La d'avui es diada de tornada a l'escola, ja se sap. I la d'ahir va ser jornada de suplements. Tot els diaris ens van bombardejar amb els nous col.leccionables que acompanyen els suplements dominicals.
Als que ens agrada el tema de la gastronomia, vàrem seguir amb especial atenció el que ens presenta elperiodico, sota el títol de "Catalunya està boníssima".
El primer fascicle promet força. Ja acostuma a passar amb els primers fascicles. Els d'aquest col.leccionable se'n han assegurat, començant amb una de les comarques amb més recursos en aquest sentit. Productes veritablement autòctons i cuiners com Miquel Màrquez, que es mantenen a la cresta, sense renunciar, maltractar ni ridiculitzar productes de gran noblesa gastronòmica. Només pot donar un bon resultat.
Em temo, que serà difícil mantenir aquest nivell tant alt, a mesura que ens acostem a les comarques de l'entron metropolità, on amb prou feina hi ha espai per que s'hi cultivi gran cosa, i on s'hi estila una cuina cada vegda més depsersonalitzada on colors i arficis, passen al davant de gustos i aromes. On ja es més habitual trobar restaurants que ofereixen una escuma trangènica de bolet japonès, que un cap i pota amb aspecte, gust i aroma de cap i pota.