Buscar mongetes per internet
No sé si ho heu fet mai. Però una distracció més de les que et permet Internet, i en aquest cas els buscadors, és intentar saber fins a quin punt un concepte o una persona, és més o menys coneguda i saber-ne el perquè. Ja us podeu imaginar que les paraules sexe o els noms Bush o Gates, deuen ser de les que més vegades apareixen. D’aquestes “aparicions” en diuen entrades.
Darrerament, i arran de la publicació del meu llibre “Les extravagàncies del fashion-food, un llibre agredolç”, de les seves presentacions i de les converses amb lectors o periodistes que he mantingut, he tingut curiositat per esbrinar fins a quin punt és certa una de les meves afirmacions més contundents. Parteixo de la teoria, que no puc demostrar ni podré per raons òbvies, que l’administració gasta més diners en promocionar les grans patums de la nostra cuina, que la cuina tradicional. Les campanyes promocionals de Turisme exterior dediquen sempre més espai a determinades persones que a la cuina en si. Es parla més d'un cuiner determinat, que del pa amb tomàquet o el suquet de peix. Fins i tot, si hi sumen les promocions i que es fan via agricultura, als productes més representatius de la nostra cuina.
El mateix penso dels mitjans de comunicació. És a dir dediquen més espai als quatre cracks, que als grans conceptes i productes de la nostra cuina. Com no he pogut aconseguir, ni podré, saber lo dels diners, i lo de la dedicació dels mitjans és pot detectar via buscadors de internet, he fet servir aquest mètode que està tant a l’abast de tots.
Per mostrar les dues coses, he conjuntat conceptes com Generalitat de Catalunya o Turisme de Catalunya, amb els noms dels grans cuiners, o de plats moderns, o tradicionals, o productes dels més preferits per gent com jo.
I he trobat per exemple que quan barrejo Generalitat de Catalunya i la mongeta del ganxet, ho puc trobar en moltes webs, gairebé 700. Res si ho comparem amb les 120 mil vegades que apareixen juntes la Generalitat i Ferran Adrià.
Com podreu comprovar en el llistat que us publico aquí mateix, la xifra de 120 mil pot fer enfadar a Santi Santamaria perquè ell “només” surt al costat de Generalitat 31 mil vegades.
Però el m’ofèn a mi particularment, és que Turisme de Catalunya i “l’escudella i carn d’olla” apareixen juntes en 465 documents. I per aquest estil, trobem que el suquet de peix, el trinxat o el pèsol del maresme, surten amb franc desavantatge. I tingueu en compte, que és de suposar que els grans cuiners hi apareixen sota el concepte cuina(turisme), mentre que aquests productes hi poden sortir tant en documents d’agricultura o de turisme.
Fem una altra prova: Fins a quin punt els nostres “grans cuiners” es relacionen, usen i defenen els productes més nostrats de la cuina catalana? He ajuntat el nom dels cuiners amb productes nostres i productes de gran luxe internacional. Sabíeu que en Santi Santamaria (Vallès Oriental) és 33 mil vegades esmentat pel seu tracte amb el caviar, mentre amb la mongeta del ganxet (Vallès Oriental) ho és “només” 68 vegades?
Aquí sota podreu comprovar les dades de l’experiment.
Però per internet es pot xafardejar en altres aspectes. En qüestions també relacionades amb Catalunya i amb l’actualitat, us puc dir (responent també aquella pregunta que es fa l’anunci de l’estrella Damm) que afortunadament Thierry Henry diu que el millor de BCN és el pa amb tomàquet i pernil, i no es decanta per la resposta fàcil de dir que el que més li agrada són el Bulli, el Sant Pol, o el Racó de Can Faves. En un rànking que hi ha a internet sobre quins són els millor llocs on es pot menjar pa amb tomaquet, no hi figura cap restaurant d’estrelles Michelin. Ja ho intuïa.
En un altre ranking votat pels internautes sobre quins són els 50 millors restaurants del món, no hi són els restaurant que jo més admiro. també ho imaginava. La gent vota pel que sent. Perquè no crec que tothom hagi pogut anar a la majoria d’ells. Possiblement han fet rànking amb gent que viatge molt........ El primer és el Bulli. El celler d'en Roca és el 11. Al Racó de Can faves hi deu córrer fred de peus, perquè és al 22.
Recerques:
Generalitat de Catalunya + Ferran Adrià : 120.000 entrades
Genralitat de Catalunya + Santi Santamaria 31.000
Genralitat de Catalunya + Carme Ruscalleda 2.750
Turisme de Catalunya + Ferran Adrià 182.000
Turisme de Catalunya + Santi Santamaria 913.000
Turisme de catalunya + Carme Ruscalleda 2.030
Generalitat de Catalunya + Pep Salsetes 793
Turisme de Catalunya + Pep salsetes 49
Turisme de Catalunya + suquet de peix 690
Turisme de Catalunya + escudella i carn d'olla 465
Turisme de Catalunya + mongeta del ganxet 1.580
Turisme de Catalunya + pesol del maresme 1.600
Generalitat de Catalunya + mongeta del ganxet 667
Turisme de Catalunya + col d'hivern + trinxat 636
Turisme de catalunya + trinxat de cerdanya 785
Ferran adrià + escuma 7.500
Ferran Adrià + esferificaciones 2.120
Ferran Adrià + pesol 128
Santi Santamaria + pesol 179
Santi Santamaria + foie 9.240
Carme Ruscalleda + pesol 124
Santi Santamaria + mongeta del ganxet 68
Ferra Adria + Mongeta del ganxet 129
Santi Santamaria + caviar 8.050
Ferran Adrià + caviar 33.500
Ferran Adria + ratatouille 30.200
Santi Santamaria + llibre 19.600
Santi Santamaria + catalunya 245.000
Ferran Adrià + catalunya 69.500
Ferran Adrià + español 267.000
Santi Santamaria + español 201.000
Mongeta del ganxet + catalunya 4.860
pèsol garrofal + catalunya 57
suquet de peix + catalunya 21.300
pa amb tomàquet + catalunya 20.300
Cal puntualitzar que aquesta mena de recerques a internet no és res matemàtic. Cada vegada que les fas et surt una cosa diferent,però no s’allunya massa de la recerca que aquí us publico. És prou significativa per prendre-la de referència.