Fajas y fajitas.
Pues si, esta vez toca semana de fajas.De contencion, que podriamos decir.Que no es que el verano este a la vuelta de la esquina, pero si que esta un par de manzanas mas alla y veo que me toca comprarme bañadores...cuando tengo dos por estrenar!!!Asi que, despues de un nuevo fin de semana con algunos excesos, ya sabemos, verde que te quiero verde.
Una de las comidas que da mas impresion de "si estoy comiendo de regimen!!!" cuando en realidad te pones como el tenazas son las fajitas.Mas o menos caen una vez al mes.Normalmente las preparamos mixtas de ternera y pollo.Usamos el sazonador de "Old el Paso".Las fajitas, esas por las que tanto se ha liado en Mexico, las cogemos segun precio.La que este de oferta, vamos.La receta es sencillisima:
Fajitas mixtas
-Un par de filetes de pechuga de pollo, cortados en tiras pequeñas.
-Un par de filetes de ternera, igualmente cortados.
-Pimiento rojo y verde, en tiras.
-Cebolla...en tiras, o como salga.Cortada fina, vamos.
-Sazonador de fajitas.
-Tortas para fajitas.
-Salsa variadas
-Aceite y sal.
Se saltean todas las verduras con paciencia, aceite y un pelin de sal..Tienen que estar blanditas antes del siguiente paso.En ese momento se añaden las carnes y el sazonador.Remueves y dejas que se haga la carne.Ya esta!!! Y digo ya esta porque en los envoltorios del sazonador hablan de echar algo de agua, dejar que reduzca...Pamplinas!!!!Eso solo hace que luego te chorreen las fajitas cosa mala, dejando todo pringadisimo salvo que sean un experto enrollador.Normalmente, antes de enrollar la fajita le añadimos crema agria (sour cream, vamos) y algun tipo de salsa de tomate picante...
Es ahi donde la cosa se desvia de "estoy comiendo de regimen", pues hasta ahi eran unas pechuguitas con un poco de verdura.Las salsas, invento del diablo!!!! Lo dicho, semana de fajas...
Una de las comidas que da mas impresion de "si estoy comiendo de regimen!!!" cuando en realidad te pones como el tenazas son las fajitas.Mas o menos caen una vez al mes.Normalmente las preparamos mixtas de ternera y pollo.Usamos el sazonador de "Old el Paso".Las fajitas, esas por las que tanto se ha liado en Mexico, las cogemos segun precio.La que este de oferta, vamos.La receta es sencillisima:
Fajitas mixtas
-Un par de filetes de pechuga de pollo, cortados en tiras pequeñas.
-Un par de filetes de ternera, igualmente cortados.
-Pimiento rojo y verde, en tiras.
-Cebolla...en tiras, o como salga.Cortada fina, vamos.
-Sazonador de fajitas.
-Tortas para fajitas.
-Salsa variadas
-Aceite y sal.
Se saltean todas las verduras con paciencia, aceite y un pelin de sal..Tienen que estar blanditas antes del siguiente paso.En ese momento se añaden las carnes y el sazonador.Remueves y dejas que se haga la carne.Ya esta!!! Y digo ya esta porque en los envoltorios del sazonador hablan de echar algo de agua, dejar que reduzca...Pamplinas!!!!Eso solo hace que luego te chorreen las fajitas cosa mala, dejando todo pringadisimo salvo que sean un experto enrollador.Normalmente, antes de enrollar la fajita le añadimos crema agria (sour cream, vamos) y algun tipo de salsa de tomate picante...
Es ahi donde la cosa se desvia de "estoy comiendo de regimen", pues hasta ahi eran unas pechuguitas con un poco de verdura.Las salsas, invento del diablo!!!! Lo dicho, semana de fajas...
Una de quesos...
Para la noche de Champions del Madrid-Bayern habia que ir sobre seguro.Como ultimamente el Madrid no acaba de llenar, habia que asegurar que la velada mereceria la pena.Asi que, para asegurar, me procure un variadito de quesos de lo mas interesante.
Me acerque a la "Jamoneria Vivar", en la calle Caleruega, 39.Esta a tiro de paseo de casa.Ya os habia hablado de ella alguna vez, solo que ahora es cuando me he fijado en el nombre.Siempre me lian (o me dejo liar) y me llevo algun queso o embutido mas de los que pensaba.Siempre les pido que me recomienden y de momento no han fallado, asi que me dejo llevar un poco.
