La Casa Árabe-Instituto Internacional de Estudios Árabes y del Mundo Musulmán (IEAM) organiza, los días 17 y 18 de junio en Madrid y Barcelona, la presentación del libro Rojo y verde. Alimentación y cocinas en Marruecos (Gijón, Trea, 2007), de Isabel González Turmo, Fatima El Ouardani y Abdeslam El Aallali.

El acto de Madrid, que tendrá lugar el martes 17 de junio a las 19:30 horas, contará con la participación de Isabel González Turmo, profesora de Antropología Social y especialista en Antropología de la Alimentación en el área mediterránea en la Universidad de Sevilla y coautora del libro; y de Xavier Medina, responsable del Área de Culturas Mediterráneas del Institut Europeu de la Mediterrània (IEMed). Posteriormente, a partir de las 21:00 horas, una vez finalizada la presentación, en cuya organización colaboran Ediciones Trea y el IEMed, habrá una degustación de cocina marroquí.

Por lo que respecta al evento de Barcelona, se celebrará un día después, el miércoles 18 de junio, a las 19:30 horas, en el Salón de Actos del IEMed (c/Girona, 20).

Entre 1998 y 2001, los autores del libro llevaron a cabo una investigación en doce ciudades marroquíes diferentes, con el objetivo de adentrarse en el hecho culinario y alimentario de Marruecos, en un momento en que el país vive importantes cambios en la producción y distribución de alimentos, con la llegada de la globalización, que altera las redes de mercado y los sistemas de venta existentes hasta el momento, así como en la conceptualización de la cocina a raíz del desarrollo del turismo y la difusión de las cocinas étnicas.

La dieta, en su evolución, ritmo y estacionalidad; la preparación y conservación de los alimentos; el aprendizaje culinario; las comidas y cocinas rituales, o los comportamientos, actitudes y opiniones con respecto a la alimentación son algunos de los aspectos analizados en esta obra, que nos proporciona la visión más completa de la tradición y la modernidad de la cocina actual de este país magrebí.
Qué: Presentación del libro Rojo y verde. Alimentación y cocinas en Marruecos (Gijón, Trea, 2007), de Isabel González Turmo, Fatima El Ouardani y Abdeslam El Aallali.

Cuándo: En Madrid, el martes 17 de junio a las 19:30 horas. En Barcelona, el miércoles 18 de junio a las 19:30 horas.

Dónde: En Madrid, en el salón de actos de Casa Árabe (c/Alcalá, 62). En Barcelona, en el salón de actos del IEMed (c/Girona, 20).