquier cosa: quitar los palitos y poner solo merluza, poner mejillones de lata para un "pate de mejillones"...Ya sabeis, alta cocina de andar por casa!!!
Su carne es semigrasa, y tambien bastante llena de espinas.Por eso, un buen pastel de cabracho tiene su miga: cocer el bicho, desespinarlo, hacer la mezcla, al baño maria mas de una hora....Para eso se ha inventado el tipico sucedaneo que te endiñan de tapa en un sitio y quedan como señores.Logicamente, no lleva cabracho ni lleva na....pero da el pego y esta muy rico de aperitivillo con mahonesa.La receta esta adaptada de la de Bellablanca, de Mundorecetas:
Cutre-Pastel de Cabracho
150 gramos de (Dios me perdone) palitos de cangrejo.
Un filete de merluza, de los congelados sin piel ni espinas, de 100 gramos.
200 gramos de nata liquida.
100 gramos de tomate frito, de brick guarrero.
3 huevos
Sal.
Una vez descongelados los congelados, se mete todo en el vaso de la batidora y se le da caña.Yo le puse, ya que tenia un bote abierto, unos pimientos de Piquillo, para darle un toque extra de calidad...:)
Con esa mezcla, llena moldes previamente engrasados y al microondas con ellos.A toda potencia, unos 10 minutos.Vigila que este bien hecho pero que no te quede seco.Aqui se ve mas o menos el punto que hay que darle:
Veras que los pasteles, a media coccion, parece que intentan escapar del molde.No te preocupes, no llegan muy lejos.Pincha con la tipica aguja que ha de salir seca para ver si ya esta hecho.Y si no, ponlo un poco mas.Dejalo enfriar y hala, a comer con tostaditas y un poco de mahonesa.Mientras mantengas las proporciones de 250 de "pescado", yo creo que se puede improvisar con cualquier cosa: quitar los palitos y poner solo merluza, poner mejillones de lata para un "pate de mejillones"...Ya sabeis, alta cocina de andar por casa!!!
El pollo a la Pachi.
Para este fin de semana que se veia largo gracias al puente, hice esto de comer para el sabado.Ya que por la mañana teniamos partidito de padel (saldado con clara victoria, todo sea dicho...:)), decidi hacer un guisote para los cuñaos, Laura y yo mismo.Esta fue posiblemente la primera receta que perpetre como cocinillas..Bueno, digamos que la primera receta fuera de los tipicos espaguetti con tomate o huevo frito.A Laura le gusta llamarla "Pollo a la Pachi", porque realmente no la saque de ningun sitio: simplemente me puse a echar de lo que habia en la nevera aquel dia en mi casa y a ver que salia.Y no salio mal.Aunque con el tiempo ha habido variaciones (mucho mejor con contramuslos, alas y muslos), aqui va la receta original:
Pollo a la Pachi:
-Una pechugas de pollo.
-Patatas
-Una cebolla
-Tres tomates
-Zanahoria en rodajitas
-Tres pimientos rojos.
-Un pimiento verde
-Ajo
-Una pastilla de caldo
-Laurel
-Pimienta blanca
-Pimienta negra
-Perejil picado
-Sal
-Aceite
Tan sencillo que asusta.Se pican los pimientos, la cebolla, los tomates, el ajo y la zanahoria, y se ponen a rehogar con un poco de aceite.Cuando empiecen a estar blanditos pimiento y cebolla,se echan las patatas, peladas y cortadas "triscandolas" (esto es, metes el cuchillo, cortas y en el ultimo momento, la rompes, de forma que luego suelte mas fecula y espese algo la salsa).Unas vueltecitas con las patatas. Entonces se añade el pollo cortado en taquitos "de a bocado".Se le da otro par de vueltas (el pollo se debe ver medio crudo).Y ahi se cubre de agua el mogollon.Se machaca la pastilla de caldo y se añade, junto con el laurel, unas vueltas de pimienta negra, un poco de pimienta blanca, el perejil y algo de sal.Y se deja cociendo, a fuego lento, entre hora y media y dos horas.El tiempo es estimado.La medida la dan las patatas y las zanahorias.Cuando esten tiernas, el guiso esta.Acordaos, de vez en cuando, de quitar la espumilla que se forma en la superficie.Al final se puede corregir de sal y de pimienta, asi que no os paseis al principio.Como buen guiso, mejor esta al dia siguiente.Yo personalmente lo hice el viernes para el sabado, y fue el sabado cuando acabe de salarlo y le puse bastante mas pimienta negra, pero eso va en gustos.