Esta vez los quesos fueron asi de curiosos.Aparte de un manchego muy curado (Boffard Gran Reserva) y de otro Tio Peto castellano mas suave, las novedades estuvieron asi:
-En la foto con la cosa verdinegra en el centro hay un queso de cabra envuelto en hoja de parra y especiado (que es esa cosa verdinegra, obviamente), un Campar de Lilaina, un queso de cabra poderoso, de Leon, de corteza enmohecida (arriba) y uno de leche de oveja cruda, supercremoso, a la izquierda.Creo que se llamaba Brique de Brebis.Ahi va tambien el Boffard.
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-En la otra foto, un camembert afinado con calvados, presentado en pequeñas piezas enteras, que viene recubierto por una corteza de pan rallado, fuerte (abajo), el Tio Peto en triangulos arriba, un Munster Gerome demasiado potente para mi gusto, de hecho la corteza amargaba (a la izquierda) y en el centro un miniqueso de cabra español, de cuyo nombre no me acuerdo.
Se me fue un poco de las manos la potencia media de los quesos.Asi fue la noche, claro.Menos mal que el vino que tomamos, un "Brumas de Ayosa" de D.O. Valle de Güimar, vino blanco semidulce, que entraba con grangusto tras los golpetazos del queso.Limpio bien el aliento, que al terminar parecia que nos habiamos comido un calcetin añejo!!!!
El partido?Al final un regulero 3-2. Bah, mejor los quesos...
Me acerque a la "Jamoneria Vivar", en la calle Caleruega, 39.Esta a tiro de paseo de casa.Ya os habia hablado de ella alguna vez, solo que ahora es cuando me he fijado en el nombre.Siempre me lian (o me dejo liar) y me llevo algun queso o embutido mas de los que pensaba.Siempre les pido que me recomienden y de momento no han fallado, asi que me dejo llevar un poco.
Esta vez los quesos fueron asi de curiosos.Aparte de un manchego muy curado (Boffard Gran Reserva) y de otro Tio Peto castellano mas suave, las novedades estuvieron asi:
-En la foto con la cosa verdinegra en el centro hay un queso de cabra envuelto en hoja de parra y especiado (que es esa cosa verdinegra, obviamente), un Campar de Lilaina, un queso de cabra poderoso, de Leon, de corteza enmohecida (arriba) y uno de leche de oveja cruda, supercremoso, a la izquierda.Creo que se llamaba Brique de Brebis.Ahi va tambien el Boffard.
-En la otra foto, un camembert afinado con calvados, presentado en pequeñas piezas enteras, que viene recubierto por una corteza de pan rallado, fuerte (abajo), el Tio Peto en triangulos arriba, un Munster Gerome demasiado potente para mi gusto, de hecho la corteza amargaba (a la izquierda) y en el centro un miniqueso de cabra español, de cuyo nombre no me acuerdo.
Se me fue un poco de las manos la potencia media de los quesos.Asi fue la noche, claro.Menos mal que el vino que tomamos, un "Brumas de Ayosa" de D.O. Valle de Güimar, vino blanco semidulce, que entraba con grangusto tras los golpetazos del queso.Limpio bien el aliento, que al terminar parecia que nos habiamos comido un calcetin añejo!!!!
El partido?Al final un regulero 3-2. Bah, mejor los quesos...
Una cena pendiente.
Ya nos estaba valiendo a Laura y a mi.Teniamos algunas cenas pendientes de la inauguracion del piso y esta era obvia: mi hermano Ruben aun no habia venido a cenar a casa!!!Y ya son casi tres años.Bueno, si habia venido a cenar, pero no en plan cena sofisticada.Lo mismo nos pasaba con nuestro amigo Oscar, que acabo invitandonos antes a la suya, que se la dieron despues.Asi que, juntandoles, montamos un buen cenorrio el viernes.
El menu, pues el que sigue:
Rollitos de fajitas
Guacamole con anchoas
Crema de calabaza con crujiente de jamon.
Cucharas de foie con manzana salteada y crema de balsamico.
Ravioli de calabacin con cerdo especiado, queso fresco y pipas.
Rollo de pollo con espinaca, queso y setas a la pimienta.
Brownie con helado de cheesecake.
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En las fotos, dando al play, veias la mesa general y el plato mas novedoso, el de los raviolis.En algun sitio vi la idea de usar vegetales a modo de ravioli, asi que me invente esta receta que la verdad quedo bien rica.De las otras tenemos por ahi las recetas, asi que solo con pinchar en ellas las tendreis.
