PATATAS CHIRLY
He recuperado un viejo correo que envié a mi amiga Caro, AKA (*) "La Negra sin Alma" y a mi amiga Ana, culichis de adopción y que, como soy generosa, lo reproduzco por su utilidad y sentido docente, pa´que ustedes lo aprovechen y les aproveche.. ya me contarán si les funciona...
(*) AKA = also known as, terminología muy conocida por la DEA.
Queridas amigas,
Ante la petición popular, les envío mi receta especial para conseguir que los hombres se rindan a tus pies. Está científicamente demostrado que funciona (véase el extraño caso de Hamid abrazado a la olla tras haber engullido 3 platos del guiso mágico que esta servidora tuvo a bien preparar para sus amables anfitriones en Florencia) y por Dios que obra milagros en las mentes, corazones y bajos instintos de quien la prueba.
Por ello, y dado que las quiero, qué le voy a hacer, así soy de buena persona, comparto con ustedes mi secreto más preciado para tener contento al hombre de mi vida -inciso actualizado: este señor ya no es el que fue, o sea que no me casé con él) y que renueve su promesa se casarse conmigo en Tijuana, aunque el cabrón no acaba de poner fecha... (bueno, que quieren, nada es infalible)...
Un beso a todas y disfruten de la pitanza.
Salud¡¡¡
RECETA ESPLÉNDIDA PARA QUE TU MARIACHI SE ABRACE A LA OLLA
"PATATAS CHIRLY"
Ingredientes: (para cuatro personas)
1 cebolla y media grande
1 pimiento verde grande
3 hojas de laurel
sal gorda
5 patatas grandes
350 grms de gambas (no camarones sino gamberetti o como se llamen)
350 grms de chirlas (ricas ricas)
un par de huesos de rape (huesos de pescado sabroso para guisos) o similar, o nada si en ese rancho no se usa, no es imprescindible.
perejil fresco al gusto
mucho cariño y un par de pañuelos para las lágrimas
Ahí vamos:
1.- Poner en agua fría las chirlas para que suelten la tierra, cambiar dos veces el agua en lo que vas cocinando.
2.- Poner a cocer agua para preparar caldo en una olla como de un par de litros (pequeña-mediana) y dejar peladas las gambas reservando todas las cáscaras en un cuenco.
3.- picar la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños sin llorar mucho que luego sabe a pena el guiso. Pelar las patatas, lavarlas (por favor) y "troncharlas" do you remember? o sea, clavar el cuchillo en la papa y rasgarla hasta hacer trozos que quepan en la boca.
4.- poner una olla (ahora si, grande) con aceite de oliva que cubra todo el suelo de la olla y un poquito más, a calentar con el laurel, y añadir la cebolla, perejil y el pimiento y dejar que se vaya haciendo a fuego medio hasta que se ponga transparente la cebolla.
5.- Cuando el agua hierva, echar las cáscaras de las gambas y los huesos del rape, o sin rape. dejar cocer tranquilamente mientras hacemos lo demás, es para un caldo por lo que no te cortes en poner bastante agua, como un par de litros o poco más.
6.- El caldo sigue cociendo tranquilo y la cebolla ya se ha puesto transparente (como 10-15 minutos al fuego medio) y entonces echamos las papas que se vayan sofriendo con el pimiento y la cebolla (como 10 minutos largos). Escurre las chirlys y las echas a la olla junto con las gambas peladas y lo dejas hacer (removiendo bien para que se haga todo por igual) como 5 minutos, verás que las gambas se ponen blancas y las chirlas se van abriendo (porque la diñan, es lo que tiene el calor, a las chirlas no les gusta).
7.- Una vez pasados los 5 minutos (o 7 u 8) cuelas el caldo bien, que no caigan cascaras ni huesos ni chingaderas a la olla y lo viertes sobre las papas y que cueza como 15 minutos más, removiendo con cariño hasta que queden blandas las papas. Salar al gusto.
8.- Llamar al mariachi y decirle que hay "patatas chirly" para cenar y que si no trae un regalo de Tiffany´s, ( si en el pueblo no hay sucursal de Tiffany´s pues de la joyería más cara que exista) no le toca ni un resfriado.
9.- Ponerse morado.
10.- Abrazarse a la olla.