El flash y el aceite no se llevan bien.
Con una ensaladita, mucho pan para mojar y el plato bien caliente, perfecto.Y yo?Pues yo, como solo me quedan 10 dias para el reto (que encima perdere), me comi unas manzanas y un platano, que era el dia de la fruta.Triste sino del cocinero que no come lo que prepara...sniffff!!!!!
NOTA: me preguntan como va la apuesta....Tengo que perder unos 25 gramos por hora, para que hos hagais una idea.El rey de los diureticos me van a llamar.
Pollo a la Pachi:
-Una pechugas de pollo.
-Patatas
-Una cebolla
-Tres tomates
-Zanahoria en rodajitas
-Tres pimientos rojos.
-Un pimiento verde
-Ajo
-Una pastilla de caldo
-Laurel
-Pimienta blanca
-Pimienta negra
-Perejil picado
-Sal
-Aceite
Tan sencillo que asusta.Se pican los pimientos, la cebolla, los tomates, el ajo y la zanahoria, y se ponen a rehogar con un poco de aceite.Cuando empiecen a estar blanditos pimiento y cebolla,se echan las patatas, peladas y cortadas "triscandolas" (esto es, metes el cuchillo, cortas y en el ultimo momento, la rompes, de forma que luego suelte mas fecula y espese algo la salsa).Unas vueltecitas con las patatas. Entonces se añade el pollo cortado en taquitos "de a bocado".Se le da otro par de vueltas (el pollo se debe ver medio crudo).Y ahi se cubre de agua el mogollon.Se machaca la pastilla de caldo y se añade, junto con el laurel, unas vueltas de pimienta negra, un poco de pimienta blanca, el perejil y algo de sal.Y se deja cociendo, a fuego lento, entre hora y media y dos horas.El tiempo es estimado.La medida la dan las patatas y las zanahorias.Cuando esten tiernas, el guiso esta.Acordaos, de vez en cuando, de quitar la espumilla que se forma en la superficie.Al final se puede corregir de sal y de pimienta, asi que no os paseis al principio.Como buen guiso, mejor esta al dia siguiente.Yo personalmente lo hice el viernes para el sabado, y fue el sabado cuando acabe de salarlo y le puse bastante mas pimienta negra, pero eso va en gustos.
Con una ensaladita, mucho pan para mojar y el plato bien caliente, perfecto.Y yo?Pues yo, como solo me quedan 10 dias para el reto (que encima perdere), me comi unas manzanas y un platano, que era el dia de la fruta.Triste sino del cocinero que no come lo que prepara...sniffff!!!!!
NOTA: me preguntan como va la apuesta....Tengo que perder unos 25 gramos por hora, para que hos hagais una idea.El rey de los diureticos me van a llamar.
Meme: libros de cocina.
El gourmet de Provincias, con su perro Gastronomo, me ha invitado a participar en este meme...Si te pasa como a mi y lo de meme es la primera vez que lo lees, aqui tienes la definicion.Igual no te aclara mucho, pero si tienes un blog gastronomico o pagina similar, propagalo:
¿Qué libro aconsejarías a un principiante?
Pues el clasico: 1080 recetas de cocina, de Simone Ortega. Casi todo el mundo, cuando empieza a cocinar, se lo compra.Y no defrauda.
¿Qué libro te gustaría compartir con otros amantes de la gastronomía?
Pues aunque ha perdido un poco con "La cocina del Infierno", me gusto el libro autobiografico de Sergi Arola escrito por David Trueba.Te acerca a la realidad de los pocos elegidos para la gloria, que no lo tienen tan facil desde el principio.
¿Cual es tu libro fetiche?
Me temo que no tengo.Con Internet, me es mas facil buscar ahi cuando tengo alguna duda que resover o receta que consultar.
¿Una decepción?