Ravioli de calabacin con cerdo especiado, queso fresco y pipas.(para 6)
500 gramos de carne.
5 calabacines grandes y gordos.
3 flanecillos de queso fresco de los de Burgo de Arias (es que no se lo que pesan, asi que no me toca otra que dar marca...seran unos 150 gramos en total o asi...)
Pipas peladas.
Sal, pimienta, curry, cominos y canela.
Perejil y aceite.
Vinagre balsamico.
Se corta fino, a ser posible con mandolina (de otro modo sera bastante chungo, os aviso) lonchas de calabacin a lo largo, como veis en la foto.Los pasais ligeramente por la plancha.No se trata de que se hagan, simplemente que se reblandezcan para poder doblarlos con comodidad.
Haceis la mezcla de relleno juntando la carne (que habras salteado un poco, dejandola solo medio hecha) con el queso fresco bien deshecho, un puñado de pipas y la sal,pimienta, curry, cominos y canela que os venga bien.No tendreios mas remedio que hacer de Annibal Lecter y probar la carne en crudo para ver el punto de sazon.Quien lo prueba, repite...:)
Hecha la mezcla, procedemos al relleno.Haces una cruz con dos tiras de calabacin, pones un buen montoncillo de relleno y cierras.Intenta que quede bien apretadito y lleno y que no tenga demasiadas fugas.No es vital, pero mejor sera.Se ve en la fotillo?Cuando tengas todos echos, los pones en una placa de horno con un silpat o bien ligeramente engrasada.Es simplemente para calentarlos al servir, pues el relleno esta practicamente hecho.
Para presentar, haz un aceite de perejil, batiendo perejil con aceite y una vinagreta de pipas: machacas unas pocas y las mezclas con balsamico.Ambos preparados los pones en el microondas hasta que hiervan (estate rapido, que se monta la de Dios) y ya esta, a emplatar, salsear y comer...
Nota mental: tengo que empezar a currarme los postres.Nunca o casi nunca hago postre casero, y despues de todo el menu, nu brownie industrial con helado, pues no se.....
El menu, pues el que sigue:
Guacamole con anchoas
Crema de calabaza con crujiente de jamon.
Cucharas de foie con manzana salteada y crema de balsamico.
Ravioli de calabacin con cerdo especiado, queso fresco y pipas.
Rollo de pollo con espinaca, queso y setas a la pimienta.
Brownie con helado de cheesecake.
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En las fotos, dando al play, veias la mesa general y el plato mas novedoso, el de los raviolis.En algun sitio vi la idea de usar vegetales a modo de ravioli, asi que me invente esta receta que la verdad quedo bien rica.De las otras tenemos por ahi las recetas, asi que solo con pinchar en ellas las tendreis.
Ravioli de calabacin con cerdo especiado, queso fresco y pipas.(para 6)
500 gramos de carne.
5 calabacines grandes y gordos.
3 flanecillos de queso fresco de los de Burgo de Arias (es que no se lo que pesan, asi que no me toca otra que dar marca...seran unos 150 gramos en total o asi...)
Pipas peladas.
Sal, pimienta, curry, cominos y canela.
Perejil y aceite.
Vinagre balsamico.
Se corta fino, a ser posible con mandolina (de otro modo sera bastante chungo, os aviso) lonchas de calabacin a lo largo, como veis en la foto.Los pasais ligeramente por la plancha.No se trata de que se hagan, simplemente que se reblandezcan para poder doblarlos con comodidad.
Haceis la mezcla de relleno juntando la carne (que habras salteado un poco, dejandola solo medio hecha) con el queso fresco bien deshecho, un puñado de pipas y la sal,pimienta, curry, cominos y canela que os venga bien.No tendreios mas remedio que hacer de Annibal Lecter y probar la carne en crudo para ver el punto de sazon.Quien lo prueba, repite...:)
Hecha la mezcla, procedemos al relleno.Haces una cruz con dos tiras de calabacin, pones un buen montoncillo de relleno y cierras.Intenta que quede bien apretadito y lleno y que no tenga demasiadas fugas.No es vital, pero mejor sera.Se ve en la fotillo?Cuando tengas todos echos, los pones en una placa de horno con un silpat o bien ligeramente engrasada.Es simplemente para calentarlos al servir, pues el relleno esta practicamente hecho.
