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Hoy hemos inaugurado, de manera oficial, la temporada de terracitas de este año. Aprovechando que el rio ese pasa por Valladolid, celebramos algo tan raro como la devolucion de Hacienda de Laura.Como excusa....pues vale.No nos fuimos muy lejos de casa y nos pusimos en las mesitas del "Telepescaito", en el cruce de la Av. de San Luis y Condado de Treviño.Nos os engañeis.No es una franquicia de frituras a domicilio ni ninguna cutrez de esas.De hecho, junto con "El Rocio" en Las Rozas es mi sitio favorito de ese estilo en Madrid (ver Guia de Restaurantes LP. que por cierto hace mucho que no actualizo.Como pongo los restaurantes en el blog, me da pereza...)



Eso si, lo de la terracita fue con un par de huevos y no hablo de racion.Porque empezo a soplar un viento fresco tormentoso de importancia.Asi que ahi estabamos, con las cañitas esperando las raciones y encogidos de frio.Menos mal que llegaron calentitas y empezamos a dar cuanta de ellas.Estupendisimos los boquerones, tanto los simplemente fritos, chiquititos, como los adobados, mas grandes. Muy tiernos, haciendo innecesaria la extraccion de la espina salvo finura excesiva..El revuelto de patatas y gulas mas normalito: a mi me sale mejor, valga la inmodestia...:).Seguimos con un cazon en adobo, que a ver si me animo un dia a hacerlo en casa.Acepto recetas!!!Nos quedamos con las ganas de uno de los platos estrella del lugar, el rabo de toro, que habia sido tan solicitado que se les habia acabado y aunque estaban haciendo mas, el guisote tardaria y la temperatura estaba bajando demasiado como para aguantar.Terminamos con una de crujientes chopitos, la cuenta y a volar (casi literalmente).Los precios de las raciones andan en los 8-12 euros.La calidad siempre me ha parecido sobresaliente.Por cierto, no nos apetecia nada frio, pero los pimientos asados, tomates y ventrescas estan ahi de lujo.Que lo sepais.

El fin de semana ha sido intenso.Con los amigos de Alcatel, despues de mucho tiempo, conseguimos juntarnos los mismos que una vez fuimos a Somiedo para repetir excursion, esta vez a Pirineos, Ordesa.Mucho cachondeo.Ya partimos de una muy buena idea, alquilando una furgoneta para poder hacer el viaje todos juntos, con lo que ya el camino se paso entre risas.Algunas horas mas tarde y unas cuantas chuches y bolsas de patatas llegamos a Torla, campamento base de la expedicion.El hotel elegido se llama Eddelwaiss o algo asi.Limpito y correcto, a 43 euros la habitacion doble nos sirvio perfectamente.

Tras una vuelta de reconocimiento y un par de cañas, encontramos el restaurante en el que cenariamos ambas noches.Se llama "El Duende".



Tienen un menu con varios primeros, varios segundos y postres a elegir por solo 15 euros.Sus alubias rojas, estupendas, ligeras aunque algo gasificantes.Que lo digan si no los ecos al llegar al circo...:)Muy buenos tambien los muslos (de pato) y los entrecotes de lomo.Cayeron unas cuantas botellas de Somontano y unas pizcas de pacharan, ya en el hotel.Y a dormir, que habia que madrugar.

Nos pillamos el desayuno buffet, que habia que coger fuerzas.No era gran cosa, pero al menos el sabado incluyo los huevos revueltos que para mi son indispensables en cualquier buffet que se precie.Buen plato me meti.Y hala!!!!Mochilas cargadas y todos a la montaña.Bueno, todos no, que Small decidio pasar el dia en plan relax y se quedo vigilando el campamento.Asi que para alla nos fuimos.Un poco de rally con Fernano, adelantando a unos fortugueses y ya estabamos en el parking.

El camino hasta la Cola de Caballo es increible.Siempre siguiendo el cauce del rio, vas pasando por cascadas, bosque , pradera...Las Gradas es algo precioso.Una sucesion de caidas de agua.Finalmente llegas al Circo, donde se abre el valle rodeado de paredes escarpadas y al final, la cascada de la Cola de Caballo.Hay que hacer esa excursion.Las fotos no hacen honor al paisaje.



Tras la ligera palicilla (unas 3 horas), nos dimos a la comida y bebida.Bien servidos por Justo, nos metimos unos buenos bocatas de jamon y lomo, con su tomatito y su aceite de oliva.Buen queso y mejor vino, un Secreto y un Viña Mayor, ambos buenisimos, aunque no se que diran los expertos en marchas por la montaña del alcohol a media jornada.Hubo que reposarlo minimamente.



