Restaurante Casa Pachi.
Que mas de una vez se me ha pasado por la cabeza lo de montar un restaurante es de dominio publico.Eso si, la aventura empresarial acojona un poco...Abandonar el curre y jugarte los ahorros, viendo cuantos buenos restaurantes cierran al año de abrir.Como que da vertigo.
Y eso por no hablar de lo sacrificado que es.Principalmente esa es la razon que me da la mayoria : "Tu sabes el trabajo que da un restaurante o un bar propio?".Este fin de semana, concretamente el sabado, ha sido lo mas parecido a tener un negocio de hosteleria.Gracias al catarro de Laura el sabado fue totalmente casero, asi que para entretenerme me puse a cocinar...Joder, cocinar!!!! Si es que me casque nada menos que seis kilos de callos a la madrileña (segun esta receta que ya hice), coci una lombarda con sus patatitas y luego la rehogue con sus ajitos y pimenton y para cenar, unos excelentes bocatas de paleta iberica con picadillo de tomate aliñado y sushi de atun macerado en soja y salsa picante habanera (a falta de wasabi...).
Acuerdate de dar al play para ver las tres fotos!!!
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Ni que decir tienen que lo que mas trabajo llevo fueron los callos.Cada cazuela, y gueron dos, lleva tres horas de cocciones varias!!!Hata me eche un ratito la siesta mientras se hacia la segunda.Obviamente, soñe con comida, con el aromilla que habia en toda la casa.Ciertamente el resultado ha sido satisfactorio.El sushi...bueno, normalito.Y es que lo del arroz para suchi no acabo de cuadrarlo.Uso la siguiente receta:
-200 gramos de arroz (te lo venden "para sushi", pero yo reniego y uso el que tenga a mano, esta vez de Calasparra"
-3/4 litro de agua.
-Una cuchara sopera de vinagre, media cuchara de cafe de azucar y otra media cuchara de cafe de sal.Esto te lo ahorras teniendo vinagre de arroz, pero claro, tampoco tenia...
Se lava tres o cuatro veces el arroz, hasta que el agua este clarita.Con esto eliminas almidon, para que lugo quede como mas pegajoso el arroz y no se desmonte (curioso, yo creia que justo el almidon lo hacia pegajoso...).Lo pones a cocer 10-15 minutos en el agua.Cuando este, lo sacas y lo extiendes en una superficie amplia, para que se enfrie lo mas rapido posible.Ahora esta chupao: a una fuente y le das vueltas en la terraza, a 2 graditos que estamos se enfria cagando leches, al igual que yo, claro....Brrrrr!!!!Cuando este medio frio, se le añade la mezcla de vinagre, azucar y sal y se sigue removiendo, siempre con cuidado.Que no se haga una plasta.Y ya esta, se extiende cobre el alga, le añades lo que quieras (en mi caso vbastoncillos de pimiento rojo y verde, lombarda cruda y el atun macerado) y procedes al enrollado...Lo cierto es que estaba razonablemente bueno, pero el punto del arroz...no se, no me acabo de llenar.
Asi que ya veis, unas cuantas cocinillas en un dia.No me canso cocinar, aunque acabe hasta las criadillas de fregar para mantener los cacharros limpios entre una y otra partida.Que le vamos a hacer: los restaurantes de andar por casa no tienen freganchin!!! :)
Y eso por no hablar de lo sacrificado que es.Principalmente esa es la razon que me da la mayoria : "Tu sabes el trabajo que da un restaurante o un bar propio?".Este fin de semana, concretamente el sabado, ha sido lo mas parecido a tener un negocio de hosteleria.Gracias al catarro de Laura el sabado fue totalmente casero, asi que para entretenerme me puse a cocinar...Joder, cocinar!!!! Si es que me casque nada menos que seis kilos de callos a la madrileña (segun esta receta que ya hice), coci una lombarda con sus patatitas y luego la rehogue con sus ajitos y pimenton y para cenar, unos excelentes bocatas de paleta iberica con picadillo de tomate aliñado y sushi de atun macerado en soja y salsa picante habanera (a falta de wasabi...).
