Ya que estamos, pondre alguna de las recetas de ese menu que acabo en nacimiento.Igual alguna que este ya de ocho meses no se atreve a probarlas, pero no creo que sea causa-efecto.Aun asi, ojito, la maleta preparada y la canastilla lista...:)

Las albondigas rellenas :
Fueron como kilo y cuarto de carne de ternera picada, dos huevos, dos dientes de ajo muy picados, perejil, sal, tomillo, dos rebanadas de pan de molde mojadas en leche y un chorrito de leche mas.Todo amasado.Luego, con paciencia, coges un pedazo de queso de tetilla y lo envuelves con la mezcla de carne, enharinas y fries a fuego medio.Te tiras un ratillo con ello, pero merece la pena.La salsa la hice friendo en parte del aceite que use para las pelotas un par de cebollas picadas (se dejan pochar lo primero) , otro poquito de tomillo, dos hojas de laurel,un cuarto de kilo de tomate natural triturado y medio litro de caldo de ave y medio vaso de vino blanco, dejandolo hervir hasta que la zanahoria estuvo blanda.Luego triture con turmix y fuera.En la salsa recien hecha y triturada, muy caliente aun, echad las albondigas y dejar que reposen ahi.Recalentar a la hora de servir, pero que reposen una horita.

Las tejas de parmesano que se ven en la foto del post anterior se hacen simplemente rallando parmesano sobre un silpat (usar una plantilla para que queden cuadraditas) y se meten al horno, con un poquito de oregano hasta que los bordes se pongan dorados.Sacar y dejar enfriar.Quedan bastante saladitos.

Los saquitos de gambas y setas:
Este fue por peticion del padre de la criatura.Le gustaron (toma, y a mi!!!!) los que tomamos en el restaurante Nicomedes (ver Guia de Restaurantes LP, que por cierto, no actualizo desde que inicie el blog...) e intente copiarlos.Mas que saquitos, me quedaron sobrecitos, pero estaban buenos de verdad.Coges unas obleas de pasta brick (yo use de las que se usan para rollitos de primavera) y haces paquetitos rellenos de una bechamel echa como sigue: pones a saltear en aceite de oliva generoso, tras limpiarlos, unos champiñones portobello en pequeños trozos.Cuando esten blanditos se añaden un par de cucharadas de harina y se mezcla bien.Añades las la leche pertinente y a continuacion, las gambas en crudo y en trocitos.Y a darle vueltas hasta que espese.Un poquito de sal y otro de nuez moscada.Dejar enfriar antes de rellenar los paquetitos, que freiremos en aceite muy caliente.Y ojo, que quema!!!

-Los huevos Arzak:
Ya habeis visto la fotillo en el post anterior, la pinta es tremensa, no direis.Se forra un bowl de desayuno con film transparente.Se echa un poco de aceite, un poco de jamon picado, el huevo sin que se rompa, un poquito de sal, un poco de tomillo y finalmente, sin tapar la yema, unos trocitos de mortadela.Se dejan asi hecho un ratito, que cojan sabor.Y luego, en agua hirviendo unos 7 minutos, segun gustos.Si en lugar del jamon y la mortadela, pones unas setitas salteadas con ajito, tampoco creo que quede mal la cosa.Pero no renuncieis a especiarlo con hierbas, o un poco de pimienta, y que reposen hechas las bolsas una horita o dos en la nevera...

tambien lo preparé con mucho éxito: http://laollasuiza.blogspot.com/2006/04/huevo-en-bolsa-plstica.html ;-)

HAce unos dias hice lso huevos con un poco de tomillo fresco, parmiggiano rallado muy fino, un toque de pimienta recién molida y flor de sal. Los serví sobre unas lineas de tapenade... exito total

Par Laollasuiza : te dire que mejor en caliente los huevos.Frios yo creo que pierden un poco.Si la cena es muy formal, desplastificalos tu en la cocina, pero si es entre amigos, sacalos con plastico y todo y que cada uno se diverta "pelandolos" ...:)

me encantan muchos los hevos Arzak, buena idea! se come frio?

Deliciosas! las pondré en práctica.
lila