Pues si.Cada vez mas me pasa eso de quedar en casa de alguien para comer o cenar y que me digan "Oye, tu que sabes de cocina, pasate un ratillo antes y me ayudas...".Y no se dan cuenta de que yo solo soy un Gourmet de Andar por casa.Y que soy muy limitado.Se hacer lo que aprendo sobre la marcha y poco mas.Mi fondo de cocina no es muy amplio y mas bien es raro: no he hecho un cocido, ni un potaje, ni un marmitako, ni una paella...Eso de lo que muchos nos quejamos de los nuevos cocineros, de empezar la casa por el tejado, lo llevo yo a los limites de lo domestico.

Y en este caso me pedian Cris y Alberto si podia echar una mano en precisamente un arrocito en paella.Menos mal que no se me ocurrio meter la mano.No creo que hubiera podido mejorarla.Lo cierto es que la paella que nos preparo Alberto es una de las mejores que haya comido nunca.Le vi como la preparaba y al final, lo de siempre: el entrenamiento y prueba/error es lo que funciona.Nada de una taza de arroz, dos de agua...o tres, o dos y media."Yo le pongo hasta que cubra el sofrito", y luego, unas medidas de arroz y a correr.




El sofrito era muy variado (a ver si me pasa la receta exacta), pero incluia calamares, atun en tacos, guisantes, almejas, taquitos de chorizo, alguna bolita de pimienta negra...Esos dos ultimos ingredientes me parecieron muy peculiares, pero usados con mesura le dieron a la paella un punto espectacular.Tambien usa los condimentos de "Paellador".Otro dato curioso es que se consiguio usando un aparato para mi desconocido, una especie de paella electrica de la marca "Princess".Quedo ligeramente meloso, nada pasado.Me puse bien...:)



Solo me quedo echar una manilla con los entrantes de brie y anchoas y de pimiento rojo con ventresca...La parte facil del turron, vamos.Luego muchas copas, mi vergüenza inevitable delante de una guitarra que no pude tocar y chapuzon en la piscina...Lo que es un dia dominguero de lo mejor.

En un ratillo intentare poner las fotos.

El fin de semana ha sido bastante productivo en lo que a la alimentacion se refiere.He tocado todos los palos: carne, verdura, pescado, huevos...Una alimentacion equilibrada en lo que a variedad, aunque no tanto en cuanto a cantidad.No se puede tener todo!!!Centraremos el post en los temas de los que hay fotos, saltandonos el cuchifrito y el wok de pollo y langostinos que tomamos en la residencia de verano de mis padres (que fino suena!!!:))

La cosa empezo el viernes, tras chuparnos uno de los mas memorables atascos en la carretera de Burgos que yo recuerde.Parados hasta Pedrezuela, nuestro destino.Alli nos esperaba una barbacoa con los amigos de la sierra...y un nuevo apagon cortesia de Iberdrola.Aun no ha llegado agosto y ya ha habido unos cuantos problemas de suministro.Que sera de nosotros?Asi que la bbq empezo mas alla de las 22:30...No falto de nada: chuletitas, presa iberica, el nunca bien ponderado trio Chorizo-Morcilla-Panceta, costillas enormes, algunas verduras...Como experimento, directamente traido de San Sebastian por Laura, unas brochetas de langostinos y panceta al ajillo, que lucen como veis...



La noche transcurrio tranquila y sin sobresaltos....ni saltos a la piscina, clasico donde los haya pero que esta vez no pudo ser.Mi lesion no me daba fuerza moral para picar al resto...:)Asi que nada, copazos, cerveza y luego todo moña, de vuelta a casita...conduciendo Laura, claro, que para eso no bebe....Algo de miedo si que pase (años sin coger el coche), pero estabamos cerca y llegamos sanos y salvos...:).Asi que la barbacoa Corepo 2006 (ahora es Montenebro, pero para los de siempre sera Corepo) acabo muy bien.No parece que diga lo mismo Yeti, el perro del Raul, en cuya casa hicimos la barbacoa.Ciertamente le tocamos un poco las narices, todos ahi zampando y bebiendo y el mierando, asi que nos dedico la mejor de sus sonrisas!!!



El sabado, tranquilito, con los papis.Bueno, tranquilito hasta que salio mi lado metrosexual y me depile la espalda a golpe de Epilady o como se escriba.Hay algo de sadomasoquismo en ello.Como tiraba la puta maquina de mi piel!!!!Se me levantaban las carnes, tan bien alimentadas el dia anterior.Respiracion en plan yoga para ignorar el dolor y las risas de Laura, que me pasaba el aparato cual cortacesped en una pradera salvaje.En fin, mujeres: no se en que momento de la Historia os equivocasteis y dejasteis pensar al hombre que lo bonito son las piernas sin pelos....No pasaria yo eso muy a menudo!!!Eso si, me ha quedado niquelado.No pondre fotos.Seran de pago por vision!!!

