La bretanya murciana (Le Tour gastronomique 1)
Del Tour que dissabte arrencava a La Bretanya, encara no us en he parlat massa. El murci``a Valverde va impressionar a l'arrivada de la primera etapa. Es vestia de color rovell el primer dia, quan de fet aspira a potar-lo al darrer. A més d'una manifestació de força, el seu lideratge va ser un pèl frívol, ja que no cal ser un gran entès per comprendre que el lideratge suposa una despesa d'energies, que ni ell ni el seu equip es'haurien de permetre. A veure què passarà, avui és una oportunitat més per perdre'l. Caldria permetre una escpada o que un spinter com Freire ocupés una de les places d'honor de l'etapa, i possiblement el maillot passaria a les seves mans, sempre que Valverde perdés un segon. Però un segon és molt difícíl de calcular com es perd, i per tant en l'esforç de perdre'n un, se'n poden perdre més i la cosa no està per regalar temps.
Però el Tour que han dissenyat aquest any, porta ja als favorits a no dormir-se des de les primeres etapes. Demà hi ha una contra-rellotge de gairebé 30 quilòmetres i dijous un final d'etapa en un port de segona. Diumenge i dilluns que ve les etapes dels Pirineus. Tot plegat, per no poder aixecar el pedal. Només podia prendre's la cursa en broma els tres primers dies i Valverde no ha fet ni això.
Del pas per la Bretanya, us parlaré d'aquella galeta amb nom de pastís que n'és el plat nacional. Aquella galeta amb un profud sabor de mantega i que com tants altres dolços dels gavatxos, anomenen gâteau. El gâteau bretó, aqueella galeta enorme (mida ensaimada mallorquina). Es barreja amb cura uns 150 grams de sucre en pols, uns altres 150 de farina i el rovell de 4 ous. S'afegeixen 10 grams de llevat de forner i 10 més d'espècie de flor de taronger. Es deixa reposar una hora, tapat.
Unteu amb mantega un motlle rodó i poseu les clares dels quatre ous a punt de neu. Incorporeu-ho a la barreja. Aboqueu la massa al motlle, i poseu-ho al forn a foc mitjà(alguns hi fan dibuixos al damunt). Bon profit. Preneu un vi dolç. Amb aquesta galeta no cal barrejar-hi xocolata.
Però el Tour que han dissenyat aquest any, porta ja als favorits a no dormir-se des de les primeres etapes. Demà hi ha una contra-rellotge de gairebé 30 quilòmetres i dijous un final d'etapa en un port de segona. Diumenge i dilluns que ve les etapes dels Pirineus. Tot plegat, per no poder aixecar el pedal. Només podia prendre's la cursa en broma els tres primers dies i Valverde no ha fet ni això.
Del pas per la Bretanya, us parlaré d'aquella galeta amb nom de pastís que n'és el plat nacional. Aquella galeta amb un profud sabor de mantega i que com tants altres dolços dels gavatxos, anomenen gâteau. El gâteau bretó, aqueella galeta enorme (mida ensaimada mallorquina). Es barreja amb cura uns 150 grams de sucre en pols, uns altres 150 de farina i el rovell de 4 ous. S'afegeixen 10 grams de llevat de forner i 10 més d'espècie de flor de taronger. Es deixa reposar una hora, tapat.
Unteu amb mantega un motlle rodó i poseu les clares dels quatre ous a punt de neu. Incorporeu-ho a la barreja. Aboqueu la massa al motlle, i poseu-ho al forn a foc mitjà(alguns hi fan dibuixos al damunt). Bon profit. Preneu un vi dolç. Amb aquesta galeta no cal barrejar-hi xocolata.