Y aqui empezo la racion de huevos.A que no hay huevos para ir a tal sitio?Y a subir las clavijas?Pues para eso, hasta el refugio...Al final, solo cuatro partimos hacia el refugio.Xifra, Justo, Robo y yo mismo, con mi tendinitis, mis arrobas y muchas ganas.El resto (Julio, Ramon y Carlos) se fueron al campamento base.Y pim, pam, pim, pam...a subir.Lo de las clavijas tienen su cosa.Unas cadenas ancladas a las rocas para subir una pequeña parte de la pendiente.Que no es que sea muy dificil, pero si te caes, la hostia no tiene desperdicio...



Una vez subida esa zona, el resto es mas tranquilo, respirando el aire puro de la montaña (cuando Xifra no iba delante, claro...).Llegada al refugio, refrescos y otra vez para abajo.Al final, unas 9 horitas de paseo entre pitos y flautas.

No tuve muchos dolores, gracias a Dios, aunque si que me quedan aun agujetillas el la parte baja...muy baja de la espalda, sin tener nada que ver con compartir habitacion con Moblanco...:).Duchita y otra vez a cenar a "El Duende".No estaba el cuerpo para mucha jarana, asi que tras la cena, una copita en una terracita y a dormir.

A la vuelta visitamos Ainsa , pueblo precioso, muy bien conservado, con las casitas de piedra como muy medieval.Alli tuvimos mucha suerte, pues pillamos los ultimos veinte minutos de un concierto homenaje a Mozart, en una pequeña capilla, con un tenor, una soprano y un cuarteto de cuerda y viento.A comer nos fuimos a Alquezar, a "Casa Gervasio" , donde nos pusimos del reves.Por 25 euros, te sacan sin meidda lo siguiente: embutidos, revueltos de patatas y bacalao, pate casero de campaña, canelones fritos (si, parecian como rollitos de primavera, pero eran canelones rebozados y luego fritos).Luego pucheros con alubias, para seguir con ternasco estofado y chuletas de cordero, con sus patatas y su ensalada...Vamos, que la furgo las paso canutas para remolcarnos hasta Madrid.

Un fin de semana inolvidable, del que esto es solo una minicronica de todo lo que acontecio.Volveremos a consegiur juntar a todos para otra ocasion similar?Lo veremos en el futuro...Espero que si.

El despertar del segundo dia en Cantabria nos sorprendio con un dia radiante.Mas sol y calorcito que el primero.Desde luego, con el norte de España tenemos una suerte especial.Tocaremos madera, pero hemos pasado dias de playa en Galicia, Asturias y Cantabria cada vez que hemos pasado por alli.El itinerario del dia era Visitar Castrourdiales, Santoña y Laredo.Empezamos por Castrourdiales.Nos parecio un pueblo con mucho encanto y con un ambientazo, con las terracitas a rebosar.Y encima dia de comuniones.Mininovias y minimarineros por doquier a la hora de comer, asi que nos adelantamos y reservamos prontito, en Casa Marcelo.Alli fuimos tras visitar la Iglesia de Santa Maria de la Asuncion, realmente bonita, gotica del siglo XIII, la hermita de Santa Ana y alguna cosilla mas.Ese "alguna cosilla mas " fue uno de los bares, la marisqueria Alfredo, donde nos tomamos un platito de caracoles de mar estupendos y un pincho de cangrejo.La barra era para verla, asi que aqui la teneis:



El restaurante Marcelo estaba casi vacio a esa hora.Nos atendieron a gran velocidad, desfilando alguna de las especialidades que nos habian recomendado.Un muy buena tortilla de bacalao, perfecta de sal y generosa en pescado.Unas croquetas tambien de bacalao, correctas.El solomillo me desilusiono un poco, pues esperaba algo mas espectacular (me habian hablado de un tamaño importante).Estaba bueno, pero algo chiquito.Las alubias de tolosa fueron de lo mejor de la comida.Al cuenco con las legumbres le acompañaba un plato con guindillas verdes encurtidas y otro con chorizo, tocino y morcilla.Eso de las legumbres y las guindillas se lo veia hacer a Ramon en Alcatel, y esta vez lo probe con regocijo.Todo por unos 22 euros por persona, con su cafetillo.Ahi teneis el menu y a Laura luciendo al sol.



