De vuelta de vacaciones...
A los buenos dias!!!!
Cuanto tiempo sin escribir por aqui.Muchisimas cosas que contar, como mis vacaciones por Huelva o las experiencias de mi hermano, el Gourmet de Ir de Fiesta, que ha caido, por motivos de trabajo, en un lugar tan alejado como Bogota, y que me tiene al tanto de sus aventuras gastronomicas que yo os ire transcribiendo.
Pero para ir en orden, empecemos por hace ya diez dias.Despues de la "cuarentena", los cuñaos hemos vuelto a la carga.Solo que ahora pedimos la mesa en sitios donde dejar el carrito con Diego...:)
Para inaugurar esta nueva epoca, elegimos el restaurante "Tao" , en la Moraleja Green.Tao es un restaurante de especialidades asiaticas.Tiene una carta extensa, pero la opcion del menu fue irrechazable.Como habia dos diferentes, pedimos dos de cada para probar de todo un poco.Bueno, un poco no: mas bien fue mucho.
Empezamos con unas ensaladas, de gambas y algas y de pulpo.Mitad y mitad se fueron comiendo con palillo y con tenedor.No eran nada del otro mundo.Lo cierto es que el orden de los platos me baila un poco, asi que ire enumerandolos.Creo que siguieron unos rollitos vietnamitas, parecido a los chinos, pero mas chiquititos y especiados.Hubo unas bandejitas con sushi y sashimi de salmon y atun, muy ricas si te gusta este plato, aunque quizas un poco grueso el sashimi.No faltaron las verduras en tempura con langostinos, muy crujientes y sabrosas.Tampoco los dim sum variados, empanadillas de pasta blanda rellenas de carne especiada o de langostino.Unas bandejas de varios compartimentos anunciaban los platos principales.Lo cierto es que van llegando uno tras otro y la mesa llego a lucir asi:
Acompañados de arroz, llegaron unas pechugas de pato loncheadas, con la piel brillante y crujiente, algo azucarada.Tambien un teppanyaki de pollo con verduras y anacardos que triunfo.Tambien venian en estas bandejas unos langostinos rebozados.Pusieron varias salsas en la mesa para ir acompañando, entre ellas una muy curiosa con base de cacahuete.Terminamos, al menos lo que recuerdo, con unos taquitos de solomillo, creo que tambien en teppanyaki.Ciertamente, estabamos bastante saciados con eso, y aun quedaba el postre.Un ultimo trago del Viñas del Vero Gewürztraminer, vino que me encanto, muy aromatico, con mucha manzana y algo abocado y al ataque.El triunfador fue posiblemente el helado en tempura, frito con un rebozado que nos recordo al sabor de los pepitos de crema.Muy rico..Y para acabar, un helado de te verde .Acabamos realmente satisfechos con la cantidad y calidad..En total, salimos a 35 euros por persona.Un caprichin, pero recomendable.
Cuanto tiempo sin escribir por aqui.Muchisimas cosas que contar, como mis vacaciones por Huelva o las experiencias de mi hermano, el Gourmet de Ir de Fiesta, que ha caido, por motivos de trabajo, en un lugar tan alejado como Bogota, y que me tiene al tanto de sus aventuras gastronomicas que yo os ire transcribiendo.
Pero para ir en orden, empecemos por hace ya diez dias.Despues de la "cuarentena", los cuñaos hemos vuelto a la carga.Solo que ahora pedimos la mesa en sitios donde dejar el carrito con Diego...:)
Para inaugurar esta nueva epoca, elegimos el restaurante "Tao" , en la Moraleja Green.Tao es un restaurante de especialidades asiaticas.Tiene una carta extensa, pero la opcion del menu fue irrechazable.Como habia dos diferentes, pedimos dos de cada para probar de todo un poco.Bueno, un poco no: mas bien fue mucho.