El precio de los preciosos libros de El Bulli...:)
¿Tu última compra hasta la fecha?
Uno de recetas de Jamie Oliver.Las recetas estan bien, pero el modo en que las cuenta esta mejor.Todas sencillas pero con punto original.
¿Tus próximas compras?
Busco alguna historia de cocina novelada.Acepto recomendaciones...
¿Qué libro aconsejarías a un principiante?
Pues el clasico: 1080 recetas de cocina, de Simone Ortega. Casi todo el mundo, cuando empieza a cocinar, se lo compra.Y no defrauda.
¿Qué libro te gustaría compartir con otros amantes de la gastronomía?
Pues aunque ha perdido un poco con "La cocina del Infierno", me gusto el libro autobiografico de Sergi Arola escrito por David Trueba.Te acerca a la realidad de los pocos elegidos para la gloria, que no lo tienen tan facil desde el principio.
¿Cual es tu libro fetiche?
Me temo que no tengo.Con Internet, me es mas facil buscar ahi cuando tengo alguna duda que resover o receta que consultar.
¿Una decepción?
El precio de los preciosos libros de El Bulli...:)
¿Tu última compra hasta la fecha?
Uno de recetas de Jamie Oliver.Las recetas estan bien, pero el modo en que las cuenta esta mejor.Todas sencillas pero con punto original.
¿Tus próximas compras?
Busco alguna historia de cocina novelada.Acepto recomendaciones...
Noche de poker.
No todo va a ser comer y beber en este blog.Bueno, beber un poco si.De hecho, algo de resaca de la partida de poker de ayer si que tengo.
Pues si, otra de mis aficiones es el poker a pequeña escala.Pequeña escala porque nos jugamos muy poco, pero gracias a que establecemos un ranking, mantenemos la emocion ganando euro arriba, euro abajo.Asi, nos mantenemos en un entorno amigable, tomandonos nuestras copitas y charlando.Ayer me toco ganar, gracias a mi camiseta de la suerte, que exhibe el siguiente logo:
Muy apropiado, no os parece?
Lo malo de la partida de ayer es que la jodia Scardale que estoy siguiendo me hizo llegar con el estomago casi a cero a la evento, y a pesar del picoteo, el ron me ha dejado claras secuelas hoy.En fin, es lo que hay...
Pues si, otra de mis aficiones es el poker a pequeña escala.Pequeña escala porque nos jugamos muy poco, pero gracias a que establecemos un ranking, mantenemos la emocion ganando euro arriba, euro abajo.Asi, nos mantenemos en un entorno amigable, tomandonos nuestras copitas y charlando.Ayer me toco ganar, gracias a mi camiseta de la suerte, que exhibe el siguiente logo:
Muy apropiado, no os parece?
Lo malo de la partida de ayer es que la jodia Scardale que estoy siguiendo me hizo llegar con el estomago casi a cero a la evento, y a pesar del picoteo, el ron me ha dejado claras secuelas hoy.En fin, es lo que hay...
Empate a cero...
Una nueva cronica del joven Padawan, "El gourmet de Ir de Fiesta":
"La noche comenzó con el partido Valencia-Real Madrid y aunque prometia ser bueno al igual que la noche ambos se fueron diluyendo y fueron a menos. La noche empezó con el partido, una botellita de Ballantines y unas pizzas, por cierto la nueva Barbacoa-Créeme (salsa barbacoa y carbonara juntas) esta bastante buena, y continuo en Cats que estaba anormalmente vació para la hora que era, las 00:45, y con un concierto de un grupo, de una sola persona jejeje. Poco a poco se fue animando el local pero cuando estaba en el mejor momento la noche, a las 3:30, tuvimos dos bajas.Nos quedamos en cuadro y claro, un plan que hasta el momento iba bien perdió fuerza aunque conseguimos sacarlo a flote y siguió la fiesta en la misma línea. Resistimos hasta las 5:00 y cuando se fue mi amigo decidí buscar a unos amigos de la facultad que me encontré pero tras unas vueltas y no verlos también me fui, y así como el Valencia-Madrid un 0-0 y a casa. Aunque no fue una gran noche no fue una derrota jejeje un empate :D
“Cats”
En Guzmán el Bueno, C/ Julián Romea Nº 4.