Pasamos la digestion visitando Santoña y Laredo.No compre anchoas, contra todo pronostico.Y es que comprar alimentos estando tan lleno como estaba no me inspiraba.Eso si, la merienda no nos la saltamos.Dimos una vuelta por Limpias, visitamos su parador (basicamente, tenia que cambiar el agua al canario), que se supone que tienen fantasma oficial y luego subimos a la iglesia del Santo Cristo de Limpias.Nuestra devocion iba mas bien por lo terreno, pues por lo visto alli son famosas las meriendas de chocolate con picatostes, hablando de estos como unicos en España.Y efectivamente puede que lo sean.Para mi, un picatoste era pan frito con azucar, pero esto era diferente.El aspecto es el mismo pero su interior es cremosos como el de las torrijas, con el exterior crujiente y azucarado.Una bomba.Ese dia cenamos una bolsa de ganchitos en la habitacion....estabamos hinchados!!!!

Nos levantamos y no nos apetecio ni desayunar, asi que abandonamos el hotel y decidimos que, como volvia a hacer buen tiempo, pasariamos la mañana en la playa.No se por que extraño motivo hay tanta playa nudista en aquella zona.Si no hace tanto calor como en Levante o en el Sur!!!Pues en todas las playas en las que estuvimos, siempre habia gente en pelotas.Yo, que no soy muy pudoroso para esas cosas, pues me uni a la fiesta.Hay fotos, pero no son agrabables de ver, asi que prescindire de ellas en un blog gourmet como este...Dejare solo la imagen de uno de esos lugares...por mucho que amplieis, no me vereis nada...:)



El vieje lo finalizamos comiendo en Hazas de Cesto, en el restaurante Arredondo.Es de tipo casa de comidas y la verdad es que estuvo muy bien.Una ensalada variada y generosa, una racion de calamares fritos y las dos especialidades, una enorme chuleta de novilla, con patatas y pimientos de Piquillo y un cocido montañes, del que me pusieron un perolo del que apure tres hermosos platos.Gracias a Dios, estaba suave y no me dio la tarde, que quedaba mucho camino de vuelta.Y gases cero, para cumplir el protocolo de Kioto.Con una tartita de queso y un cafe finalizamos la excursion, por menos de 18 euros por persona.

Y hala!!!!De vuelta a Madrid, felices y satisfechos con un puente de lo mas productivo...:)

Que bonito esto de los puentes!!!Esta semana ha tocado el de San Isidro, insigne patron de Madrid que nos ha permitido tres dias en Cantabria.Una vez mas, suerte con el tiempo.Primaveral y en algunos momentos veraniego.Si hasta me he vuelto a quemar la espalda en la playa (y algo mas abajo...esas playas nudistas....).En fin, dejaremos esos temas morbosos para otra ocasion.

Empiezo con esta primera entrega de nuestras andanzas por el norte con la recomendacion del lugar donde nos hospedamos.Fue en el Palacio de Soñanes, en Villacarriedo.



Preciosa construccion barroca, increiblemente decorada por dentro.Nuestra habitacion, con cama con dosel, unas escaleritas que llevaban a un baño mas grande que mi habitacion de arrejuntamiento (que no matrimono)...Espectacular.Fuimos con una oferta que aparecia en su web, que inluia dos noches de estancia y menu degustacion de su restaurante "Iniro", por 212 euros (IVA aparte).Mi recomendacion de 0 a 10?Creo que 10, cuando veais que aparte del peazo hotel su menu degustacion no se queda para nada atras.

Pero por asegurar, y ciñendonos a lo gastronomico, fuimos llenando la panza a lo largo del dia, no sea que la cena no fuera muy alla.Empezamos en Lierganes, pueblecito lleno de casas solariegas bastante bonitas, con unas croquetas de carne aceptables en "Casa Daniel", por 4 euretes y medio.

Tras toda la mañana de zascandiles por Ajo, Isla y Noja, acabamos comiendo en Ajo, en el "Carlos III",Por fuera no parece gran cosa.Incluso tienen un poco pinta de cutre, con esas letras grandes en la entrada.Pero dentro es muy bonito, con un patio interior con jardin, decoracion marinera y, si eres fumador, esa zona esta con mesa hechas dentro de grandes toneles de vino, muy peculiares.Tras preguntar al camarero sobre que cosas nos recomendaba, no le hicimos practicamente ni caso y pedimos unas almejas a la marinera y una paella de Ajo (que no es que tenga ajo, que es que el pueblo se llama asi...hay gente que lo confunde, doy fe...:)), junto con una ensalada de bogavante, que fue lo unico de lo que nos recomendo a lo que le hicimos caso.Normalita la ensalada, pues si bien el bogavante estaba jugoso, tenbia demasiada salsa rosa y eso mataba todo el sabor.Excelente el guiso y punto de las almejas, limpisimas, ni gota de tierra.La paellita resulto ser de mariscos y verduras, y nos supo muy bien.No muy fuerte en su sabor a pescado y con el arroz bien sueltecito.