Empezamos con unas ensaladas, de gambas y algas y de pulpo.Mitad y mitad se fueron comiendo con palillo y con tenedor.No eran nada del otro mundo.Lo cierto es que el orden de los platos me baila un poco, asi que ire enumerandolos.Creo que siguieron unos rollitos vietnamitas, parecido a los chinos, pero mas chiquititos y especiados.Hubo unas bandejitas con sushi y sashimi de salmon y atun, muy ricas si te gusta este plato, aunque quizas un poco grueso el sashimi.No faltaron las verduras en tempura con langostinos, muy crujientes y sabrosas.Tampoco los dim sum variados, empanadillas de pasta blanda rellenas de carne especiada o de langostino.Unas bandejas de varios compartimentos anunciaban los platos principales.Lo cierto es que van llegando uno tras otro y la mesa llego a lucir asi:
Acompañados de arroz, llegaron unas pechugas de pato loncheadas, con la piel brillante y crujiente, algo azucarada.Tambien un teppanyaki de pollo con verduras y anacardos que triunfo.Tambien venian en estas bandejas unos langostinos rebozados.Pusieron varias salsas en la mesa para ir acompañando, entre ellas una muy curiosa con base de cacahuete.Terminamos, al menos lo que recuerdo, con unos taquitos de solomillo, creo que tambien en teppanyaki.Ciertamente, estabamos bastante saciados con eso, y aun quedaba el postre.Un ultimo trago del Viñas del Vero Gewürztraminer, vino que me encanto, muy aromatico, con mucha manzana y algo abocado y al ataque.El triunfador fue posiblemente el helado en tempura, frito con un rebozado que nos recordo al sabor de los pepitos de crema.Muy rico..Y para acabar, un helado de te verde .Acabamos realmente satisfechos con la cantidad y calidad..En total, salimos a 35 euros por persona.Un caprichin, pero recomendable.
Una de nostalgia.
El fin de semana no ha sido especialmente movido en lo que a gourmetismos se refiere.Tras el fracaso estrepitoso entre semana del gazpacho (que mira que es facil en teoria, pero no habia hecho nunca y aquello ni tenia sabor ni nada: malditos tomates mutantes...), no tenia pensado mucho cocinar.Ademas, esas cosas de la vida me han llevado a un sitio del que tengo gratos recuerdos: Candeleda.Alli se ha mudado a vivir mi tio Paco y alli comimos.Que buenas las chuletitas de cordero hechas a la parrilla con carbon!!Si es que no saben iual que si las haces a la plancha, por mucho empeño que le pongas.Tambien destacables las empanadillas del pueblo, las tipicas de horno.
Y luego toco un pequeño paseo por la memoria.Muy cerca de Candeleda esta El Raso, lugar en el que apenas hay mas que una
terracita donde tomar unas cañas al lado del rio (preparado para bañistas y muy recomendable entre abril y julio, luego apenas lleva agua: me encanta cuando lleva fuerte corriente, de aguas fresquisimas que bajan del mismo Almanzor).Pero tambien al lado hay un a residencia donde he pasado unos cuantos campamentos del colegio Obispo Perello.Las tipicas colonias de verano, el campamento.Que tiempos!!!15 dias que nos pasabamos de cachondeo alli, en un campameto mixto (que quereis: colegio de curas de toda la vida, asi que aquello era todo un avance).Recuerdo la obrilla de teatro en la que participe ("El diluvio que viene"), los juegos, las parejitas que se formaron (y yo, gourmet, ni un colin me comi...:)), personajes creados para la ocasion, como el Capitan Salchicha, la poza en el rio (he hecho una foto, la pondre cuando la baje de la camara)ese esconderse de los monitores, ese ser castigados por montar bulla, el Padre Echeve...Toda una experiencia.
Eso si, el rancho que recuerdo no era especialmente delicatessen.Especialmente odiadas eran las salchichas, esas cocidas en botes gigantes, que nos ponian con tomate...obviamente tambien de bote.Y esos platos de pasta?Brrrr...Sin embargo en los desayunos algunos enchufados por ser de los mayores tuvimos el privilegio de la nata.Al cocer leche para todo ese mogollon en enormes perolas, la capa de nata que se obtenia era importante.La rescataban y mezclada con azucar la untabamos en pan....Eso si que era un buen desayuno gourmet!!!Curioso, con el asquete que me da la telilla que se forma en la leche.Pero ahi la teniamos, en cantidades indutriales...y era bueno.
En fin, me acuerdo de los amiguetes que alli ibamos, con los que apenas ya contacto, con aquella "tigrera" en la que tan pasamos.Un brindis por ellos!!! :)
Y luego toco un pequeño paseo por la memoria.Muy cerca de Candeleda esta El Raso, lugar en el que apenas hay mas que una
terracita donde tomar unas cañas al lado del rio (preparado para bañistas y muy recomendable entre abril y julio, luego apenas lleva agua: me encanta cuando lleva fuerte corriente, de aguas fresquisimas que bajan del mismo Almanzor).Pero tambien al lado hay un a residencia donde he pasado unos cuantos campamentos del colegio Obispo Perello.Las tipicas colonias de verano, el campamento.Que tiempos!!!15 dias que nos pasabamos de cachondeo alli, en un campameto mixto (que quereis: colegio de curas de toda la vida, asi que aquello era todo un avance).Recuerdo la obrilla de teatro en la que participe ("El diluvio que viene"), los juegos, las parejitas que se formaron (y yo, gourmet, ni un colin me comi...:)), personajes creados para la ocasion, como el Capitan Salchicha, la poza en el rio (he hecho una foto, la pondre cuando la baje de la camara)ese esconderse de los monitores, ese ser castigados por montar bulla, el Padre Echeve...Toda una experiencia.