Para presentar, haz un aceite de perejil, batiendo perejil con aceite y una vinagreta de pipas: machacas unas pocas y las mezclas con balsamico.Ambos preparados los pones en el microondas hasta que hiervan (estate rapido, que se monta la de Dios) y ya esta, a emplatar, salsear y comer...
Nota mental: tengo que empezar a currarme los postres.Nunca o casi nunca hago postre casero, y despues de todo el menu, nu brownie industrial con helado, pues no se.....
Pillado en San Valentin
He sido pillado.Aunque he de decir en mi descargo que estaba pactado de antemano y alguien se salto ese pacto.Habiamos quedado en que nada de regalos ni sorpresas en San Valentin.Nunca lo celebramos.Nosotros ya tenemos nuestro dia especial.Para que queremos otro?Bueno, si sabemos para que lo quiere el Corte Ingles, pero nosotos?Asi que ahi estaba yo, sin sorpresa que ofrecer camino del restaurante al que me iba a invitar Laura a cenar.Bueno, ya la pillare, ya...
Me llevo a "Arte 14", en la calle Arte 14 (currado el nombre, eh? :)).Restaurante muy del estilo actual: negros y blancos combinados con lamparas tipo "madeja de cristal".Llamativo.Es chiquitillo y quizas le sobre alguna mesa, pero no es incomodo.Para este dia señalado tenian un "Menu San Valentin".Aperitivos, dos primeros, pescado, carne y dos postres a 40€ por persona.A por el que fuimos.De todos modos, a diario tienen un menu degustacion por el mismo precio y el mismo numero de platos, aunque lleva otras cosas...Este era como reza aqui:
Entradas
Foie caramelizado, salteado de mango y confitura de rosas con reduccion de granada.
Risotto de setas y trufa fresca
Segundos
Chipirones a la plancha, emulsion de naranja, ensalada de rucula, brotes y flores comestibles.
Tacos de entrecot, salsa de romero, pimientos de Padron y patatitas baby al ajillo.
Postres
Helado de limon y jengibre sobre sopa de fresa.
Soufle de chocolate con helado de rosas.
A ver si adivinais cual es cual?Dale al play y veras los siete platos!!
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Las fotos no estan muy alla, pero es que daba un poco de cosa hacerlas con flash, con lo recogido que era el sitio, pero sirven de testigo.
Menu realmente acertado, en buenas cantidades y bien presentado.Especialmente buenos el de foie, con un pan de brioche que le aportaba un regusto original y los tacos de entrecot, que llegan enormes despues de ya tres platos pero que entran solos.Bueno, solos no...entraron con un Grego 2005 de Madrid, que estaba inusualmente dulce.Cuabndo me lo dieron a probar y lo comente, me miro en camarero con una cara como diciendo "Pues estara dulce...".No se le veia un experto en vino precisamente...vamos, ni yo tampoco!!
Al inicio incluyen un mini aperitivo: aceitunas, cuchara de crema de coliflor y berberecho y un cuenquito de hummus y a los cafes, que no tomamos, unos entretenimientos dulces.Todo ello, ya con las bebidas incluidas, se fue a los 52 por persona.Y con esto y un bizcocho, hinchado como una boa.Laura amablemente me dijo que las rayas verticales de la bonita camisa que me puse para cenar ya no eran paralelas, que mas bien parecian meridianos de un globo terraqueo...Que jodia!!!!Ya llegaran tiempos mejores para la lirica...
Me llevo a "Arte 14", en la calle Arte 14 (currado el nombre, eh? :)).Restaurante muy del estilo actual: negros y blancos combinados con lamparas tipo "madeja de cristal".Llamativo.Es chiquitillo y quizas le sobre alguna mesa, pero no es incomodo.Para este dia señalado tenian un "Menu San Valentin".Aperitivos, dos primeros, pescado, carne y dos postres a 40€ por persona.A por el que fuimos.De todos modos, a diario tienen un menu degustacion por el mismo precio y el mismo numero de platos, aunque lleva otras cosas...Este era como reza aqui:
Entradas
Foie caramelizado, salteado de mango y confitura de rosas con reduccion de granada.
Risotto de setas y trufa fresca
Segundos
Chipirones a la plancha, emulsion de naranja, ensalada de rucula, brotes y flores comestibles.
Tacos de entrecot, salsa de romero, pimientos de Padron y patatitas baby al ajillo.