·Tipo: Discoteca
·Transporte: Se puede ir en coche aunque normalmente no es fácil encontrar sitio mas cerca o mas lejos se suele encontrar sitio. Metro “Guzmán el Bueno” Línea 6.
·Ambiente: Suele ser un ambiente universitario principalmente y muy animado. Se suelen realizar aquí muchas fiestas universitarias.
·Rango de edad: entre los 18 y los 24.
·Precios: Entrada con 2 Copas x 10 € con pase y sin pase 6,5 € una copa. Dentro cada copa a 6,5 €.
·Recomendación: Ir antes a un bar cercano llamado “Labraña” donde las copas son baratas aunque son como agua y te ponen unas buenas raciones.
·Locales cercanos: Principalmente “La Sal” y “Mama no lo sabe”, hay otros bares.
·Notas:
1.Música de todo"
"La noche comenzó con el partido Valencia-Real Madrid y aunque prometia ser bueno al igual que la noche ambos se fueron diluyendo y fueron a menos. La noche empezó con el partido, una botellita de Ballantines y unas pizzas, por cierto la nueva Barbacoa-Créeme (salsa barbacoa y carbonara juntas) esta bastante buena, y continuo en Cats que estaba anormalmente vació para la hora que era, las 00:45, y con un concierto de un grupo, de una sola persona jejeje. Poco a poco se fue animando el local pero cuando estaba en el mejor momento la noche, a las 3:30, tuvimos dos bajas.Nos quedamos en cuadro y claro, un plan que hasta el momento iba bien perdió fuerza aunque conseguimos sacarlo a flote y siguió la fiesta en la misma línea. Resistimos hasta las 5:00 y cuando se fue mi amigo decidí buscar a unos amigos de la facultad que me encontré pero tras unas vueltas y no verlos también me fui, y así como el Valencia-Madrid un 0-0 y a casa. Aunque no fue una gran noche no fue una derrota jejeje un empate :D
“Cats”
En Guzmán el Bueno, C/ Julián Romea Nº 4.
·Tipo: Discoteca
·Transporte: Se puede ir en coche aunque normalmente no es fácil encontrar sitio mas cerca o mas lejos se suele encontrar sitio. Metro “Guzmán el Bueno” Línea 6.
·Ambiente: Suele ser un ambiente universitario principalmente y muy animado. Se suelen realizar aquí muchas fiestas universitarias.
·Rango de edad: entre los 18 y los 24.
·Precios: Entrada con 2 Copas x 10 € con pase y sin pase 6,5 € una copa. Dentro cada copa a 6,5 €.
·Recomendación: Ir antes a un bar cercano llamado “Labraña” donde las copas son baratas aunque son como agua y te ponen unas buenas raciones.
·Locales cercanos: Principalmente “La Sal” y “Mama no lo sabe”, hay otros bares.
·Notas:
1.Música de todo"
El mito del risotto.
Hasta hace nada, el risotto, receta que me encanta y que he perpetrado unas cuantas veces, era de las mas trabajadas recetas.Picar la cebolla, rehogar con el arroz, añadir el ingrediente/ingredientes (bacon, calabacin, setas, esparragos trigueros...) y una hora larga de ir añadiendo poco a poco caldito caliente, hasta que espesara.Delicioso?Si.Coñazo?A partes iguales.Pues este fin de semana, cortesia de Mundorecetas, probe a hacerlo en el microondas.La receta que vi, no recuerdo de quien, no era de risotto como tal, pero aseguraba que quedaba meloso y en seguida identifique.Asi que aqui la teneis:
Risotto Express al Microondas.
-Arroz (el volumen deseado).Normal, ni siquiera tienen por que ser bomba.
-Caldo y agua.De tetrabric (el caldo, digo).Mezclado a partes iguales, hasta completar entre 3 y 4 veces el volumen de arroz.
-Calabacin en taquitos.