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Ni que decir tienen que lo que mas trabajo llevo fueron los callos.Cada cazuela, y gueron dos, lleva tres horas de cocciones varias!!!Hata me eche un ratito la siesta mientras se hacia la segunda.Obviamente, soñe con comida, con el aromilla que habia en toda la casa.Ciertamente el resultado ha sido satisfactorio.El sushi...bueno, normalito.Y es que lo del arroz para suchi no acabo de cuadrarlo.Uso la siguiente receta:
-200 gramos de arroz (te lo venden "para sushi", pero yo reniego y uso el que tenga a mano, esta vez de Calasparra"
-3/4 litro de agua.
-Una cuchara sopera de vinagre, media cuchara de cafe de azucar y otra media cuchara de cafe de sal.Esto te lo ahorras teniendo vinagre de arroz, pero claro, tampoco tenia...
Se lava tres o cuatro veces el arroz, hasta que el agua este clarita.Con esto eliminas almidon, para que lugo quede como mas pegajoso el arroz y no se desmonte (curioso, yo creia que justo el almidon lo hacia pegajoso...).Lo pones a cocer 10-15 minutos en el agua.Cuando este, lo sacas y lo extiendes en una superficie amplia, para que se enfrie lo mas rapido posible.Ahora esta chupao: a una fuente y le das vueltas en la terraza, a 2 graditos que estamos se enfria cagando leches, al igual que yo, claro....Brrrrr!!!!Cuando este medio frio, se le añade la mezcla de vinagre, azucar y sal y se sigue removiendo, siempre con cuidado.Que no se haga una plasta.Y ya esta, se extiende cobre el alga, le añades lo que quieras (en mi caso vbastoncillos de pimiento rojo y verde, lombarda cruda y el atun macerado) y procedes al enrollado...Lo cierto es que estaba razonablemente bueno, pero el punto del arroz...no se, no me acabo de llenar.
Asi que ya veis, unas cuantas cocinillas en un dia.No me canso cocinar, aunque acabe hasta las criadillas de fregar para mantener los cacharros limpios entre una y otra partida.Que le vamos a hacer: los restaurantes de andar por casa no tienen freganchin!!! :)
Ah, alguna fotillo atrasada...
Como fuimos por alli en una de las cenas de Navidad, aproveche para fotografiar el arroz con bogavante de "Al Paseo", cuya cronica teneis hace algun mes aqui.De paso, pongo tambien la del rabo de toro y confirmar que el sitio merece una visita...
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De queso y nostalgia.
Los jueves vienen siendo ultimamente dias de actividades.Ya tenemos casi establecido un calendario de partidas de poker para estos dias.Y si no hay poker, lo cierto es que por unas cosas u otras cada vez salimos mas los jueves.
Esta vez simplemente a tomar unos quesos, unas empanadas y un buen vino en casa de Litos.Es un viejo amigo de la sierra, nos conocemos desde muy canijos y por fin esta por independizarse.Asi que me presento su nuevo nido.Muy cuco, muy apañao, pero se ve que aun no ha hecho mucha vida alli...Es una historia un poco rara, de apartamentos de uso turistico que aun no he acabado de entender...
Como ni siquiera esta instalado, tampoco era plan de ponerse a cocinar, asi que por mi parte hice una seleccion de quesos (Zamorano, uno de cabra y pimenton, un Bofard Gran Reserva -de mis favoritos, no se vende todo el año, asi que pille para mi tambien... - y un idiazabal ahumado) en una tienda cercana a mi casa, de la que tengo que poner foto y direccion en cuanto pueda, pues tienen una variedad y originalidad importante en quesos y embutidos.
De hecho, ayer me regalaron un trocito de un queso fuerte, de Leon, de los de costra mohosa, mantecosos, creo que de cabra, que les acababa de llegar...Saben como engancharme!!!!!Tengo que coger por costumbre pasarme semanalmente a ir probando cositas de ahi.
Por parte del invitante un curiosa empanada de salmon y otra de jamon y queso mas normal, aparte de los postres.Todo lo bajamos con un Corpus del Muni de 2003, vino altamente recomendable.Y con el vino, lo normal: lo mayores que nos hacemos, las cosas que fueron, las que no fueron, las que pudieron ser y las que no dejamos que fueran...Y es que esos veranos anteriores a los 16 años dejaron mucha huella.En quien no?
Esta vez simplemente a tomar unos quesos, unas empanadas y un buen vino en casa de Litos.Es un viejo amigo de la sierra, nos conocemos desde muy canijos y por fin esta por independizarse.Asi que me presento su nuevo nido.Muy cuco, muy apañao, pero se ve que aun no ha hecho mucha vida alli...Es una historia un poco rara, de apartamentos de uso turistico que aun no he acabado de entender...