Postres
Helado de limon y jengibre sobre sopa de fresa.
Soufle de chocolate con helado de rosas.
A ver si adivinais cual es cual?Dale al play y veras los siete platos!!
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Las fotos no estan muy alla, pero es que daba un poco de cosa hacerlas con flash, con lo recogido que era el sitio, pero sirven de testigo.
Menu realmente acertado, en buenas cantidades y bien presentado.Especialmente buenos el de foie, con un pan de brioche que le aportaba un regusto original y los tacos de entrecot, que llegan enormes despues de ya tres platos pero que entran solos.Bueno, solos no...entraron con un Grego 2005 de Madrid, que estaba inusualmente dulce.Cuabndo me lo dieron a probar y lo comente, me miro en camarero con una cara como diciendo "Pues estara dulce...".No se le veia un experto en vino precisamente...vamos, ni yo tampoco!!
Al inicio incluyen un mini aperitivo: aceitunas, cuchara de crema de coliflor y berberecho y un cuenquito de hummus y a los cafes, que no tomamos, unos entretenimientos dulces.Todo ello, ya con las bebidas incluidas, se fue a los 52 por persona.Y con esto y un bizcocho, hinchado como una boa.Laura amablemente me dijo que las rayas verticales de la bonita camisa que me puse para cenar ya no eran paralelas, que mas bien parecian meridianos de un globo terraqueo...Que jodia!!!!Ya llegaran tiempos mejores para la lirica...
Una de cañas.
Tengo que decir que nunca he tenido cultura de "ir de cañas".De pequeñito, cuando saliamos por ahi, lo de la cerveza, bien, pero lo de comer algo que acompañara es algo que no recuerdo.Tirabamos de minis hasta reventar y como mucho, nos acababamos comiendo algun perrito caliente en los Chaburres (el record, compartido entre mi amigo Teto y yo: seis perritos calientes cada uno ).El hambre del borracho lo llaman.Puestos asi, es normal que ahora, en mi madurez, pues apenas conozca sitios donde ir a tomar esas cañitas de media mañana del domingo.
Cris y Alberto nos llevaron a Elena, Laura y a mi a conocer la zona de Ortega y Gasset.Solo la frecuentamos de compras (de Laura, claro...:)).Asi que fue toda una alegria saber que por alli hay algo mas que "trapitos".Como llegamos pronto (ya sabeis, uno que oye cañas y se pone ansioso), empezamos nosotros dos solos en "Ultreya", taberna gallega en el 26 de General Pardiñas.Simplemente caña y a ver que nos ponian.Pues nos pusieron una tapita de arroz con conejo y setas nada despreciable.Y sobre todo, curiosa...De ahi, ya todos juntos, pasamos a "La Daniela", en el 21 de la misma calle.De tapas nos fueron poniendo aceitunillas y patatas alioli.Aqui ya cayo alguna racioncilla, concretamente de tortilla, cuajada perfectamente (lo que para mi es mas bien poco cuajada), con pan recien tostado.Ya de aqui sali con 4 o 5 cervecillas, mas una que traia del gallego.Bien ibamos!!!Nos vino bien el paseito hasta la siguiente parada.
Esta fue "Cazorla", freiduria en Castello 99 (un poco mas arriba de lo que se ve en el mapa.Que quereis, no domino la tecnologia cartografica de Lanetro...).De tapita, directamente, una racioncilla de boquerones fritos y berenjena rebozada.De racion, una buena bandeja de cazon en adobo.No menos de dos cañas mas cayeron, posiblemente tres.Como anecdota, tuvimos sentada al lado a la Patiño, la de la prensa rosa.Me alegro ver que en la vida real sabe hablar a volumen normal y sin que le reviente la vena del cuello.La gente le pedia besos (hay gustos para todo).Tras esto, trayecto ya pensando en la siesta hasta Ortega y Gasset 68, a "Montecastela".Tapita, unas interesantes croquetas hechas con la misma masa de hacer los tigres (mejillones rellenos, vamos).De racion, unos huevos Montecastela.Patatas panaderas, huevos escalfados coronandolas y salmorejo aqui y alla, deliciosos.Tres cañas mas al buche.Terminamos aqui la ronda.Repetiremos sin duda en alguna otra zona que tenemos pendiente.De vuelta a casa, me decia "Que bien sienta la cerveza cuando comes a la vez, con las que me pille yo de joven por ayunar de copas..."Y la siesta me esperaba....Zzzzzzz....Que domingo mas llevadero con lo sosos que suelen ser...