Eso si, el rancho que recuerdo no era especialmente delicatessen.Especialmente odiadas eran las salchichas, esas cocidas en botes gigantes, que nos ponian con tomate...obviamente tambien de bote.Y esos platos de pasta?Brrrr...Sin embargo en los desayunos algunos enchufados por ser de los mayores tuvimos el privilegio de la nata.Al cocer leche para todo ese mogollon en enormes perolas, la capa de nata que se obtenia era importante.La rescataban y mezclada con azucar la untabamos en pan....Eso si que era un buen desayuno gourmet!!!Curioso, con el asquete que me da la telilla que se forma en la leche.Pero ahi la teniamos, en cantidades indutriales...y era bueno.
En fin, me acuerdo de los amiguetes que alli ibamos, con los que apenas ya contacto, con aquella "tigrera" en la que tan pasamos.Un brindis por ellos!!! :)
Gominolas inestables.
Tra haber leido la sencilla receta en Mundorecetas, me anime a hacer gominolas caseras.La idea de tener chuches de manera industrial en casa es bastante atrayente en si.La receta es muy basica, pero aun asi, da un margen para el error en el que yo, habilmente, cai.
Nadie me paga por dar nombres de marcas, pero es que la receta venia con las medidas para Royal:
Gominolas
-Un sobre de gelatina del sabor elegido de Royal
-Dos sobres de gelatina neutra Royal.Ojo al buscarla, porque no tiene la misma pinta que las otras.Parece mas bien la caja de la levadura Royal tipica (bueno...levadura quimica...)
-400 mililitros de agua.
-De 500 a 600 gramos de azucar.
Se pone agua y azucar al fuego hasta que hierva.Las gelatinas se diluyen en un poco de agua y se mezclan con el agua azucarada en ese momento de hervor.Unas cuantas vueltas que se disuelva bien y se saca del fuego rapido.Luego se dispone en moldes al gusto, o en una bandeja para luego cortar con cortapastas o similar.Se deja enfriar, primero al aire y luego en la nevera.Desmoldar y rebozar de azucar.Y ya esta: peazo gominolas.
Mi problema es que hice la mitad de cantidades y que creo que entre el agua que puse y la que use para diluir las gelatinas me pase.Y aunque puse un poco mas de medio sobre de la de fresa para compensar, no cuajo lo suficiente, quedando unas gominolas algo blandengues y creo que inestables a temperatura ambiente.Ya sabeis: la reposteria en general es en cantidades exactas, matematicas aplicadas.
Otro consejo: untar los moldes con un pelin de aceite.No se notara luego mucho en el sabor, una vez cubiertas las gominolas de azucar, pero ayudara mucho al desmolde.
Hare un nuevo intento en breve siguiendo mis `propios consejos...:)
nota: recordad que los post de antiguos meses estan ahi, en la columna de la izquierda, a ver si pensais que esto es todo lo que hay aqui...:)
Nadie me paga por dar nombres de marcas, pero es que la receta venia con las medidas para Royal:
Gominolas
-Un sobre de gelatina del sabor elegido de Royal
-Dos sobres de gelatina neutra Royal.Ojo al buscarla, porque no tiene la misma pinta que las otras.Parece mas bien la caja de la levadura Royal tipica (bueno...levadura quimica...)
-400 mililitros de agua.
-De 500 a 600 gramos de azucar.
Se pone agua y azucar al fuego hasta que hierva.Las gelatinas se diluyen en un poco de agua y se mezclan con el agua azucarada en ese momento de hervor.Unas cuantas vueltas que se disuelva bien y se saca del fuego rapido.Luego se dispone en moldes al gusto, o en una bandeja para luego cortar con cortapastas o similar.Se deja enfriar, primero al aire y luego en la nevera.Desmoldar y rebozar de azucar.Y ya esta: peazo gominolas.
Mi problema es que hice la mitad de cantidades y que creo que entre el agua que puse y la que use para diluir las gelatinas me pase.Y aunque puse un poco mas de medio sobre de la de fresa para compensar, no cuajo lo suficiente, quedando unas gominolas algo blandengues y creo que inestables a temperatura ambiente.Ya sabeis: la reposteria en general es en cantidades exactas, matematicas aplicadas.
Otro consejo: untar los moldes con un pelin de aceite.No se notara luego mucho en el sabor, una vez cubiertas las gominolas de azucar, pero ayudara mucho al desmolde.
Hare un nuevo intento en breve siguiendo mis `propios consejos...:)
nota: recordad que los post de antiguos meses estan ahi, en la columna de la izquierda, a ver si pensais que esto es todo lo que hay aqui...:)