Salto al domingo por la tarde, tras una ingesta masiva de colesterol en casa con los cuñaos: pisto, huevos, salchichas y patatas fritas, amen de un buen platito de paletilla iberica que nos trajeron de aperitivo.Para cenar mas o menos suave, nos decdimos a explorar un bar que esta cerquita de casa, "El Cortijillo", en la calle Yerma.Es una freiduria andaluza con una agradable terracita.Llegamos ya con el sol bajo, asi que se aguantaba bien.No hubo excesos, que bastante llevabamos ya.Un gazpachito, uno excelentes calamares fritos y una racion de boquerones de igual manera.Tambien hubo biberon para Diego, que se vaya haciendo a la idea de que si se sale a cenar, se cena...:)



Un poco subido de precio (16 por persona con las bebidas), pero bien de calidad.Fueron un poquito pesados para traernos la cuenta, que tuvimos que pedir hasta cuatro veces.Puestos a elegir, a 5 minutos andando esta el "Telepescaito", con mejor atencion, precios un poco mas bajos y calidad igual o superior...aunque peor terracita, eso si.A vuestra eleccion queda.

Lo cierto es que las noches de Poker que nos marcamos entre lso amiguetes de la facultad nos han permitido ir probando nuevos sitios de raciones.La idea, tomar fuerzas para partidas de unas 4 horitas en las que luego lo de comer no acaba de convencer: cartas pringosas, esos ases que huelen a pepinillos en vinagre, ese tapete lleno de migas...
Asi que esta vez, con motivo de la inauguracion de la sede de Majadahonda, nos fuimos de raciones a "El Aperitivo", en la calle Blas de Otero (creo).Alguna vez me ha servido ya de escapada en dia de mercadillo con Laura...:)



Es un bar de los de toda la vida, ni diseño ni falta que le hace.Su especialidad son las alitas de pollo y las costillas en adobo, de las que pedimos una y dos raciones respectivamente.La tapa para cuatro fue otra racion, de champiñones en salsa con carne y jamon, en la primera ronda, y otra racion , de canapes de chorizo y queso manchego para la segunda.Grandes jarras heladas de cerveza con limon fueron secadas.Al final, unos 9 euros por persona.
A continuacion, la partidita en si.La noche me iba muy mal hasta que deje de tomar copas (un par de horas antes de coger el coche, tomad ejemplo) y el anfitrion me dio a probar su gazpacho casero, toda una pocion magica que me hizo recuperarme de las perdidas y acabar en positivo.El ganador indiscutible de la noche: Pablo.El tambien indiscutible perdedor: Nacho.Lo de ser anfitrion es una losa en esto del poker.Demostrado.He aqui la grafica de como nos va este año.



Si: el Gourmet de Andar por Casa esta en la cumbre de nuevo...:)
Y nada, en lo que me entraba sueño y reposaba la copa, pues me dio tiempo a esta cronica...A dormir!!!

Hacia mucho que no colgaba la actualizacion de la guia de restaurantes en la que voy recopilando los sitios que cuento aqui y alguno que no cuento.

La teneis aqui: GUIA DE RESTAURANTES LP

Los enlaces a las fotos os llevaran de nuevo a este blog, a la pagina donde fueron colgadas.

Que la disfruteis y os sea de utilidad!!!!!

No, aunque el titulo asi lo parezca, no estoy hablando de una nueva receta de a saber que estrellado Michelin.Cada cosa por su lado.
En mi convalecencia tras mi encontronazo con el muro de padel, estuve esas dos semanas de baja que apenas podia hacer nada con el brazo derecho.Una lastima, porque hubieran sido buenos dias para estar de cocinillas.Pero bueno, entre las cosas que si me permitia mi condicion estaba meter unos ajos en el horno (bufff, que trabajo).Lo habia leido en el blog de Pisto y Nopisto.La receta para el ajo asado es sencilla.Metes en el horno unas cuantas cabezas de ajo enteras, las chorreas un poco de aceite y las pones una horita a 150 grados.Yo luego deje que se enfriaran dentro, con el horno un poco abierto, pero en teoria con esa hora es suficiente.El ajo asado pierde practicamente todo su picor pero mantiene el sabor, volviendose un poco dulzon y muy, muy persistente en boca.Para aprovechar el ajo asado, lo mejor es cortarlo como se ve y simplemente, recoger el pure que sale aplastandolo.



