Anys enrere, vaig ser testimoni presencial, d'una trobada que van tenir els meus amics de la Societat gastronòmica dels Pirineus, encapçalats per Eudald Vila, amb un dels molts directors generals de turisme que van regentar aquest càrrec en l'època Pujol.
Recordo que una de les diverses idees que es van suggerir en aquella trobada-dinar celebrada, al temple que en Ramon Parellada dirigeix, al carrer de l'Argenteria del Cap i Casal , es referia a una manera d'aprofitar el bon moment que viu la nostra gastronomia. Amb noms com els de l'Adrià, en Santamria, la Ruscalleda, en Gaig i tants d'altres de més meritoris, seria una gran idea crear una facultat, o alguna mena d'universitat d'alt nivell, al voltant del món de la gastronomia, que fos de referència universal.
Ara llegeixo, que com en tantes altres coses, ens han passat al davant. A Madrid, anuncien la creació de la Càtedra Ferran Adrià de Cultura Gastronòmica i Ciències de l'alimentació. Seria moment de recuperar la iniciativa. Però els nostres polítics viuen d'esquena a allò que realment ens interessa, i més concretament en qüestió de turisme, i demostren que en gastronomia van molt "peix".
Per mostra, el desinterès que va comprovar dies enrere una representació de la Societat Gastronòmica Penya Calipo encapçalada pel seu President Jaume Nadal, a la presentació del certamen gastronòmic Calamarenys, que celebrar per desè any, aquesta simpàtica vila del Maresme. Cap representant del nostre govern (ni tant sols la directora general de turisme) va ser-hi present per donar suport a aquesta moguda que cada tardor representa una celebrada empenta al món de la gastronomia i la pesca del nostre litoral.