Como ni siquiera esta instalado, tampoco era plan de ponerse a cocinar, asi que por mi parte hice una seleccion de quesos (Zamorano, uno de cabra y pimenton, un Bofard Gran Reserva -de mis favoritos, no se vende todo el año, asi que pille para mi tambien... - y un idiazabal ahumado) en una tienda cercana a mi casa, de la que tengo que poner foto y direccion en cuanto pueda, pues tienen una variedad y originalidad importante en quesos y embutidos.
De hecho, ayer me regalaron un trocito de un queso fuerte, de Leon, de los de costra mohosa, mantecosos, creo que de cabra, que les acababa de llegar...Saben como engancharme!!!!!Tengo que coger por costumbre pasarme semanalmente a ir probando cositas de ahi.
Por parte del invitante un curiosa empanada de salmon y otra de jamon y queso mas normal, aparte de los postres.Todo lo bajamos con un Corpus del Muni de 2003, vino altamente recomendable.Y con el vino, lo normal: lo mayores que nos hacemos, las cosas que fueron, las que no fueron, las que pudieron ser y las que no dejamos que fueran...Y es que esos veranos anteriores a los 16 años dejaron mucha huella.En quien no?
La tempura y como entrar en una talla 50.
Poco estoy cocinando ultimamente.Supongo que la sobredosis de la Navidad aun me dura.Este fin de semana me ha tocado ir de compras de pantalones.Muy salao el joputilla del dependiente:
YO: Me saca una talla para mi de esos pantalones?
EL: Como no.Espere que le mida...
YO: Bueno, supongo que la cosa andara por la 48 o asi...
EL: (mientras extendia cinta): Si, 48...o 54, por ahi anda.
Me fui con los pantalones de la talla 50 a los probadores.Ya me dijo que bueno, que lo intentara.Pero que mas talla no tendrian, que tendria que ir a "Tallas Grandes". No me jodas!!!!! A ese extremo hemos llegado.Armado de valor, me meti en esa talla 50, expire todo el aire, meti tripa, cerre los ojos y meti como pude el boton en el ojal.Supongo que puedo permitirme respirar menos veces por minuto.Con la voz de los pitufos le dije a Laura "Me estan perfectos..." Sali del probador algo mareado por el esfuerzo y le dije que me los llevaba.
EL: "Le quedan bien?".
YO: "Con un poco de buena voluntad, si...."
Asi que por pelotas he tocado techo por arriba y ahora tengo que bajar peso si o si.Terminados los eventos de enero (el cumpleaños del hermano de Laura ha sido el ultimo), ahora ya puedo centrarme, aunque el fin de semana no ha sido especialmente dietetico.
Eso si, probe a hacer una tempura de pimientos al estilo de "El Corral de la Joaquina" (a la vuelta de la esquina) de Pedraza.No es que sea del todo light, pero es verdurita.Ya habia buscado recetas para el rebozado, pero cada una es de su padre y de su madre.La que yo use, la mas sencilla:
-Agua helada.
-Levadura quimica (Royal, p.e.).
-Harina.
Se mezcla un vasito de harina y una cucharadita de levadura.A continuacion, se le añade el agua helada (vamos, muy fria, que helada es hielo), hasta que quede como una papilla no muy solida (busca tu punto).Por otro lado ya habia cortado con la mandolina finisimas tiras de pimiento rojo y verde.Se meten en el rebozado, se escurren un poco y se echan, de poco en poco, en aceite muy caliente.Se sacan sobre papel absorvente, se les añade un pelin de sal y los mojas bien calentitos aun en una mezcla 2/3 de salsa de soja y el resto mitad y mitad de aceite y vinagre de Modena.Mas rico!!!!!
Entre semana me acercare a que me arreglen los pantalones.Ya sabeis, una talla 50 ha de ser al menos de un jugador de baloncesto profesional, y no me asomaban mucho los pies.Veremos que tal entro entonces.
YO: Me saca una talla para mi de esos pantalones?
EL: Como no.Espere que le mida...
YO: Bueno, supongo que la cosa andara por la 48 o asi...
EL: (mientras extendia cinta): Si, 48...o 54, por ahi anda.