Guardado en la nevera cubierto de aceite te aguantara unas cuantas semanas...si no te lo zampas antes.Aplicaciones?Pizzas, guisos, ensaladas usandolo emulsionado con el aliño,canapes imaginativos (se me ocurre esa peazo de deconstruccion de gambas al ajillo, con un carpaccio de gambas prensadas, el pure de ajo y guindilla en polvo, toma ya) o uno mas sencillo como este, pimiento del Piquillo sobre cracker untado de pure de ajo y con otra pizquita encima.Una delicia.Posiblemente tambien se pueda usar como antidoto contra la lujuria, recomendandose un buen enjuague despues de disfrutar de el, y evitar las bebidas gaseosas que te traigan airecitos...:)



Y aparte, ya que me gusto mucho, una recomendacion: el yogur de Purnatur de mango y vainilla, italiano para mas señas.Viene en envase de 500 gramos.



Si, la foto la hice cuando ya estaba el las ultimas.Bastante fue que me espere a hacer la fotillo antes de usar la lengua!!!El yogur apenas es azucarado, y el dulce lo pone la mezcla del fondo, especie de mermelada de mango y vainilla.Sobre los dos euritos en el Hipercor y sin duda repetire, aunque probare algun otro sabor (moras, fresas...).Para que no digais que no os cuido.

Como ya os conte, mi hermano David, el Gourmet de Ir de Fiesta, ha sido extraditado por motivos laborales nada menos que a Colombia.Ha caido en la capital, Bogota, y desde alli me ira enviando cositas para que os cuente...Las recomendaciones seran un poco mas dificiles de seguir al menos desde España, pero...que carajo!!! Internet es internacional!!!Ya lo leera alguien a quien le valga, y si no, pues culturilla para todos...

Y aqui va su primera cronica, en este caso de resturantes:

" Para empezar, uno de los primeros restaurantes que he probado por aqui.Es el restaurante "Terrassa".Esta por el centro de Bogota cerca de la torre Colpatria donde trabajo.Tomamos una parrillada Terrassa que es el plato con mas carne que ponen : es una parrilla con 550 gramos de carne.Habia cerdo, res, pollo y costillita, acompañado de un choricito y un “rellena” o eso ponia en la carta y suponemos que es una morcilla que tapa la costilla, luego venia acompañado con un par de Patacones(las cosas amarillas de las esquinas superiores, platano macho aplastado y cocinado)) y unas patatitas. Este plato es una bestialidad pero despues me comi una tarta de maracuya (que no hice foto ) y en ese momento tomaron la decisión de que comia muchisimo ¡con lo poco que como yo! ¿verdad?
(NOTA: constato que mi hermano como, segun momentos, tanto o mas que yo, solo que ha sido bendecido con un metabolismo privilegiado el muy...)



El chorizo tenia un regustillo diferente algo mas dulce, no sabria definirlo bien. La morcilla con su arrocito y tal muy….. no se, la probe y como la de España no me gusto.El pollo bueno pero al final algo seco ya que la parrilla esta muy caliente y continuo haciendose.El cerdo bastante rico, con sabor a pancetilla.Las costillas tambien buenas pero acostumbrado a que lleven miel o salsa barbacoa o las que hace mama pues como que les faltaba algo (NOTA: que rico, añora el hogar....:))
La carne tenia el mismo problema que el pollo al principio muy buena pero luego algo seca.

Tambien tomamos unos patacones con “og” (sinceramente ni idea de cómo se escribe el nombre de la salsa). Es simplemente patacones con una salsa de tomate con especias, albahaca y cebolla. Estaba bueno; los patacones sin salsa son muy secos para mi gusto pero con la salsita no estan mal.
Probamos el lomo de cerdo con salsa de limon, miel y mostaza.Muy muy rica la salsa: busca la receta porque merece la pena probarlo. Ademas aquí toda la carne esta muy buena. El pollo tiene mucho sabor, no como el de España que la mayoria de las veces no sabe demasiado a nada.

Otro restaurante muy interesante es "Andres Carne de Res".No puedes dejar de ir si vienes a Bogota, seria imperdonable.Cuando entras hay una bascula.Me pese y marcaba unos 70Kg. A ver cuanto peso la proxima vez que vaya. (NOTA: a mi ponerme una bascula en la entrada de un restaurante me resulta bastante coitus interruptus...)



De este sitio todo el mundo decia que era impresionate, que tal que cual pero poca gente hablaba de la comida y es porque es un sitio espectacular en si. Imaginate que tu vas por la calle y coges todo lo que veas y los vas colgadno en un local pues algo asi es.Un sitio bastante curioso con un ambiente parecido al de "La Teta Enroscada" de "Abierto hasta el amanecer"

Esto es una maravilla de coctel el MANDARINO es vodka Absolut Mandarin con jugo de mandarina pero esta como entre un granizado y un helado una textura muy buena para beber esforzandose por la pajita, je, je...Y lo otro, una botella de Jameson tuneada con una pegatina de la virgen!!!