-Cintas de bacon
-Parmesano rallado
-Mantequilla
No puede ser mas facil: pones arroz, caldo, agua, calabacin y bacon (o setas, o esparraguitos, o jamon....) todo junto en un cacharro para microondas.Le das caña: a toda potencia 10 minutos.Tras esos diez minutos, lo sacas, lo remueves y otros 10 minutos.Y ahi ya puede estar.Lo sacas, lo pruebas y ves si el arroz esta hecho.Si no lo esta y no queda liquido, añades liquido y pones un poco mas de tiempo.Si no lo esta, pero aun queda caldito, remueves y otros 5 minutos.Yo, a los 25, lo tenia perfecto.Ya fuera del microondas, le añades una cucharadita de mantequilla por racion y queso parmesano a raudales.Servir muy caliente.
Ventajas:
-Velocidad
-Sabor y textura similares al elaborado risotto manual.
-Se puede hacer racion para uno solo, sin senttir que pierdes el tiempo.
-No hace falta usar arroz Bomba, netamente mas caro.
Desventajas:
-Posibilidad de multiplicacion de las lorzas por ingesta masiva...:)
-Estar a regimen y no catarlo mas que para ver si esta hecho...:(
Risotto Express al Microondas.
-Arroz (el volumen deseado).Normal, ni siquiera tienen por que ser bomba.
-Caldo y agua.De tetrabric (el caldo, digo).Mezclado a partes iguales, hasta completar entre 3 y 4 veces el volumen de arroz.
-Calabacin en taquitos.
-Cintas de bacon
-Parmesano rallado
-Mantequilla
No puede ser mas facil: pones arroz, caldo, agua, calabacin y bacon (o setas, o esparraguitos, o jamon....) todo junto en un cacharro para microondas.Le das caña: a toda potencia 10 minutos.Tras esos diez minutos, lo sacas, lo remueves y otros 10 minutos.Y ahi ya puede estar.Lo sacas, lo pruebas y ves si el arroz esta hecho.Si no lo esta y no queda liquido, añades liquido y pones un poco mas de tiempo.Si no lo esta, pero aun queda caldito, remueves y otros 5 minutos.Yo, a los 25, lo tenia perfecto.Ya fuera del microondas, le añades una cucharadita de mantequilla por racion y queso parmesano a raudales.Servir muy caliente.
Ventajas:
-Velocidad
-Sabor y textura similares al elaborado risotto manual.
-Se puede hacer racion para uno solo, sin senttir que pierdes el tiempo.
-No hace falta usar arroz Bomba, netamente mas caro.
Desventajas:
-Posibilidad de multiplicacion de las lorzas por ingesta masiva...:)
-Estar a regimen y no catarlo mas que para ver si esta hecho...:(
Scardale sera suficiente?
Vamos a echar el resto en estas cuatro semanas que quedan.Mucho trabajo por hacer, pero LA APUESTA aun no esta perdida.De momento me encomiendo a San Scardale por dos semanas.
Asi que ayer, segun el guion, tocaba pescado.Como no habia hehco compra, tuve que tirar de restos.Un poco de salmon, ensalada, verduras, limones.Improvise un Tartar-Ceviche de Salmon:
Tartar-Ceviche de Salmon:
-Una rodaja de salmon fresco, cortada en pequeños cachitos y sin espinas.
-El zumo de dos limones.
-Un mix de verduras muy picadas: cebolla, pimiento, guindillas, alcaparras, tomate, calabacin....segun tu juicio.
-Ensalada de lechugas variadas, picada.
-Una pizca de sal.
Pues se mezcla todo menos la ensalada en un bowl y se deja, bien mezcladito, en la nevera media hora.Para montar el plato, un arito de metal y pones una base de ensalada y encima el tartar-ceviche.Para adornar, pues si tienes algo lo pones.Yo unas huevas y unas cebollitas en vinagre.Quien dijo que una dieta es aburrida?
Asi que ayer, segun el guion, tocaba pescado.Como no habia hehco compra, tuve que tirar de restos.Un poco de salmon, ensalada, verduras, limones.Improvise un Tartar-Ceviche de Salmon:
Tartar-Ceviche de Salmon:
-Una rodaja de salmon fresco, cortada en pequeños cachitos y sin espinas.
-El zumo de dos limones.
-Un mix de verduras muy picadas: cebolla, pimiento, guindillas, alcaparras, tomate, calabacin....segun tu juicio.
