Queso romano
Este fin de semana voy a cocinar, es decir, voy a intentarlo poniendo en práctica una receta: el Moretum, que tuve oportunidad de experimientar y degustar gracias de la gente de Kuan Um en las estupendas y variadísimas jornadas de Tarraco Viva.
Buscando alguna información más me encuentro este artículo de Antonio Gázquez sobre el queso, ingrediente fundamental de la receta mencionada, y que no me puedo resistir a poner aquí. Enlazo el del queso en Roma, pero hay que recomendar el del queso en épocas anteriores (I) y ya que estamos en este site (A Fuego Lento), el del garum
Buscando alguna información más me encuentro este artículo de Antonio Gázquez sobre el queso, ingrediente fundamental de la receta mencionada, y que no me puedo resistir a poner aquí. Enlazo el del queso en Roma, pero hay que recomendar el del queso en épocas anteriores (I) y ya que estamos en este site (A Fuego Lento), el del garum
Comentario:
Gracias, no parece complicado, sólo organizarse para los ingredientes. Muy bien las fotos de GC.
Comentario:
Receta en: http://home.earthlink.net/~smcclune/stewpot/recipe_moretum.html
Sustituir la ruda por rúcula
Sustituir la ruda por rúcula
Comentario:
Queso, ajo,...¿qué más lleva?
Comentario:
preparé el moretum mientras veía Roma. Era muy apropiado. Lástima que mi atención a la pantalla fue mayor que a la receta. Ya decía yo que picaba un poco, cuando me di cuenta le había echado ajo como para 3/4 personas (la cantidad de la receta) Bueno, no importa para alguien ajo-lover like me