Que igual me dejo algo, pero la memoria se diluye en un lago de cerveza..que bonito...:)
Cris y Alberto nos llevaron a Elena, Laura y a mi a conocer la zona de Ortega y Gasset.Solo la frecuentamos de compras (de Laura, claro...:)).Asi que fue toda una alegria saber que por alli hay algo mas que "trapitos".Como llegamos pronto (ya sabeis, uno que oye cañas y se pone ansioso), empezamos nosotros dos solos en "Ultreya", taberna gallega en el 26 de General Pardiñas.Simplemente caña y a ver que nos ponian.Pues nos pusieron una tapita de arroz con conejo y setas nada despreciable.Y sobre todo, curiosa...De ahi, ya todos juntos, pasamos a "La Daniela", en el 21 de la misma calle.De tapas nos fueron poniendo aceitunillas y patatas alioli.Aqui ya cayo alguna racioncilla, concretamente de tortilla, cuajada perfectamente (lo que para mi es mas bien poco cuajada), con pan recien tostado.Ya de aqui sali con 4 o 5 cervecillas, mas una que traia del gallego.Bien ibamos!!!Nos vino bien el paseito hasta la siguiente parada.
Esta fue "Cazorla", freiduria en Castello 99 (un poco mas arriba de lo que se ve en el mapa.Que quereis, no domino la tecnologia cartografica de Lanetro...).De tapita, directamente, una racioncilla de boquerones fritos y berenjena rebozada.De racion, una buena bandeja de cazon en adobo.No menos de dos cañas mas cayeron, posiblemente tres.Como anecdota, tuvimos sentada al lado a la Patiño, la de la prensa rosa.Me alegro ver que en la vida real sabe hablar a volumen normal y sin que le reviente la vena del cuello.La gente le pedia besos (hay gustos para todo).Tras esto, trayecto ya pensando en la siesta hasta Ortega y Gasset 68, a "Montecastela".Tapita, unas interesantes croquetas hechas con la misma masa de hacer los tigres (mejillones rellenos, vamos).De racion, unos huevos Montecastela.Patatas panaderas, huevos escalfados coronandolas y salmorejo aqui y alla, deliciosos.Tres cañas mas al buche.Terminamos aqui la ronda.Repetiremos sin duda en alguna otra zona que tenemos pendiente.De vuelta a casa, me decia "Que bien sienta la cerveza cuando comes a la vez, con las que me pille yo de joven por ayunar de copas..."Y la siesta me esperaba....Zzzzzzz....Que domingo mas llevadero con lo sosos que suelen ser...
Que igual me dejo algo, pero la memoria se diluye en un lago de cerveza..que bonito...:)
Un viernes cualquiera...
Los viernes, nadie lo duda, son de los dias mas queridos de la semana.Ya lo tenemos cerca.Ademas, para mi es el unico dia que seguro como en casa.Entre semana, ni de coña.Y los fines de semana pues siempre surge algo y acabamos de zampa por ahi.
Asi que es el viernes el dia elegido para comerse muchas de las cosillas que preparo entre semana (muchas para que se lleve Laura su tupper, pero que curiosamente hago de sobra...:)).
Mañana nos toca la crema de calabaza del anterior post y unas albondigas bien especiadas.Yum, yum!!!!
Y la semana pasada, por ejemplo, nos hicimos una raclette de carnes variadas: lomo de buey, secreto de cerdo y jamon crudo, con un par de quesos (gouda y edam), patatas cocidas y salsa, muchas salsas.Que mono tenia yo de carne a la plancha!!!Lo mejor, se pone y se come.Nada de cocinar, nada de manchar.Y es que no siempre te apetece tirarte dos horas en la cocina.A veces hay que optar por el placer inmediato de llegar, sentarse y comer.
Aaaaah, y despues de esa comida (y cualquiera) del viernes, la otra parte especial de ese dia.La siesta.Personalmente, eligo Siesta con mayuscula.Pijamita, persiana bajada (bueno, no del todo) y a la cama con la puerta cerrada.Si la digestion ha sido buena (y esperemos que asi toque) me levanto tres horas despues de acostarme, ya de noche, jodio invierno y algo descolocado.Un traguito de cocacola y al sofa a desperezarse.Empieza el fin de semana.Asi que nada, desearos que empeceis mañana uno memorable...;)
Asi que es el viernes el dia elegido para comerse muchas de las cosillas que preparo entre semana (muchas para que se lleve Laura su tupper, pero que curiosamente hago de sobra...:)).
