El jet-lag con pulque sabe mejor
Aquí andamos 'elchicodelaleche' y yo dando cuenta de una buena jarra de pulque, a las pocas horas de haber aterrizado en México D.F.
este pulque en concreto era de sabor a plátano y canela y estuvo realmente delicioso. Todo un descubrimiento.
Una de las peculiaridades de pulque es que no puede ser embotellado y soporta, dicen, muy mal los viajes. Lo cual hace que sólo pueda ser consumido in situ, en México, a contrario de otroas productos como el tequila que han alcanzado fama mundial.
Fue una bebida sagrada en la cultura azteca, extraída por fermentación del maguey. Considerada como la bebida nacional, se expende en establecimientos conocidos como pulquerías.
Su consumo fue habitual en México entre todas las clases sociales durante el siglo XIX, pero posteriormente las autoridades emprendieron, en los años 20 y 30, una lucha contra el consumo del pulque, consiguiendo que este disminuyera, principalmente, en las ciudades, aunque en el ámbito rural sigue siendo una bebida popular