Cayo siesta en la playa y estuve luego masticando arenilla toda la tarde por dormir con la boca abierta.

Y por la noche, el menu degustacion.Muy elegante el salon, en tonos amarillos, grandes ventanales y copas de buen cristal.El servicio, muy atento durante toda la cena.Nunca me falto agua ni, Dios nos libre, vino en la copa.La jefa de sala (Dulce se llamaba, pues hablamos con ella al dia siguente) nos presento el menu y empezo a desfilar.Como aperitivo, un chupito de gazpacho y cuchara de tartar de salmon.Bien el gazpacho, algo soso el tartar y preciosa la presentacion (esos chupitos de porcelana me encantaron).Continuamos con una tempura de verduras que nos empezo a quitarnos de la cabeza lo de que el menu degustacion iba a ser minimalista.Una buena racion de verduras, con un rebozado algo especiado (curry?) muy rico.Seguimos con un plato potente, un milhojas de berenjena, ternera y queso de cabra., con unas nueces y ligeramente caramelizado.Ahi Laura empezo a flojear...y aun quedaban 4 platos!!!.El siguiente plato tenia un sabor espectacular, unas rayas rellenas de centollo, guarnicionadas con un pisto que incluia algo de fruta.Posiblemente el plato que mas me gusto.Relleno excelente, algun contraste dulce...Terminamos los principales con unas carrilleras, muy tiernas y con un sabor no demasiado contundente, un acierto ya que a estas alturas no habriamos soportado un guisote demasiado fuerte.



A los postres, un tapon de chocolate.Espectacular y contra todo pronostico bastante ligero.Era un vasito de bizcocho de chocolate relleno de chocolate derretido.A pesar de lo que llevabamos ya, me lo termine como un niño bueno.Para terminar, antes del cafetito, un helado de sobao, peculiar y agradable, que nos permitio acabar la cena con lo de "bueno, el helado es digestivo, no?".En resumen, menu de lujo que me encanto y que no debierais perderos si vais por alli.Y yo estuve a punto, pues habia alguna otra oferta de habitaciones que no lo incluia y como pensabamos estar por ahi todo el dia, dudabamos de si llegariamos alli a alguna cena.Menos mal...De ahi, a la habitacion, luz tenue, baño de burbujas, fundido en negro...

A lo largo de la semana, la segunda parte, con mas fotillos e igual algun culo, que a Laura le salio la vena paparazzi en una de las playas en las que me dio por regalar mi cuerpo al sol...:)

Ayer llegue a casa relativamente pronto, tras las pertinentes compras.Ya iba con la idea de preparar un pisto.Asi que cogi el libro "Recetas para alimentar a un regimiento" y me puse manos a la obra.Veamos...
"Primero: Invadir un pais con buena huerta y expoliar todos sus cultivos de calabacin, cebolla, pimiento rojo y pimiento verde."
No fue necesario, pues ya tenia un buen cargamento de verduras.Use cuatro cebollas enormes, unos ocho calabacines modelo "Nacho Vidal", dos superpimientos rojos (esto no es muy clasico en un pisto, pero a mi me va) y unos ocho pimientos verdes de esos finos que llaman italianos, amen de un par de dientes de ajo muy picaditos.Aunque para la foto, en la que se ve mi flamante cogedor para picadillos, este toda la verdura mezclada, fui picando primero la mitad de las cebollas, luego los pimientos verdes, la otra mitad de las cebollas, los rojos y finalmente el calabacin, echando todo segun iba picandolo al perolo, con un buen chorreon de aceite de oliva y sal, para que ya se fuera haciendo mientras trabajaba.Deje que se reblandecieran unos 15 minutos, removiendo para que no se pegue.Finalmente, dos kilos de tomate triturado (me he acostumbrado a ese sabor y me gusta mas con este que con natural....asi soy yo).



Y nada, como un par de horas que estuve cada 10 minutos levantandome a dar vueltas a los nosecuantos kilos de pisto que ahi se cocian...Para que os hagais idea de la cantidad, lo de detras de la olla es una garrafa de 5 litros de aceite.Con el pisto que me sobre despues de comer hoy, me hare un baño exfoliante o algo asi, que cantidad hay de largo!!!!Bueno, la realidad es que acabara mañana devorado entre huevos fritos, patatas fritas, chistorra y morcilla en una tipica comida minimalista y light que perpetrare el sabado.Arriba ese regimen!!!!! :)

Y ahora, a ver que hace este Real Madrid, que vaya año nos ha dado.Ha faltado calabacin...