Siento no tener fotos de la comida pero antes de empezar a cenar ya llebaba 2 mandarinos y con esounas pizzas que tomamos que aun no pude digerir y que esta lleno de pibones alla donde mirara ni me di cuenta de hacer fotos. Solo decir que los lomos de res estan de lujo, puede que sea la mejor carne que he probado en plan parrilla "

Y hasta aqui la primera cronica desde el otro lado del Atlantico.Esto se va internacionalizando...:)

Estas han sido nuestras segundas vacaciones por Huelva.Ya nos gusto la primera vez , asi que decidimos repetir zona.Las playitas son amplias y en esta temporada, no hay ninguna masificacion y eso se agradece.Este viaje nos lo tomamos en plan relax.Como muchas de las cosas para ver por alli ya estaban vistas, apenas nos movimos de la zona para un par de excursiones a Portugal y poco mas.Asi que nos concentramos en el descanso y el buen zampar.

Mi estilizada figura agradecio el que no tomaramos ningun dia buffet de desayuno, en el que, como ya sabeis, me es imposible controlarme.Me tire todas las vacaciones desayunando, con alguna variante, siempre lo mismo: mollete de Antequera con tomate y aceite y una cañita, en el paseo maritimo de Islantilla.Ahi me teneis, cual triunfador:



De nuevo, el "Macha" fue el protagonista de mas de una cena.Situado en La Antilla, con su terracita estupenda y con la encargada que nos reconocio de un año para otro, aunque juraba habernos visto unos dias antes (como pasa el tiempo...:)).Como siempre, tiramos de coquinas, comidas a sprint como si fueran pipas, habas con choco,boquerones, tortillitas de camarones, unas excelentes albondigas de choco y esas jarritas de cerveza heladas.Si es que alli esta todo bueno.






Y con el hotel a veinte minutos de paseo, es una gozada bajar esas cenas paseando junto al mar.De hecho, nos pillaron alli las hogueras de San Juan, con lo que uno de los paseitos fue viendo como las quemaban en la playa para luego meterse en el agua y limpar lo malo.

El otro sitio recomendable que descubrimos esta en Ayamonte.Se llama "Los Costaleros", junto a la Iglesia de Nuestra Señora de las Angustias.



Es de tapas, aunque pedimos las suficientes como para salir llenos.Una muy buena raya al pimenton, chocos enteros fritos, higado asao (asi lo escriben) aliñao, ensaladilla rusa, chocos a la Ayamontina (como asados y luego a la vinagreta...no me gustaron mucho).Todo en porciones entre los 2-3 euros.Me quede con ganas de sus huevas aliñas, que no tenian y de la sangre en tomate,que me hubiera tocado vampirizarmela yo solito.

Y ahora, pues a esperar a las siguientes vacaciones.Ya se va perfilando el sitio....Ya os contare...:)

Pues si. Apenas vuelto de mis vacaciones de Junio, una lesion deportiva me ha tenido imposibilitado durante dos semanitas."Contusion aureoclavicular" o algo similar (nosequeclavicular seria lo correcto).Basicamente, consiste en embestir contra un muro de ladrillo de una cancha de padel hasta que con el hombro te toques el esternon.Divertidisimo, pero no lo probeis...
Aun me duele en algunas posturas (no penseis mal...:)) y siempre hay una sensacion de ligero dolor, que se acentua con los movimientos en los extremos.
No es que haya podido hacer demasiadas cosas (sobre todo la primera semana, de brazo colgando), pero alguna cosilla si que consegui hacer en la segunda.

Asi que de momento os debo:

-El viaje a Huelva, con sus restaurantitos y demas.
-Las cronicas de El Gourmet de Ir de Fiesta en Bogota y la gastronomia colombina.
-El making-of de la crema de ajo asado, inspirada en la que salia en "Pisto y Nopisto".De lo poco que pude cocinar.Al fin y al cabo, apenas es horno y punto.
-La receta perpetrada del pastel de calabacin y jamon de Arguiñano.Algo mas liada, pero ya podia levantar el brazo hasta la tabla de cortar...:)

Ya ire poniendome al dia segun tenga tiempo...y si no me vuelvo a cascar, que esto sigue doliendo y solo mi pasion por el trabajo pudo con la generosa oferta de las SS (seguridad social) de renovarme la baja sin mirarme siquiera...Que pais!!! :)

Recordad que los meses pasados estan ahi, a la izquierda de la pantalla.Este mes, de momento, no tienen mucho...