Mañana nos toca la crema de calabaza del anterior post y unas albondigas bien especiadas.Yum, yum!!!!
Y la semana pasada, por ejemplo, nos hicimos una raclette de carnes variadas: lomo de buey, secreto de cerdo y jamon crudo, con un par de quesos (gouda y edam), patatas cocidas y salsa, muchas salsas.Que mono tenia yo de carne a la plancha!!!Lo mejor, se pone y se come.Nada de cocinar, nada de manchar.Y es que no siempre te apetece tirarte dos horas en la cocina.A veces hay que optar por el placer inmediato de llegar, sentarse y comer.
Aaaaah, y despues de esa comida (y cualquiera) del viernes, la otra parte especial de ese dia.La siesta.Personalmente, eligo Siesta con mayuscula.Pijamita, persiana bajada (bueno, no del todo) y a la cama con la puerta cerrada.Si la digestion ha sido buena (y esperemos que asi toque) me levanto tres horas despues de acostarme, ya de noche, jodio invierno y algo descolocado.Un traguito de cocacola y al sofa a desperezarse.Empieza el fin de semana.Asi que nada, desearos que empeceis mañana uno memorable...;)
Me di calabazas.
Lo de las calabazas es curioso.Hay unos cuantos dichos y tradiciones en torno a esta cucurbitacea (asi se llama este tipo de planta, que quereis que os diga...).Desde la carroza-calabaza de la Cenicienta a las calabazas de Halloween.Tenemos la calabaza del Un-Dos-Tres (para el que se acuerde) y el tristemente conocido "me han dado calabazas".De domde vendra ese dicho?Si alguien lo sabe, que no dude en ponerlo.Recuerdo tambien como en los tebeos de Zipi y Zape (ay, ay, que mayor soy...) cuando suspendian les daban una calabaza que llebaban a casa, para disgusto de Don Pantuflo...
Y como era algo que tenia pendiente, pues probe a hacer mis homenajes a la calabaza, con una crema de calabaza de lo mas apañao y que resulto rica, rica:
Crema de calabaza:
-Un kilo de calabaza.
-Dos cebollas grandes.
-Tres patatas grandes.
-Tres zanahorias grandes.
-Tres puerros (la parte blanca)
-Tres dientes de ajo
-Medio vaso de tomate frito.
-Sal y un poco de pimienta blanca al gusto.
Bien picadito se pone a pochar cebolla, puerro y zanahorias.Dales tiempo, que se pongan bien blanditos.Añade entonces la calabaza y las patatas, ambas peladas en trozos, el tomate frito y el ajo picado..Cubre con agua, salpimenta ligeramente (puedes corregir al final) y lo dejas a fuego lento una hora.No puede ser mas facil!!!!.Despues le pasas la batidora y apañao.Para comer en caliente con unos picatostes o en frio como crema.Personalmente me gusta mas sin pasar por colador, aunque como hice mucha, pase la mitad si y la mitad no.Cuestion de texturas.Y como me daba pena tirar lo que se quedaba en el colador (basicamente un pure de calabaza y patata), lo aproveche para un experimento.Le añadi azucar, una pizquitina de nuez moscada y un chorrito de nata y lo tengo en el congelador, a modo de helado para sorprender en algun plato salado....A ver como queda.Desee luego estaba rico cuando lo probe sin congelar...Goloson!!!!!
Y como era algo que tenia pendiente, pues probe a hacer mis homenajes a la calabaza, con una crema de calabaza de lo mas apañao y que resulto rica, rica:
Crema de calabaza:
-Un kilo de calabaza.
-Dos cebollas grandes.
-Tres patatas grandes.
-Tres zanahorias grandes.
-Tres puerros (la parte blanca)
-Tres dientes de ajo
-Medio vaso de tomate frito.
-Sal y un poco de pimienta blanca al gusto.