-Ensalada de lechugas variadas, picada.
-Una pizca de sal.
Pues se mezcla todo menos la ensalada en un bowl y se deja, bien mezcladito, en la nevera media hora.Para montar el plato, un arito de metal y pones una base de ensalada y encima el tartar-ceviche.Para adornar, pues si tienes algo lo pones.Yo unas huevas y unas cebollitas en vinagre.Quien dijo que una dieta es aburrida?
Entripada en la matanza.
Ya es el segundo año que asistimos a la fiets de la matanza en "La Hacienda de Campoamor".Por si no leisteis mi primer report del lugar, esta en la salida de Algete, nada mas bajar a la rotonda en la que se desemboca desde la N-I, es lo primero que hay a la derecha, por la via de servicio.Local de la BBC (ya sabeis, bodas, bautizos y comuniones).Enorme, congrandes salones y grandes jardines en los que se celebra la primera parte de estas comilonas.Un poco de fresquete si que nos hizo: de hecho cayeron algunos copillos, pero bueno, como parte del tema es arrimarse a las ascuas a freir tus cositas, se paso bien.
Nada mas llegar , trago del porron y bollos de azucar para entrar en ambiente.A continuacion, reparto de material: pañuelo, mandil y tenedor y cuchara de palo.
Y con estas pintas llegas ya a la zona de las parrillas.Solo hay cuatro.Al principio parecen insuficientes,con muchisima gente, pero la experiencia te dice que si coges tus platos con las viandas (chorizo rojo y criollo, panceta, morcilla y chistorra) y esperas 10 minutitos, la cosa se relaja y ya puedes atacar como es debido.En esas estabamos cuando aparecieron un grupo de misses del 2005 (?)Que pintaban alli?No se sabe.Es la otra cara del glamour de las modelos...Por un lado, pasarela Cibeles.Por otro, agarrarse a un chorizo de cuatro metros o ser nombrada Reina de la Matanza de Campoamor, titulo que bien podria ser de una pelicula gore. Ahi las teneis, agarradas al chorizo:
Tras la anecdota seguimos al tajo.Sopitas de ajo, consomes, lomos adobados y picadillos empezaron a rular por las mesas mientras se hacian choricillos artesanales para que se llevara la gente (bueno, tambien vimos gente que pedia de las cosas que habia para la barbacoa y luego se lo llevaba en bolsas.De todo tienen que haber...)Antes de entrar, mas tragos al porron.Unos con mas fortuna, otros menos...:)
Ya en el interior, en el que no se permitio fumar, mas fanfarrias y jotas, y desfile de los camareros con los primeros platos al son de la musica.Judiones y patatas con carne.Yo estaba ya un poco lleno, para variar.Es tan dificil controplarse en una barbacoa-barra libre.Con esto quiero decir que no me pedi los dos platos, solo uno.Laura se pidio el otro y compartimos.Mejor las judias.Tras esto, cochinillo asado.Esta vez me decepciono un poco.Un trozo algo triste, con un poco de lechuga...Y el sorbete de limon del año pasado se perdio esta vez.De postre un pudin de lo mas sosillo y de nuevo, otra perdida, el cava del final.Boicot?No lo creo: mas bien se han vuelto un poco ratas.
Tras los postres, empieza un poco el desvario, que por otro lado es la salsa del lugar: no esta en una comida estupenda el quid, sino en el cachondeo de reparar tu parrilla, bailar, participar (yo no) en el concurso de jotas para elegir Rey y Reina (como ya dije, Miss Nosedonde se llevo el premio, que quedara de puta madre en su curriculum), sorteo de regalos supercutres : riñoneras de J&B, gorritas de DYC, cubiteras de Ron Barcelo....Vamos, que dan salida a todos los objetos promocionales que les dan las marcas por comprarles al pormayor...
Para regocijo de los pequeños, a todos se les regalo una bolsa, o mochila, o lo que fuera, lleno de este tipo de cosas.Para los mayores se sortearon dos cochinillos vivos (cagate el marron si te toca), unos enormes panes, una caja de vino y esa ristra de promocionales.Y luego, baile con orquesta, saliendo lo mas profundo de la España cañi, tipica orquesta de fiesta de los pueblos que, desde luego, tienen su publico: en seguida se lleno la pista de baile!!!En estas, nos retiramos a hacer la digestion, tras unas cinco horitas de evento...que entripada, señores....La apuesta esta perdida casi con seguridad, aunque empiezo dos semanas de Scardale.Tras ellas, la suerte estara echada.