Me fui con los pantalones de la talla 50 a los probadores.Ya me dijo que bueno, que lo intentara.Pero que mas talla no tendrian, que tendria que ir a "Tallas Grandes". No me jodas!!!!! A ese extremo hemos llegado.Armado de valor, me meti en esa talla 50, expire todo el aire, meti tripa, cerre los ojos y meti como pude el boton en el ojal.Supongo que puedo permitirme respirar menos veces por minuto.Con la voz de los pitufos le dije a Laura "Me estan perfectos..." Sali del probador algo mareado por el esfuerzo y le dije que me los llevaba.
EL: "Le quedan bien?".
YO: "Con un poco de buena voluntad, si...."
Asi que por pelotas he tocado techo por arriba y ahora tengo que bajar peso si o si.Terminados los eventos de enero (el cumpleaños del hermano de Laura ha sido el ultimo), ahora ya puedo centrarme, aunque el fin de semana no ha sido especialmente dietetico.
Eso si, probe a hacer una tempura de pimientos al estilo de "El Corral de la Joaquina" (a la vuelta de la esquina) de Pedraza.No es que sea del todo light, pero es verdurita.Ya habia buscado recetas para el rebozado, pero cada una es de su padre y de su madre.La que yo use, la mas sencilla:
-Agua helada.
-Levadura quimica (Royal, p.e.).
-Harina.
Se mezcla un vasito de harina y una cucharadita de levadura.A continuacion, se le añade el agua helada (vamos, muy fria, que helada es hielo), hasta que quede como una papilla no muy solida (busca tu punto).Por otro lado ya habia cortado con la mandolina finisimas tiras de pimiento rojo y verde.Se meten en el rebozado, se escurren un poco y se echan, de poco en poco, en aceite muy caliente.Se sacan sobre papel absorvente, se les añade un pelin de sal y los mojas bien calentitos aun en una mezcla 2/3 de salsa de soja y el resto mitad y mitad de aceite y vinagre de Modena.Mas rico!!!!!
Entre semana me acercare a que me arreglen los pantalones.Ya sabeis, una talla 50 ha de ser al menos de un jugador de baloncesto profesional, y no me asomaban mucho los pies.Veremos que tal entro entonces.
Pasito p'alante, pasito p'atras...
Para no variar, nos encontramos una vez con la tactica del "pasito para adelante, pasito para detras".Con lo bien que se me habia dado la semana, a base de lechugas y abdominales.Luego llega el fin de semana y se viene todo abajo cual castillo de naipes al viento (bonita la metafora, supercurrada).
Nos dio por un sabado a la italiana.Para comer repeti el risotto de setas que tanto me habia gustado, esta vez con los cuñaos.No quedo mal.Pero a pesar de que eso es una bomba calorica, parece que si no pones alguna cosilla mas como que queda escaso.Como entrantes, por ejemplo, unos huevos estrellados con chorizo.Algo ligero, ya sabeis...
Afrontamos la tarde como mejor sabemos.Ellas, de rebajas.Nosotros, con el sobrino, dandole al pacharan (el sobrino no, que no tienen edad...:)) y a la Wii.La Wii es la consola nueva de Nintendo.Me la regalaron por Navidades.Bueno, en realidad me la compre yo a primeros de Diciembre y luego pase la factura...:)Os aseguro que es de lo mejor para evitar apoltronarse tras una comida copiosa.Ved algunos videos aqui.
Por la noche, tras unas cuantas partidas al tenis, al billar, al tiro al blanco y a yo que se mas, nos entro el hambre.Como tampoco queriamos ir muy lejos, acabamos en "La Alpargateria" de Caleruega, cerca de casa.Es una cadena de restaurantes italianos y este local es bastante nuevo.No tienen muchas sorpresas.Nos pedimos provolone, unos ravioli de espinacas a la crema con piñones, correctos, un par de pizzas de buen tamaño y un carpaccio caliente de ternera con queso.Me parecio un plato algo regulero.Como si se les hubiera pegado queso al plato y te lo hubieran traido sin fregar...:)En realidad no estaba malo, pero la apariencia no acababa de convencer.