Bien picadito se pone a pochar cebolla, puerro y zanahorias.Dales tiempo, que se pongan bien blanditos.Añade entonces la calabaza y las patatas, ambas peladas en trozos, el tomate frito y el ajo picado..Cubre con agua, salpimenta ligeramente (puedes corregir al final) y lo dejas a fuego lento una hora.No puede ser mas facil!!!!.Despues le pasas la batidora y apañao.Para comer en caliente con unos picatostes o en frio como crema.Personalmente me gusta mas sin pasar por colador, aunque como hice mucha, pase la mitad si y la mitad no.Cuestion de texturas.Y como me daba pena tirar lo que se quedaba en el colador (basicamente un pure de calabaza y patata), lo aproveche para un experimento.Le añadi azucar, una pizquitina de nuez moscada y un chorrito de nata y lo tengo en el congelador, a modo de helado para sorprender en algun plato salado....A ver como queda.Desee luego estaba rico cuando lo probe sin congelar...Goloson!!!!!
Raciones & Poker.
Como muchos jueves, hoy hemos tenido partidita de poker con previo de raciones.Ya sabeis que no somos de jugarnos el sueldo.La cosa va mas de honrilla, lo que lo hace posiblemente mas divertido y amigable.Como se ha dado la noche?Regulera....Acabe en positivo, pero tuve que esperar a la ultimisima jugada, como en las peliculas, para salir de los numeros rojos....Ya llegaran dias mejores.Con paciencia y disciplina no se puede fallar!!! :)
Y eso si, antes de las tres horas y pico de juego, llenamos la panza.Ya descubrimos tiempo atras que las cartas pringosas por estar comiendo mientras juegas no molan nada.Asi que tiramos para el bar de la zona.En esta ocasion, en casa de JP, cerca de Hortaleza.Asi puestos, el lugar era "El Meson", en la calle Virgen del Carmen.No es sea el tipico bar de barrio.Es que parece un sitio de reunion familiar!!Ahi estaban los dueños, jugando a los dardos con unos amigos, la cocinera tomandose una caña con un cliente....En fin, muy de colegueo.Eso si, estan al loro y en seguida te toman nota.De la decoracion, poco ue destacar, aparte de un par de hachas de gran tamaño que persuaden a los que se le pase por la cabeza un "simpa"...
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Las raciones son abundantes.Tras pedir la bebida (viene con tapita: unas veces alitas de pollo, otras unas patatas fritas con unas anchoas....) atacamos la de oreja a la plancha (5,5 €), clasico que no falta alla donde pedimos, muy melosa, con sus puntitos crujientes, la de bravas (4€), hermosa de tamaño, algo mas plana, y unos calamarcitos a la romana (8€) que se nos antojaron.Hubo quien se preparo bocata con el pan.Con un par de rondas de cerveza con limon, salimos de alli a 10 euretes, poco menos.Y listos para la batalla...Al tapete!!!!!
Luego, entre que vuelves, se te pasa el cabeceo del Bombay con Tonica y te entra sueño, pues escribes un ratito la cronica y a sobar....Aaaaauuuuhhhh!!!! (eso es un bostezo?Es por no buscar en Google la onomatopeya...)
Y eso si, antes de las tres horas y pico de juego, llenamos la panza.Ya descubrimos tiempo atras que las cartas pringosas por estar comiendo mientras juegas no molan nada.Asi que tiramos para el bar de la zona.En esta ocasion, en casa de JP, cerca de Hortaleza.Asi puestos, el lugar era "El Meson", en la calle Virgen del Carmen.No es sea el tipico bar de barrio.Es que parece un sitio de reunion familiar!!Ahi estaban los dueños, jugando a los dardos con unos amigos, la cocinera tomandose una caña con un cliente....En fin, muy de colegueo.Eso si, estan al loro y en seguida te toman nota.De la decoracion, poco ue destacar, aparte de un par de hachas de gran tamaño que persuaden a los que se le pase por la cabeza un "simpa"...
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Las raciones son abundantes.Tras pedir la bebida (viene con tapita: unas veces alitas de pollo, otras unas patatas fritas con unas anchoas....) atacamos la de oreja a la plancha (5,5 €), clasico que no falta alla donde pedimos, muy melosa, con sus puntitos crujientes, la de bravas (4€), hermosa de tamaño, algo mas plana, y unos calamarcitos a la romana (8€) que se nos antojaron.Hubo quien se preparo bocata con el pan.Con un par de rondas de cerveza con limon, salimos de alli a 10 euretes, poco menos.Y listos para la batalla...Al tapete!!!!!
Luego, entre que vuelves, se te pasa el cabeceo del Bombay con Tonica y te entra sueño, pues escribes un ratito la cronica y a sobar....Aaaaauuuuhhhh!!!! (eso es un bostezo?Es por no buscar en Google la onomatopeya...)