Este fin de semana voy a cocinar, es decir, voy a intentarlo poniendo en práctica una receta: el Moretum, que tuve oportunidad de experimientar y degustar gracias de la gente de Kuan Um en las estupendas y variadísimas jornadas de Tarraco Viva.

Buscando alguna información más me encuentro este artículo de Antonio Gázquez sobre el queso, ingrediente fundamental de la receta mencionada, y que no me puedo resistir a poner aquí. Enlazo el del queso en Roma, pero hay que recomendar el del queso en épocas anteriores (I) y ya que estamos en este site (A Fuego Lento), el del garum

Gracias, no parece complicado, sólo organizarse para los ingredientes. Muy bien las fotos de GC.

Receta en: http://home.earthlink.net/~smcclune/stewpot/recipe_moretum.html

Sustituir la ruda por rúcula

Queso, ajo,...¿qué más lleva?

preparé el moretum mientras veía Roma. Era muy apropiado. Lástima que mi atención a la pantalla fue mayor que a la receta. Ya decía yo que picaba un poco, cuando me di cuenta le había echado ajo como para 3/4 personas (la cantidad de la receta) Bueno, no importa para alguien ajo-lover like me