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Mencion especial al servicio, muy atento, que nos sorprendio pidiendonos disculpas cuando a los cinco minutos de pedir aun no nos habian traido los entrantes.Si apenas nos habiamos terminado de sentar!!!Pero bueno, nos parecio un buen detalle.Los postres fueron una tarta de queso y galleta Oreo, que estuvo bien, y una de dulce de leche, la mia.Chunga: era una especie de dura tarta de coco con dulce de leche por encima.No me gusto...Sale todo por unos 20 euros por persona con cuatro cervecitas, tres cocacolas y dos cafetitos.Razonable.
Asi que estre ese sabado y el cumple de mi hermano Ruben, pues pasito para atras en la recuperacion tras las entripadas de Navidad.No se por que me da que esta semana sera por el estilo: se ve en el horizonte el cumpleaños de Angel, el hermano de Laura...Buffff!!!!
Nos dio por un sabado a la italiana.Para comer repeti el risotto de setas que tanto me habia gustado, esta vez con los cuñaos.No quedo mal.Pero a pesar de que eso es una bomba calorica, parece que si no pones alguna cosilla mas como que queda escaso.Como entrantes, por ejemplo, unos huevos estrellados con chorizo.Algo ligero, ya sabeis...
Afrontamos la tarde como mejor sabemos.Ellas, de rebajas.Nosotros, con el sobrino, dandole al pacharan (el sobrino no, que no tienen edad...:)) y a la Wii.La Wii es la consola nueva de Nintendo.Me la regalaron por Navidades.Bueno, en realidad me la compre yo a primeros de Diciembre y luego pase la factura...:)Os aseguro que es de lo mejor para evitar apoltronarse tras una comida copiosa.Ved algunos videos aqui.
Por la noche, tras unas cuantas partidas al tenis, al billar, al tiro al blanco y a yo que se mas, nos entro el hambre.Como tampoco queriamos ir muy lejos, acabamos en "La Alpargateria" de Caleruega, cerca de casa.Es una cadena de restaurantes italianos y este local es bastante nuevo.No tienen muchas sorpresas.Nos pedimos provolone, unos ravioli de espinacas a la crema con piñones, correctos, un par de pizzas de buen tamaño y un carpaccio caliente de ternera con queso.Me parecio un plato algo regulero.Como si se les hubiera pegado queso al plato y te lo hubieran traido sin fregar...:)En realidad no estaba malo, pero la apariencia no acababa de convencer.
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Mencion especial al servicio, muy atento, que nos sorprendio pidiendonos disculpas cuando a los cinco minutos de pedir aun no nos habian traido los entrantes.Si apenas nos habiamos terminado de sentar!!!Pero bueno, nos parecio un buen detalle.Los postres fueron una tarta de queso y galleta Oreo, que estuvo bien, y una de dulce de leche, la mia.Chunga: era una especie de dura tarta de coco con dulce de leche por encima.No me gusto...Sale todo por unos 20 euros por persona con cuatro cervecitas, tres cocacolas y dos cafetitos.Razonable.
Asi que estre ese sabado y el cumple de mi hermano Ruben, pues pasito para atras en la recuperacion tras las entripadas de Navidad.No se por que me da que esta semana sera por el estilo: se ve en el horizonte el cumpleaños de Angel, el hermano de Laura...Buffff!!!!
Lo que tiene tener una novia en publicidad....
Me ha enviado una cosa curiosa, de esas que hacen los creativos y demas.Con la comida solo tiene que ver que hay sangre y visceras, asi que avisados estais...Y lo mas chungo: es de bloggers!!!
Poned sonido y aguantad hasta el final:
Quieres ver un Fantasma?
Que me decis?
Por cierto, y hablando de visceras.Esa semana ha sido bastante deshinchante.Como ya puse en el post anterior, el globo estaba para reventar con esos 17 kilos arriba.Le he dado un poco de tregua, ensalada y gimnasio y ya son solo 13...Que mas se puede pedir en 4 dias?Seguire informando y celebrare cuando baje de las 0,1 toneladas...;)
Poned sonido y aguantad hasta el final:
Quieres ver un Fantasma?
Que me decis?
Por cierto, y hablando de visceras.Esa semana ha sido bastante deshinchante.Como ya puse en el post anterior, el globo estaba para reventar con esos 17 kilos arriba.Le he dado un poco de tregua, ensalada y gimnasio y ya son solo 13...Que mas se puede pedir en 4 dias?Seguire informando y celebrare cuando baje de las 0,1 toneladas...;)
La ultima entripada...
