Extravagàncies innecessàries
No tinc res en contra de Jean-Luc Figueres, ni en contra de cap dels altres grans cuiners del nostre país, encara que després d'escriure "Les extravgàncies del fashion-food, un llibre agredolç", a algú, li ho sembli.
Però a mi, que Jean Luc Figueres tingui restaurant en un balneari de l'Alta Ribagorça, em sembla una gran parida.
Diria que jo, i la gran majoria de la resta de mortals, quan ens movem pels Pirineus i ens pica la gana.... És a dir a l'hora d'esmorzar, dinar, berenar o sopar, quan se'ns manifesta gana, la imatge que visualitzem no és mai una de les sofisticades extravagàncies dels grans cuiners. Jo, visualitzo una magnifica taula d'embotits, un pa de veritat, un pa de fetge, un trinxat, una amanida agredolça, un contundent guisat, un civet, un arròs de muntanya, uns bolets de temporada, un tiró amb naps. És capaç Jean-Luc Figueras, d'atendre la veritable necessitat dels que ens movem per la muntanya?