Nada mas llegar , trago del porron y bollos de azucar para entrar en ambiente.A continuacion, reparto de material: pañuelo, mandil y tenedor y cuchara de palo.
Y con estas pintas llegas ya a la zona de las parrillas.Solo hay cuatro.Al principio parecen insuficientes,con muchisima gente, pero la experiencia te dice que si coges tus platos con las viandas (chorizo rojo y criollo, panceta, morcilla y chistorra) y esperas 10 minutitos, la cosa se relaja y ya puedes atacar como es debido.En esas estabamos cuando aparecieron un grupo de misses del 2005 (?)Que pintaban alli?No se sabe.Es la otra cara del glamour de las modelos...Por un lado, pasarela Cibeles.Por otro, agarrarse a un chorizo de cuatro metros o ser nombrada Reina de la Matanza de Campoamor, titulo que bien podria ser de una pelicula gore. Ahi las teneis, agarradas al chorizo:
Tras la anecdota seguimos al tajo.Sopitas de ajo, consomes, lomos adobados y picadillos empezaron a rular por las mesas mientras se hacian choricillos artesanales para que se llevara la gente (bueno, tambien vimos gente que pedia de las cosas que habia para la barbacoa y luego se lo llevaba en bolsas.De todo tienen que haber...)Antes de entrar, mas tragos al porron.Unos con mas fortuna, otros menos...:)
Ya en el interior, en el que no se permitio fumar, mas fanfarrias y jotas, y desfile de los camareros con los primeros platos al son de la musica.Judiones y patatas con carne.Yo estaba ya un poco lleno, para variar.Es tan dificil controplarse en una barbacoa-barra libre.Con esto quiero decir que no me pedi los dos platos, solo uno.Laura se pidio el otro y compartimos.Mejor las judias.Tras esto, cochinillo asado.Esta vez me decepciono un poco.Un trozo algo triste, con un poco de lechuga...Y el sorbete de limon del año pasado se perdio esta vez.De postre un pudin de lo mas sosillo y de nuevo, otra perdida, el cava del final.Boicot?No lo creo: mas bien se han vuelto un poco ratas.
Tras los postres, empieza un poco el desvario, que por otro lado es la salsa del lugar: no esta en una comida estupenda el quid, sino en el cachondeo de reparar tu parrilla, bailar, participar (yo no) en el concurso de jotas para elegir Rey y Reina (como ya dije, Miss Nosedonde se llevo el premio, que quedara de puta madre en su curriculum), sorteo de regalos supercutres : riñoneras de J&B, gorritas de DYC, cubiteras de Ron Barcelo....Vamos, que dan salida a todos los objetos promocionales que les dan las marcas por comprarles al pormayor...
Para regocijo de los pequeños, a todos se les regalo una bolsa, o mochila, o lo que fuera, lleno de este tipo de cosas.Para los mayores se sortearon dos cochinillos vivos (cagate el marron si te toca), unos enormes panes, una caja de vino y esa ristra de promocionales.Y luego, baile con orquesta, saliendo lo mas profundo de la España cañi, tipica orquesta de fiesta de los pueblos que, desde luego, tienen su publico: en seguida se lleno la pista de baile!!!En estas, nos retiramos a hacer la digestion, tras unas cinco horitas de evento...que entripada, señores....La apuesta esta perdida casi con seguridad, aunque empiezo dos semanas de Scardale.Tras ellas, la suerte estara echada.
Cena de Navidad...en Marzo.