Este sabado celebramos de manera conjunta el cumpleaños de mi suegro y mio.Es el primer año que lo hacemos asi.Normalmente, el lo celebraba por su lado y "los cuñaos" nos ibamos a cenar por ahi, llevando yo unos pastelitos y punto.Este año lo de la cena estaba comicado, pues Diego aun es muy pequeño (aunque para mi que en un mes mas ya le tenemos por ahi de pingo).Asi que optamos por la solucion casera.El suegro aporto la infraestructura, el marisco (excelentes el buey de mar, de Makro, y las necoras), el jamon, unas almejitas...Vamos, que con eso ya habiamos comido.Pero por poner algunas cosillas mas, yo lleve para preparar otros cuatro platos y los vinos (en buena hora).Prepare unas tortillitas de camarones, con la mas simple de las recetas: coges un vaso pequeño y vas poniendo en un bowl las siguientes cantidades: un vaso de camarones, un vaso de cebolla y perejil picados, dos vasos de harina, dos vasos de agua, un poco de sal y tres cucharadas de aceite.Dejar reposar y freir en abundante aceite caliente.Chupao.Luego un pelin mas de sal y a comer aun quemandote.Luego un ajoverde de pistachos, version modernilladel clasico ajoblanco, en el que se sustituyen las almedras por pistachos pelados crudos y se guarniciona con uvas peladas.



En honor a las ultimas vacaciones y a peticion de mi cuñao, un plato de bacalao, bacalao a la nata.Sencillo hasta el extremo: se cuecen unas patatas y., peladas, se cortan en rodajas.Se pica cebolla y se reblandece al microondas.El bacalao, fresco y desalado, se mete en agua fria y se pone a hervir.Cuando empiece a burbujear, apartas del fuego y dejas que se entibie dentro del agua.Para montar el plato, en una cazuelita de barro pones una capa de patata, otra de cebolla, otra del bacalao, desespinado, intentando sacar las laminillas que tiene, y otra de patata.Chorreon de nata y al horno, con el gratinador puesto, unos diez minutos.Decorar con cebollino y de nuevo a comer cuidando la lengua.El plato principal fueron unos magrets de pato marinados en soja y miel con chutney de mango y kumquats.El nombre lo dice todo: marinas en soja y miel los magrets durante 24 horas, tras salpimentarlos.Haces un chutney con mango en daditos, cebolla, manzana reineta, vinagre, azucar moreno y curry.Añades los kumquats.



Los magrets los haces en el horno, empezando con la parte sin piel hacia abajo, con el horno a 180 grados, 3 minutos por el lado sin piel y 5 por el que la tiene, para que quede crujiente.No quedo mal.Luego vinieron los regalitos, entre los que estaban, juntando de aqui y de alli, este estupendo poker de botellas que se ve en la foto, a cual mejor (Un Glenfarclas Vintage del 90, un ron Matusalem Gran Reserva, un Tokaji Oremus, del 99, 5 Putonnyos y un Don PX del 71, con alguna uva mas vieja que yo), junto con la cazuelita del bacalao, antes de gratinarla.



Tambien cayeron algunos gadgets de cocina, como un medidor del grado de coccion para huevos, un mezclador de vinagreta, un exprimidor de limones que sirve el zumo directamente, o un recogedor de vegetales cortados, como el de Jose Andres, utilisimo que ya he estrenado.Y unas cuantas cosas mas, aunque ya alejadas de lo gastronomico.

A partir de aqui llego lo malo de la fiesta: yo.Habia llevado unos vinos de los que tenia capricho, y tanto querer probar de todos, y lo bien que entraban, y luego el pacharan....Pase una mala tarde y una peor noche, que desemboco en un horrible fin de semana de puente, pues no estaba en condiciones de coger el coche al dia siguiente y nos quedamos sin ir a la playa.Solo yo se lo que lo lamento.Que menos que pedir disculpas por el espectaculo y la imagen que debi dar a los presentes.Y sobre todo a Laura.Le debo cuatro dias que ha perdido y que intentare que recupere...

Y ahora, pues bueno, a seguir con esta semana que empieza un miercoles.Bendita sea.Necesito un fin de semana ya mismo: llevo dos semanas sin tenerlo.