Ya han pasado las fiestas y ahora empieza un duro camino: la Operacion Tanga, que me permita llegar con cierta dignidad a las vacaciones de verano.Y es que la cosa se me ha ido de madre.Desde aquella apuesta (que aun no he pagado) de Sevilla, he cogido la friolera de 17 kilos...Asi estamos, que se me tatuan todos los pantalones y parece que tengo la cintura patrocinada, con los cartelitos de las marcas aqui y alla...
Asi que ya estamos otra vez, a lechuga y abdominales.El ciclo de la vida, que diria el Rey Leon.
Pero precisamente por estas carestias que pasare ahora no me corte en el homenaje que nos dio mi Tio Paco el sabado.Nos llevo a un sitio conocido bien por el, "Casa Jacinto", en la calle del Reloj, 20.Cocina de siempre, platos contundentes y sabores claros.Nos pusieron en un reservado estupendo.Lo unico que no podre deciros fue el precio, que esta feo preguntarlo si te invitan.
De entradas, desfilaron unos canapes de anchoas, que preparan en conserva alli mismo.Lo mismo pasa con el pate de la casa, que te sirven con panecillos tostados y mermelada (bueno, lo de la mermelada a mi ya no me atrae como antes.Cansa un poco).Una gran ensalada de canonigos y granada, una racion de queso manchego bien curado y unas sobresalientes setas con almejas completaron el inicio.
A los segundos un cogote de merluza con estupenda pinta y un lenguado a la plancha que no llamaba tanto la atencion.Para todos los demas, exquisita carne a la piedra, muy tierna, a discreccion.Muy recomendable.Nos cambiaron unas cuantas veces el plato caliente para que la cosa no decayera.
Para los postres un opco de todo: leche frita, tarta de queso con arandanos (curiosa: tenia un cierto regustillo a tostado...), tarta de manzana (tambien curiosa: no llevaba crema, sino capa sobre capa de manzana, con un puntito acido muy bueno), algunos helados...Desde luego la invitacion fue de 10.A ver si me llega alguna de las fotos que hicimos...No me lleve camara, pero es que me quedan tan justos los pantalones que no me cabe nada en el bolsillo!!!!!!
Asi que ya estamos otra vez, a lechuga y abdominales.El ciclo de la vida, que diria el Rey Leon.
Pero precisamente por estas carestias que pasare ahora no me corte en el homenaje que nos dio mi Tio Paco el sabado.Nos llevo a un sitio conocido bien por el, "Casa Jacinto", en la calle del Reloj, 20.Cocina de siempre, platos contundentes y sabores claros.Nos pusieron en un reservado estupendo.Lo unico que no podre deciros fue el precio, que esta feo preguntarlo si te invitan.
De entradas, desfilaron unos canapes de anchoas, que preparan en conserva alli mismo.Lo mismo pasa con el pate de la casa, que te sirven con panecillos tostados y mermelada (bueno, lo de la mermelada a mi ya no me atrae como antes.Cansa un poco).Una gran ensalada de canonigos y granada, una racion de queso manchego bien curado y unas sobresalientes setas con almejas completaron el inicio.
A los segundos un cogote de merluza con estupenda pinta y un lenguado a la plancha que no llamaba tanto la atencion.Para todos los demas, exquisita carne a la piedra, muy tierna, a discreccion.Muy recomendable.Nos cambiaron unas cuantas veces el plato caliente para que la cosa no decayera.
Para los postres un opco de todo: leche frita, tarta de queso con arandanos (curiosa: tenia un cierto regustillo a tostado...), tarta de manzana (tambien curiosa: no llevaba crema, sino capa sobre capa de manzana, con un puntito acido muy bueno), algunos helados...Desde luego la invitacion fue de 10.A ver si me llega alguna de las fotos que hicimos...No me lleve camara, pero es que me quedan tan justos los pantalones que no me cabe nada en el bolsillo!!!!!!
Peores cosas te habras llevado a la boca...
Aqui teneis una muestra de uno de los regalos de Laura de esta Navidad.Son unos grillos asados comestibles, de sabor curioso, como a jamon algo rancio, crujientes com snacks.Me los trajo del puesto que la familia Petras tiene en el mercado de La Boqueria en Barcelona.Junto a estos, unas flores comestibles tambien (lastima que se echaran a perder, pues en toda la semana no paramos en casa para que pudiera darles salida) y un vino de hielo, de los dulces...