De unos años a esta parte, los amigos del proyecto en el que trabajo solemos hacer una cena de Navidad.Ya sabeis, para ver a los que cambiaron de lugar, recontarnos historias (sopa de remolacha, bastante recurrente, algun dia la contare:)).Y ya hemos aprendido que las fechas de Navidad no nos vienen bien por multiples motivos.Cenas de empresa, restaurantes abarrotados y con menus cuando menos sospechosos, imposibilidad de cuadrar fechas.Asi que optamos por sacar esa cena navideña fuera de esos dias de la blanca Navidad.Este año igual se nos ha ido un poco de las manos, pues ha caido ya en Marzo.Que igual da!!!El frio fue el mismo y la cosa es vernos.Fuimos a "El Olvido", previa reserva de JC, restaurante que ya conocia y que no defraudo.Estuvimos sentados en una zona bastante amenazadora, rodeados de matrimonios y madres o embarazadas.No se ha conocido epidemia igual desde la gripe aviar.Tod@s contentos con sus retoños, sus barriguitas y sus anillos...que complejo de Gollum que tienen algunos...:)
Pero la cosa va del restaurante y a el me remitire.De nuevo, como la vez anterior, los comodos menus.No defraudan, ni por preparacion ni por cantidad.Contra la mayoria de mis principios de no repetir, volvi a caer en el milhojas de rabo de toro de segundo, al que acompañe de primero con unos huevos estrellados con picadillo.Una cena light donde las haya.A mi alrededor bailaron solomillos, verduras a la plancha, ensaladas variadas (al loro con su tamaño, importante).
En general creo que a la gente le gusto.Para ver el report anterior, pincha AQUI .Para beber huimos del vino de la casa, ya critucado anteriormente y tiramos de Somontano, con Viñas del Vero por bodega y sus respectivos chardonnay y merlot.Mejor el blanco, por los comentarios en la zona.Los postres de nuevo algo decepcionantes, aunque ajustados de precio (1,95€).Los cafes bastante pobres...De hecho estaba yo meneando el mio y apartando la espumilla que tenia, dejando ver un liquido bastante clarete, cuando Antonio me lo comento : "El cafe...pffffff".Llegamos a tomarnos alguna copa en el lugar, ya que las posibilidades de que hubiera desertores antes de llegar al segundo sitio eran muchas.El local no hizo mas que confirmar su bipolaridad: cenas muy bien, original, bien preparado, buena cantidad... pero cuando termines el segundo plato, huye...Me pusieron un Brugal tirando a sospechoso, aunque mejor que el que me tome luego en el pub al que fuimos...No acabo la cosa muy tarde, con las habituales promesas de no dejar pasar tanto tiempo, alguna barbacoa en cuanto temple...Pues eso, que se repita, que con algunos solo pude cruzar el hola y adios, dichosas mesas alargadas...
Pero la cosa va del restaurante y a el me remitire.De nuevo, como la vez anterior, los comodos menus.No defraudan, ni por preparacion ni por cantidad.Contra la mayoria de mis principios de no repetir, volvi a caer en el milhojas de rabo de toro de segundo, al que acompañe de primero con unos huevos estrellados con picadillo.Una cena light donde las haya.A mi alrededor bailaron solomillos, verduras a la plancha, ensaladas variadas (al loro con su tamaño, importante).
En general creo que a la gente le gusto.Para ver el report anterior, pincha AQUI .Para beber huimos del vino de la casa, ya critucado anteriormente y tiramos de Somontano, con Viñas del Vero por bodega y sus respectivos chardonnay y merlot.Mejor el blanco, por los comentarios en la zona.Los postres de nuevo algo decepcionantes, aunque ajustados de precio (1,95€).Los cafes bastante pobres...De hecho estaba yo meneando el mio y apartando la espumilla que tenia, dejando ver un liquido bastante clarete, cuando Antonio me lo comento : "El cafe...pffffff".Llegamos a tomarnos alguna copa en el lugar, ya que las posibilidades de que hubiera desertores antes de llegar al segundo sitio eran muchas.El local no hizo mas que confirmar su bipolaridad: cenas muy bien, original, bien preparado, buena cantidad... pero cuando termines el segundo plato, huye...Me pusieron un Brugal tirando a sospechoso, aunque mejor que el que me tome luego en el pub al que fuimos...No acabo la cosa muy tarde, con las habituales promesas de no dejar pasar tanto tiempo, alguna barbacoa en cuanto temple...Pues eso, que se repita, que con algunos solo pude cruzar el hola y adios, dichosas mesas alargadas...