11.- hagan lo que puedan de ese hombre que, seguro, se ha puesto tan ciego a comer que no se puede ni mover. Echénlo a dormir, si el caso es grave, y admiren su joya con satisfacción por el trabajo bien hecho.
(*) AKA = also known as, terminología muy conocida por la DEA.
Queridas amigas,
Ante la petición popular, les envío mi receta especial para conseguir que los hombres se rindan a tus pies. Está científicamente demostrado que funciona (véase el extraño caso de Hamid abrazado a la olla tras haber engullido 3 platos del guiso mágico que esta servidora tuvo a bien preparar para sus amables anfitriones en Florencia) y por Dios que obra milagros en las mentes, corazones y bajos instintos de quien la prueba.
Por ello, y dado que las quiero, qué le voy a hacer, así soy de buena persona, comparto con ustedes mi secreto más preciado para tener contento al hombre de mi vida -inciso actualizado: este señor ya no es el que fue, o sea que no me casé con él) y que renueve su promesa se casarse conmigo en Tijuana, aunque el cabrón no acaba de poner fecha... (bueno, que quieren, nada es infalible)...
Un beso a todas y disfruten de la pitanza.
Salud¡¡¡
RECETA ESPLÉNDIDA PARA QUE TU MARIACHI SE ABRACE A LA OLLA
"PATATAS CHIRLY"
Ingredientes: (para cuatro personas)
1 cebolla y media grande
1 pimiento verde grande
3 hojas de laurel
sal gorda
5 patatas grandes
350 grms de gambas (no camarones sino gamberetti o como se llamen)
350 grms de chirlas (ricas ricas)
un par de huesos de rape (huesos de pescado sabroso para guisos) o similar, o nada si en ese rancho no se usa, no es imprescindible.
perejil fresco al gusto
mucho cariño y un par de pañuelos para las lágrimas
Ahí vamos:
1.- Poner en agua fría las chirlas para que suelten la tierra, cambiar dos veces el agua en lo que vas cocinando.
2.- Poner a cocer agua para preparar caldo en una olla como de un par de litros (pequeña-mediana) y dejar peladas las gambas reservando todas las cáscaras en un cuenco.
3.- picar la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños sin llorar mucho que luego sabe a pena el guiso. Pelar las patatas, lavarlas (por favor) y "troncharlas" do you remember? o sea, clavar el cuchillo en la papa y rasgarla hasta hacer trozos que quepan en la boca.
4.- poner una olla (ahora si, grande) con aceite de oliva que cubra todo el suelo de la olla y un poquito más, a calentar con el laurel, y añadir la cebolla, perejil y el pimiento y dejar que se vaya haciendo a fuego medio hasta que se ponga transparente la cebolla.
5.- Cuando el agua hierva, echar las cáscaras de las gambas y los huesos del rape, o sin rape. dejar cocer tranquilamente mientras hacemos lo demás, es para un caldo por lo que no te cortes en poner bastante agua, como un par de litros o poco más.
6.- El caldo sigue cociendo tranquilo y la cebolla ya se ha puesto transparente (como 10-15 minutos al fuego medio) y entonces echamos las papas que se vayan sofriendo con el pimiento y la cebolla (como 10 minutos largos). Escurre las chirlys y las echas a la olla junto con las gambas peladas y lo dejas hacer (removiendo bien para que se haga todo por igual) como 5 minutos, verás que las gambas se ponen blancas y las chirlas se van abriendo (porque la diñan, es lo que tiene el calor, a las chirlas no les gusta).
7.- Una vez pasados los 5 minutos (o 7 u 8) cuelas el caldo bien, que no caigan cascaras ni huesos ni chingaderas a la olla y lo viertes sobre las papas y que cueza como 15 minutos más, removiendo con cariño hasta que queden blandas las papas. Salar al gusto.
8.- Llamar al mariachi y decirle que hay "patatas chirly" para cenar y que si no trae un regalo de Tiffany´s, ( si en el pueblo no hay sucursal de Tiffany´s pues de la joyería más cara que exista) no le toca ni un resfriado.
9.- Ponerse morado.
10.- Abrazarse a la olla.
11.- hagan lo que puedan de ese hombre que, seguro, se ha puesto tan ciego a comer que no se puede ni mover. Echénlo a dormir, si el caso es grave, y admiren su joya con satisfacción por el trabajo bien hecho.