No me digais que no os apetece probarlos viendo la fotillo!!!!Anda, que peores cosas te habras llevado a la boca!!! :)
No me digais que no os apetece probarlos viendo la fotillo!!!!Anda, que peores cosas te habras llevado a la boca!!! :)
Muy feliz 2007!!!
Señoras, señoritas y señores, les deseo a todos un muy feliz año 2007.Que este sea el año de vuestra vida depende de vosotros, asi que manos a la obra, optimismo y a por el!!!
Quien mas, quien menos ya estara hasta los eggs de entriparse fiesta tras fiesta.Yo porque ando bien entrrenado, pero las comilonas que nos hemos metido no son normales.
Que una de las cosas mas ligths que hayamos comido sea esto dice mucho del nivel en el que nos hemos movido.Se trata de una reinterpretacion del rollo de pollo que ya hice tiempo atras, pero mejorado y aprendiendo de los errores.
Rollo de pollo relleno de queso y setas.
Unas pechugas de pollo bien abiertas y aplanadas.
Lonchas de quesos variados.En este caso, gouda y edam.
Unas setitas.
Espinacas.
Sal, pimienta negra y verde, tomillo, oregano.
Nata y espesante tipo Maizena.
Ya lo dicen las imagenes por si mismas.Solo teneis que pulsar el play para ver la secuencia.Extended y aplanad las pechugas, formando una capa de pollastre.Salpimentar y añadir generosamente las hirbas, que ya sabeis que la pechuga no es de lo mas sabroso del pollo.Cubrid con las lonchas de queso y añadid como se ve las espinacas, que habreis salteado y escurrido muy bien, y las setas, igualmente salteadas.Enrollad con cuidado, que quede bien cerradito y al horno, 30 minutos a 200 grados.
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De lo aprendido la vez anterior sale la salsita de acompañamientp.Aunque hayais escurrido muy bien las espinacas, estre ellas, el queso que se derrite y demas, los paquetes acaban rezumando un liquidillo que resulta ser de muy buen sabor.Cuando abrais el paquete, escurrid bien ese liquido y, en un cazo, juntadlo con 200 ml de nata y unas vueltas de molinillo de pimienta negra y nuez moscada.Sejad hervir y añadir espesante al gusto, para que tome consistencia.
Vereis que las pechugas, al haberse hecho en su propio vapor quedan jugosisimas.Nosotros las servimos cortadas en rollitos mas pequeños, sobre batata asada (son los otros dos paquetes que hay en la bandeja, aunque tuvimos que tenerlos una hora entera en lugar de media), con un poco de la salsa por encima.Un exito!!!
Y exitos varios es lo que os deseo para este año!!A pasarlo bien!!!
Quien mas, quien menos ya estara hasta los eggs de entriparse fiesta tras fiesta.Yo porque ando bien entrrenado, pero las comilonas que nos hemos metido no son normales.
Que una de las cosas mas ligths que hayamos comido sea esto dice mucho del nivel en el que nos hemos movido.Se trata de una reinterpretacion del rollo de pollo que ya hice tiempo atras, pero mejorado y aprendiendo de los errores.
Rollo de pollo relleno de queso y setas.
Unas pechugas de pollo bien abiertas y aplanadas.
Lonchas de quesos variados.En este caso, gouda y edam.
Unas setitas.
Espinacas.
Sal, pimienta negra y verde, tomillo, oregano.
Nata y espesante tipo Maizena.
Ya lo dicen las imagenes por si mismas.Solo teneis que pulsar el play para ver la secuencia.Extended y aplanad las pechugas, formando una capa de pollastre.Salpimentar y añadir generosamente las hirbas, que ya sabeis que la pechuga no es de lo mas sabroso del pollo.Cubrid con las lonchas de queso y añadid como se ve las espinacas, que habreis salteado y escurrido muy bien, y las setas, igualmente salteadas.Enrollad con cuidado, que quede bien cerradito y al horno, 30 minutos a 200 grados.
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Vereis que las pechugas, al haberse hecho en su propio vapor quedan jugosisimas.Nosotros las servimos cortadas en rollitos mas pequeños, sobre batata asada (son los otros dos paquetes que hay en la bandeja, aunque tuvimos que tenerlos una hora entera en lugar de media), con un poco de la salsa por encima.Un exito!!!
Y exitos varios es lo que os deseo para este año!!A pasarlo bien!!!